Daniel Achilles
Daniel Achilles (* 4. Mai 1976 in Leipzig) ist ein deutscher Koch.
Werdegang
Nach der Koch-Ausbildung arbeitete Achilles im Restaurant Stadtpfeiffer in Leipzig und lernte dort die Gourmetküche kennen. Im Zivildienst als Gärtner lernte er viel über Kräuter und Gemüse. Als Koch ging er zu verschiedenen Stationen in Tübingen, im Saarland und in München.
Im März 2009 eröffnete er mit seiner Lebensgefährtin Sabine Demel als Restaurant-Managerin das eigene Restaurant Reinstoff in Berlin,<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Von Leipzig nach Berlin: Daniel Achilles|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Von Leipzig nach Berlin: Daniel Achilles}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.morgenpost.de/printarchiv/berlin/article104932853/Von-Leipzig-nach-Berlin-Daniel-Achilles.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Von Leipzig nach Berlin: Daniel Achilles}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.morgenpost.de/printarchiv/berlin/article104932853/Von-Leipzig-nach-Berlin-Daniel-Achilles.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Von Leipzig nach Berlin: Daniel Achilles}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Berliner Morgenpost2010-12-03{{#if: 2021-01-25 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Anfang 2019 schloss das Restaurant mit dem Auslaufen des Mietvertrags.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Veredelter Abschied für Daniel Achilles vom reinstoff|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Veredelter Abschied für Daniel Achilles vom reinstoff}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.morgenpost.de/gastronomie/article215217151/Veredelter-Abschied-fuer-Daniel-Achilles-vom-reinstoff.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Veredelter Abschied für Daniel Achilles vom reinstoff}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.morgenpost.de/gastronomie/article215217151/Veredelter-Abschied-fuer-Daniel-Achilles-vom-reinstoff.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Veredelter Abschied für Daniel Achilles vom reinstoff}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Berliner Morgenpost2018-08-31{{#if: 2021-01-25 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Auszeichnungen
- 2009: Ein Michelinstern im Guide Michelin 2010 für das Restaurant Reinstoff in Berlin
- 2011: Zwei Michelinsterne im Guide Michelin 2012 für das Restaurant Reinstoff in Berlin
- 2013: Koch des Jahres 2014 im Gault Millau
Weblinks
- Ehemaliges Restaurant Reinstoff
- Zeit Artikel über Achilles (Webarchiv)
- Porträt auf DeliDauerdienst.de (Webarchiv)
Einzelnachweise
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