Buttersäurehex-3-enylester

Strukturformel
Struktur von cis-Buttersäurehex-3-enylester  Struktur von trans-Buttersäurehex-3-enylester
cis-Buttersäurehex-3-enylester (oben) bzw. trans-Buttersäurehex-3-enylester (unten)
Allgemeines
Name	Buttersäurehex-3-enylester
Andere Namen	Hex-3-enyl-butanoat 3-Hexen-1-yl-butyrat Hex-3-enylbutyrat Vorlage:INCI
Summenformel	C10H18O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit<ref name="Sigma" />
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer Vorlage:CASRN (cis) Vorlage:CASRN (trans) EG-Nummer 240-553-7 ECHA-InfoCard 100.036.851 PubChem 5352438 DrugBank Wikidata [[:d:|]]
Eigenschaften
Molare Masse	170,25 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig<ref name="Sigma" />
Dichte	0,885 g·cm−3 (25 °C)<ref name="Sigma" />
Siedepunkt	96 °C (27 hPa)<ref name="Sigma" />
Brechungsindex	1,431 (20 °C)<ref name="Sigma" />
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung<ref name="Sigma">Datenblatt Vorlage:Linktext-Check bei Sigma-AldrichVorlage:Abrufdatum (PDF).</ref> cis-Buttersäurehex-3-enylester Gefahrensymbol Achtung H- und P-Sätze H: 315​‐​319​‐​335 P: 261​‐​305+351+338<ref name="Sigma" />
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Buttersäurehex-3-enylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Buttersäureester.

Isomerie

Buttersäurehex-3-enylester kommt in zwei isomeren Formen, der cis-Form [Synonym: (Z)-Form] und der trans-Form<ref>Externe Identifikatoren von bzw. Datenbank-Links zu trans-Buttersäurehex-3-enylester: CAS-Nr.: Vorlage:CASRN, EG-Nr.: 258-516-9, ECHA-InfoCard: Vorlage:ECHA, GESTIS: , PubChem: 5352331, ChemSpider: .html , DrugBank: , Wikidata: Q27285716.</ref> [Synonym: (E)-Form] vor.

Vorkommen

Datei:Passionfruit and cross section.jpg

Passionsfrucht

cis-Buttersäurehex-3-enylester kommt natürlich in der Passionsfrucht<ref>M. Winter, R. Klöti: Über das Aroma der gelben Passionsfrucht. (Passiflora edulis f. flavicarpa). In: Helvetica Chimica Acta, Volume 55, Issue 6, S. 1916–1921, 10. Juli 1972 (doi:10.1002/hlca.19720550609).</ref> und in grünem Tee vor.<ref name="Allen">M. S. Allen: Plant Volatile Analysis. Springer Berlin, 1997, ISBN 3-540-61589-X, S. 242 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). </ref>

Eigenschaften

cis-Buttersäurehex-3-enylester ist eine farblose Flüssigkeit. Das technische Produkt wird mit Stabilisatoren wie α-Tocopherol in geringer Konzentration in der Handel gebracht.<ref name="Sigma" />

Verwendung

cis-Buttersäurehex-3-enylester wird als Aromastoff verwendet.<ref name="Food">Andrew J. Taylor, Robert Linforth: Food Flavour Technology. 2009, ISBN 978-1-4443-1778-7, S. 164 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). </ref>

Einzelnachweise

<references />