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Butterfass

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie

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Datei:Maśniczka.svg
Aufbau eines Stoßbutterfasses

Ein Butterfass (landschaftlich auch Kirne,<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|: }}{{#if:|{{#if:„Kirne“ im Duden|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=„Kirne“ im Duden}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.duden.de/rechtschreibung/Kirne%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=„Kirne“ im Duden}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.duden.de/rechtschreibung/Kirne}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=„Kirne“ im Duden}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2019-05-18 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Arten

Die Butterfässer bestehen sämtlich aus einem Gefäß, in dem der Rahm auf verschiedene Weise in Bewegung gebracht wird. Man unterscheidet

  • Stoßbutterfässer mit stehendem Fass und auf- und abgehendem Stößer,
  • Schlagbutterfässer mit horizontaler oder vertikaler, mit Schlägern versehener Welle und
  • Roll- oder Wiegenbutterfässer (Mundart: Rührbutterfass, Rührfassel, Rührfassl)<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20211211192808
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  }}</ref><ref>Gerhard Maier: Die südmittelbairischen Mundarten zwischen Isar und Inn, 1965, S. 208.</ref> bei denen die ganze Tonne oder der Kasten mit dem Rahm in Bewegung gesetzt wird.

Ein frühes mechanisch angetriebenes Butterfass beschrieb der Theologe und Erfinder Benjamin Georg Peßler bereits im Jahr 1796.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref>

Galerie

Trivia

Der Begriff Girbe bezeichnet nach Hermann Hirt einen im asiatischen Kulturkreis für die Erzeugung von Butter verwendeten Schlauch.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref>

Der österreichische Begriff buttern (für den Geschlechtsakt), meist als pudern notiert, kommt von der stoßartigen Bewegung bei der Butterherstellung.

Literatur

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Weblinks

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Einzelnachweise

<references />

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