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Burrata

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Datei:Burrata2.jpg
Frische Burrata
Datei:Nachmarkt Wien 2009 PD IMG 7537.JPG
Burrata auf dem Wiener Naschmarkt

Burrata ist ein italienischer Frischkäse vom Typ Filata.

Burrata ist eine Sonderform des Mozzarella, wird aber überwiegend aus Kuhmilch (seltener aus Büffelmilch) hergestellt<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:Anna Burghardt|Anna Burghardt: }}{{#if:|{{#if:Burrata: Stracciatella im Sackerl|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Burrata: Stracciatella im Sackerl}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://diepresse.com/home/schaufenster/gourmet/1403014/Burrata_Stracciatella-im-Sackerl-%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Burrata: Stracciatella im Sackerl}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://diepresse.com/home/schaufenster/gourmet/1403014/Burrata_Stracciatella-im-Sackerl-}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Burrata: Stracciatella im Sackerl}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:diepresse.com2015-03-16{{#if: 2019-04-04 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Burrata wurde 1956 in der Nähe von Andria erfunden, als ein starker Schneefall den Transport der Milch von außerhalb gelegenen Höfen in den Ort verhinderte. Um die Sahne zu konservieren, wurde sie in Mozzarella-Säckchen verpackt.<ref name="AssProd" />

Seit 2016 ist der Käse als Burrata di Andria Datei:EU-Gemeinschaftszeichen ggA.svg g.g.A. in der Europäischen Union anerkannt.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref>

Verzehr

Burrata kann direkt verzehrt werden oder zubereitet mit Tomaten ähnlich wie Insalata Caprese gegessen werden. Burrata wird auch mit Pasta oder als Belag auf der Pizza gegessen.

Weblinks

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Einzelnachweise

<references />

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