Breitblättriger Senf

Breitblättriger Senf\|{{#if: Brassica juncea subsp. integrifolia \| {{#if: {{#switch: unterart	genus\|untergattung\|subgenus\|sektion\|sectio\|untersektion\|subsectio\|serie\|series\|unterserie\|subseries\|stirps\|stirps\|artenkreis\|superspecies\|superspezies\|art\|species\|unterart\|subspecies\|varietät\|varietas\|untervarietät\|subvarietas\|form\|forma\|forma specialis\|unterform\|subforma\|serovar = 1 }} \| Brassica juncea subsp. integrifolia \| Brassica juncea subsp. integrifolia }} }} }}
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	(H.West) Albert ThellungThell.}}
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Der Breitblättrige Senf oder Grüner Senfkohl (Brassica juncea <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(L.) Czern.{{#if:| {{{5}}}|}} subsp. integrifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(H.West) Thell.{{#if:| {{{5}}}|}}<ref name="BrassiBase" />), auch durch die rote Sorte Roter Senf, ‘Red Giant’ bekannt, ist eine Unterart des Braunen Senfs, Indischen Senfs oder Ruten-Kohls (Brassica juncea <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(L.) Czern.{{#if:| {{{5}}}|}}) aus der Gattung Kohl (Brassica) innerhalb der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Er ist sehr nah mit den anderen Unterarten oder Varietäten von Brassica juncea: Sarepta-Senf (Brassica juncea var. sareptana <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Sinskaja{{#if:| {{{5}}}|}}) und Tsa Tsai (Brassica juncea subsp. tsatsai <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Mao{{#if:| {{{5}}}|}}) verwandt.

Herkunft und Verbreitung

Die Hauptform Brauner Senf, Ruten-Kohl (Brassica juncea <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(L.) Czern.{{#if:| {{{5}}}|}} var. juncea) wird weltweit angebaut, die größte Vielfalt dieser Art und der Unterart Breitblättriger Senf oder Grüner Senfkohl wird jedoch in Asien angebaut.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Breitblättriger Senf (Brassica juncea var. rugosa) - Alle Infos|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Breitblättriger Senf (Brassica juncea var. rugosa) - Alle Infos}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.kochen-mit-genuss.org/breitblaettriger-senf-brassica-juncea-var-rugosa/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Breitblättriger Senf (Brassica juncea var. rugosa) - Alle Infos}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.kochen-mit-genuss.org/breitblaettriger-senf-brassica-juncea-var-rugosa/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Breitblättriger Senf (Brassica juncea var. rugosa) - Alle Infos}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2017-11-01 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Beschreibung und Ökologie

Datei:RoterSenfRedGiantKeimlinge.jpg

Keimlinge von ‘Red Giant’

Datei:RoterSenfRedGiantBlatt.jpg

Blatt von ‘Red Giant’

Diese als einjährige Pflanze kultivierte, krautige Pflanze erreicht durchaus Wuchshöhen von 30 bis 160 Zentimetern (unterster Wert ohne, oberster mit Blüte), wächst aufrecht und ist nicht verzweigt. Sie bildet keinen Kopf. Die Laubblätter sind auf der Oberfläche bordeauxrot und unterseits grün gefärbt mit unterschiedlicher Form und Größe, je nach Alter des Pflanzenexemplars.<ref>J. L. Gibson: Ornamental Vegetables: Production Tips and Varieties to Produce or Sell, ENH1044, 2004</ref> Geringere Lichteinstrahlung bedingt weniger starke Ausfärbung.

Die zwittrige Blüte ist vierzählig. Die vier Kronblätter sind gelb. Diese Varietät ist selbstfertil und die Bestäubung erfolgt durch Insekten. Es werden Schoten gebildet. Der grau-schwarze bis braune Samen ist bei einem Durchmesser von 1 bis 1,5 Millimetern rund. Die Blütezeit reicht von Juni bis August und die Samenreife erfolgt von August bis September.

Anzucht und Ernte

Vorlage:Hinweisbaustein Sind die Bedingungen gut bei ausreichender Feuchte und 20 bis 25 °C, keimen die Samen innerhalb von drei bis fünf Tagen. Bis zur Ernte als Baby Leaf 10 bis 15 Zentimetern Höhe vergehen drei, bis die Pflanze mit 30 bis 35 Zentimetern Höhe ausgewachsen ist sechs Wochen. Da die jung geschnittenen Blätter nicht besonders lange haltbar sind, werden die Blätter nicht sehr weit transportiert, sondern nahe dem Produktionsort verwendet. Die Blätter eignen sich auch technisch gut zum Verpacken in Folienbeutel, weil durch den leicht blasigen Aufbau des Blatts die einzelnen Blätter durch Feuchte nicht so zusammenkleben und der Folienbeutel besser Volumen behält.

Krankheiten und Schädlinge

Rettichfliege, Falscher Mehltau, Blattläuse, Erdfloh, Alternaria brassica<ref>N.N., Disease Note, Plant Diseases, Volume 80, 1996, S. 822</ref>

Verwendung

Vorlage:Hinweisbaustein Verwendet werden die noch kleinen jungen Blätter ähnlich den Schnittsalaten zum farblichen Bereichern von Salaten und zur Dekoration von Tellern. Der Geschmack ist senföl- oder kohlartig. Sie können auch sanft gedünstet werden.

Taxonomie

Die Erstveröffentlichung erfolgte 1793 im Rang einer Art unter dem Namen (Basionym) Sinapis integrifolia durch Hans West Bidr. Beskr. St. Croix, S. 296.<ref name="BrassiBase" /> Den Rang einer Unterart Brassica juncea subsp. integrifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(H.West) Thell.{{#if:| {{{5}}}|}} hat sie 1908 durch Albert Thellung in Verh. Bot. Vereins Prov. Brandenburg, Band 50, S. 157 erhalten.<ref name="BrassiBase" /> Weitere Synonyme für Brassica juncea subsp. integrifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(H.West) Thell.{{#if:| {{{5}}}|}} sind: Brassica celerifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Tsen & Lee) Y.C.Lan & T.Y.Cheo{{#if:| {{{5}}}|}}, Brassica integrifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(H.West) O.E.Schulz{{#if:| {{{5}}}|}}, Brassica juncea subsp. rugosa <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Roxb.) Prain{{#if:| {{{5}}}|}}, Brassica juncea var. celerifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Tsen & S.H.Lee{{#if:| {{{5}}}|}}, Brassica juncea var. crassicaulis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Chen & Yang{{#if:| {{{5}}}|}}, Brassica juncea var. crispifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}L.H.Bailey{{#if:| {{{5}}}|}}, Brassica juncea var. cuneifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Roxb.) Kitam.{{#if:| {{{5}}}|}}, Brassica juncea var. foliosa <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}L.H.Bailey{{#if:| {{{5}}}|}}, Brassica juncea var. gemmifera <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Lee & Lin{{#if:| {{{5}}}|}}, Brassica juncea var. gracilis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Tsen & S.H.Lee{{#if:| {{{5}}}|}}, Brassica juncea var. integrifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(H.West) Sinskaya{{#if:| {{{5}}}|}}, Brassica juncea var. involutus <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}P.Yang & R.Y.Chen{{#if:| {{{5}}}|}}, Brassica juncea var. linearifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Sun{{#if:| {{{5}}}|}}, Brassica juncea var. longidens <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}L.H.Bailey{{#if:| {{{5}}}|}}, Brassica juncea var. longipetiolatus <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}P.Yang & R.Y.Chen{{#if:| {{{5}}}|}}, Brassica juncea var. multiceps <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Tsen & S.H.Lee{{#if:| {{{5}}}|}}.<ref name="BrassiBase" />

Einzelnachweise

<references> <ref name="BrassiBase"> M. A. Koch et al.: Datenblatt Brassica juncea subsp. integrifolia In: BrassiBase - Tools and biological resources to study characters and traits in the Brassicaceae. </ref> </references>

Weblinks

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