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Brühtrog

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Datei:Sautrogrennen.JPG
Sautrog im Einsatz bei einem Sautrogrennen

Der Brühtrog (auch Brühfass, Brenntrog, Brennetrog oder umgangssprachlich Sautrog) ist ein hölzerner Trog, der seinen Ursprung in der Hausschlachtung hat. Sein Aussehen ähnelt dem eines Schweinetrogs.

Der Brühtrog besitzt zusätzlich zum üblichen Trog je zwei Griffe an den Längsseiten. In ihn werden frisch geschlachtete Schweine gelegt und zunächst vorsichtig mit heißem Wasser abgebrüht. Mit einem Schaber (regionale Bezeichnungen Schellen, Brühschellen, Schabeglocke, Kratzglocke, Fleischerglocke)<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Zu Besuch im Bahnhofsmuseum: Eine Sau-Glocke|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Zu Besuch im Bahnhofsmuseum: Eine Sau-Glocke}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:http://www.scholze-simmel.at/heimatforschung/?p=6310%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Zu Besuch im Bahnhofsmuseum: Eine Sau-Glocke}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://www.scholze-simmel.at/heimatforschung/?p=6310}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Zu Besuch im Bahnhofsmuseum: Eine Sau-Glocke}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Heimatforschung Hofstetten-Grünau{{#if: 2024-01-20 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Heute spielen klassische Brühtröge keine Rolle mehr in der Verarbeitung von Schweinen, da die Schlachtung an Gesetze und Vorschriften gebunden ist und fast nur in Schlachthöfen betrieben wird. Die Brühbehälter dort bestehen aus hygienischen Gründen ausschließlich aus Edelstahl.

Eine neue Verwendung finden alte Brühtröge heute noch bei den beliebten Sautrogrennen in vielen bayerischen Regionen sowie in Österreich, in der Steiermark auch Sautrogregatta genannt.

Sonstiges

Die mit Lärmschutzwänden versehene und Bögen aus Stahl überwölbte, gekurvte Eisenbahnbrücke schräg über den Inn und die A12 östlich von Hall in Tirol westwärts zum Inntaltunnel wird im Volksmund Sautrog genannt.<ref>Baukosten für BBT steigen auf 10,5 Mrd. Euro orf.at, 3. Mai 2023, 3. Mai 2023.</ref>

Weblinks

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         | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Parameter 'archiv-datum' ist nur in Verbindung mit 'archiv-url' angebbar.|1}}
      }}
  }}{{#if:{{#invoke:URLutil|isHostPathResource|http://www.altenstaedt.de/Unser_Dorf/Chronik/Sonderthemen_Geschichte/Schlachten_fruher/schlachten_fruher.html}}
    || {{#if:  || }}
  }}{{#if: Dorfchronik von Altenstädt: Sonderthema „Schlachten früher“
    | {{#if: {{#invoke:WLink|isBracketedLink|Dorfchronik von Altenstädt: Sonderthema „Schlachten früher“}}
        | {{#if:  || }}
      }}
    | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Linktext_fehlt
  }}{{#switch: 
    |addlarchives|addlpages= {{#if:  || }}{{#if: 1 |Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter}}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: enWP-Wert im Parameter 'format'.|1}}
  }}{{#ifeq: {{#invoke:Str|find|http://www.altenstaedt.de/Unser_Dorf/Chronik/Sonderthemen_Geschichte/Schlachten_fruher/schlachten_fruher.html%7Carchiv}} |-1
    || {{#ifeq: {{#invoke:Str|find|{{#invoke:Str|cropleft|http://www.altenstaedt.de/Unser_Dorf/Chronik/Sonderthemen_Geschichte/Schlachten_fruher/schlachten_fruher.html%7C4}}%7Chttp}} |-1
         || {{#switch: {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.altenstaedt.de/Unser_Dorf/Chronik/Sonderthemen_Geschichte/Schlachten_fruher/schlachten_fruher.html }}
              | abendblatt.de | daserste.ndr.de | inarchive.com | webcitation.org = 
              | #default = {{#if:  || }}{{#if: 1 |Vorlage:Webarchiv/Wartung/URL}}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Archiv-URL im Parameter 'url' anstatt URL der Originalquelle. Entferne den vor der Original-URL stehenden Mementobestandteil und setze den Archivierungszeitstempel in den Parameter 'wayback', 'webciteID', 'archive.today' oder 'archive-is' ein, sofern nicht bereits befüllt.|1}}
            }} 
       }}
  }} mit Bebilderung

Einzelnachweise

<references />

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