Birnen

Birnen\|{{#if: Pyrus \| {{#if: {{#switch: gattung	genus\|untergattung\|subgenus\|sektion\|sectio\|untersektion\|subsectio\|serie\|series\|unterserie\|subseries\|stirps\|stirps\|artenkreis\|superspecies\|superspezies\|art\|species\|unterart\|subspecies\|varietät\|varietas\|untervarietät\|subvarietas\|form\|forma\|forma specialis\|unterform\|subforma\|serovar = 1 }} \| Pyrus \| Pyrus }} }} }}
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Die Birnen (Pyrus) bilden eine Pflanzengattung,<ref name="FoNA" /> die zu den Kernobstgewächsen (Pyrinae) in der Familie der Rosengewächse (Rosaceae) gehört.

Etymologie

Das sehr alte Lehnwort „Birne“ (althochdeutsch bira, mittelhochdeutsch bir, auch bire, plattdeutsch Beer) leitet sich vom lateinischen pirum ab, das wohl gleich der verwandten griechischen Bezeichnung ἄπιον ápion einer vorindoeuropäischen Mittelmeersprache entlehnt worden ist. Die wissenschaftliche Schreibung Pyrus (früher auch Pirus) geht auf eine das Wort mit dem griechischen πύρ pýr „Feuer“ in Verbindung bringende Volksetymologie zurück.<ref name="Etymologie" />

Beschreibung

Datei:Arboretum et fruticetum britannicum, or - The trees and shrubs of Britain, native and foreign, hardy and half-hardy, pictorially and botanically delineated, and scientifically and popularly described (14780855001).jpg

Illustration aus Arboretum et fruticetum britannicum, or - The trees and shrubs of Britain, native and foreign, hardy and half-hardy, pictorially and botanically delineated, and scientifically and popularly described von Pyrus pashia

Vegetative Merkmale

Birnen-Arten und -Sorten sind laubabwerfend, mit Wuchshöhen von 15 bis 20 Metern mittelgroße hohe Bäume oder selten mit Wuchshöhen von 3 bis 5 Metern Sträucher. Manche Arten bilden Dornen. Die Schuppen der Winterknospen sind dachziegelartig angeordnet.

Die wechselständig an den Zweigen angeordneten Laubblätter sind in Blattstiel und Blattspreite gegliedert. Die einfache, ungeteilte, ledrige Blattspreite ist bei einer Länge von meist 5 bis 9 (2 bis 12) Zentimetern rundlich, eiförmig bis lanzettlich oder elliptisch mit spitzem bis zugespitztem oder bespitztem oberen Ende. Der Blattrand ist feingezähnt, gekerbt oder ganzrandig, selten auch gelappt. In den Knospen sind die Laubblätter gleichmäßig nach beiden Seiten eingerollt (involut). Im Herbst verfärben sich die Laubblätter meist rot bis scharlachrot. Die Nebenblätter sind frei.<ref name="FoNA" />

Generative Merkmale

Die Blüten erscheinen vor den Laubblättern oder zusammen mit ihnen, in doldentraubigen bis traubigen Blütenständen. Es ist ein Blütenstiel vorhanden.<ref name="FoNA" />

Die zwittrigen Blüten sind radiärsymmetrisch und fünfzählig mit doppelter Blütenhülle (Perianth). Die Blütenbecher (Hypanthium) sind becherförmig. Die fünf Kelchblätter sind in der Regel zurückgebogen oder ausgebreitet, dreieckig, kurz und bleibend oder hinfällig. Die fünf weißen oder seltener rötlich gefärbten Kronblätter sind rundlich bis breit länglich und genagelt. Es sind selten ab 10, meist 15 bis 30 Staubblätter vorhanden. Die Staubbeutel sind meistens dunkelrot bis purpurfarben. Die meist fünf, selten auch zwei, drei oder vier unterständigen Fruchtblätter sind innen am Grunde miteinander verbunden und am Rücken beinahe komplett mit dem Blütenbecher verwachsen. Je Fruchtblatt sind zwei paarweise angeordnete Samenanlagen vorhanden. Die zwei bis fünf Griffel sind frei.

Die glattschaligen Scheinfrüchte sind bei einer Länge von 2,5 bis 6 Zentimetern meist birnenförmig, eiförmig, selten (bei den Bergamotten) auch rundlich. Bei Kulturformen können sie auch viel größer sein, bei asiatischen kleiner. Die Fruchtfächer haben pergament- bis knorpelartige Wände. Im Fruchtfleisch sind zahlreiche grießartige Gruppen von Steinzellen vorhanden, diese können aber auch fehlen. Die etwa zwei bis zehn Samen pro Frucht sind schwarz oder fast schwarz.

Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 34.<ref name="FoNA" />

Schnitt durch eine Knospe

Schnitt durch eine Knospe
Birnenblüte mit Biene

Birnenblüte mit Biene

Datei:Pyrus austriaca sl6.jpg

Österreichische Birne (Pyrus austriaca)

Datei:Pyrus calleryana in pond.JPG

Pyrus calleryana

Datei:Pyrus elaeagrifolia - Yaban armudu 02.jpg

Pyrus elaeagrifolia

Datei:Flowers of Pyrus pashia (Quarryhill Botanical Garden).jpg

Pyrus pashia

Datei:Rosaceae - Pyrus pyraster - Perastro.JPG

Wildbirne (Pyrus pyraster)

Datei:Nashi pear.jpg

Nashi (Pyrus pyrifolia)

Datei:Grusza wierzbolistna Pyrus salicifolia var Pendula RB1.JPG

Weidenblättrige Birne (Pyrus salicifolia)

Datei:Pyrus spinosa 000 276 090 O.jpg

Mandelblättrige Birne (Pyrus spinosa)

Systematik und Verbreitung

Der Gattung Pyrus wurde 1753 durch Carl von Linné in Species Plantarum, Tomus I, S. 479 aufgestellt.<ref name="SpPl"/> Typusart ist Pyrus communis L.

Die Gattung Pyrus wird in zwei Sektionen gegliedert: Pashia und Pyrus.

Das Verbreitungsgebiet der Gattung Pyrus umfasst Nordafrika, Europa (ausgenommen Nordeuropa) und Westasien über Persien und den Himalaya bis nach Ostasien und Japan.<ref name="Hegi1995" /> In Asien kommen etwa 14 Arten vor, acht davon nur in China.<ref name="FoC" /> Einige Arten sind in vielen Gebieten der Welt invasive Neophyten.<ref name="FoNA" />

Es gibt 25<ref name="FoNA" /> bis 28 Pyrus-Arten:<ref name="GRIN" />

Pyrus armeniacifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}T.T.Yu{{#if:| {{{5}}}|}}: Dieser Endemit kommt nur im Tacheng Xian im nördlichen Xinjiang vor.<ref name="FoC" />
Österreichische Birne (Pyrus austriaca <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}A.Kern.{{#if:| {{{5}}}|}}): Sie kommt von Mittel- und Südeuropa bis zur Türkei vor.<ref name="POWO" />
Pyrus betulifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Bunge{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie ist in Laos, Tibet, in der Inneren Mongolei und den chinesischen Provinzen: Anhui, Gansu, Guizhou, Hebei, Henan, Hubei, Jiangsu, Jiangxi, Liaoning, Shaanxi, Shandong, Shanxi sowie Zhejiang verbreitet.<ref name="FoC" />
Pyrus boissieriana <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Buhse{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie kommt in Aserbaidschan, Turkmenistan und im Iran vor.<ref name="GRIN" />
Pyrus bretschneideri <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Rehder{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie gedeiht an Hängen in trockenen kalten Gebieten in Höhenlagen von 100 bis 2000 Metern in Xinjiang und in den chinesischen Provinzen Gansu, Hebei, Henan, Shaanxi, Shandong sowie Shanxi. Einige Sorten werden in China angebaut.<ref name="FoC" />
Pyrus calleryana <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Decne.{{#if:| {{{5}}}|}}: Mehrere Varietäten sind in China, Korea, Taiwan und Vietnam verbreitet.<ref name="FoC" /> Sie ist in Nordamerika ein invasiver Neophyt.<ref name="GRIN" />
Pyrus ×canescens <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Spach{{#if:| {{{5}}}|}} = Pyrus ×nivalis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Jacq.{{#if:| {{{5}}}|}} × Pyrus salicifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Pall.{{#if:| {{{5}}}|}}
Kultur-Birne (Pyrus communis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}L.{{#if:| {{{5}}}|}}, Syn.: Pyrus asiae-mediae <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Popov{{#if:| {{{5}}}|}}, Pyrus balansae <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Decne.{{#if:| {{{5}}}|}}, Pyrus bourgaeana <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Decne.{{#if:| {{{5}}}|}}, Pyrus caucasica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Fed.{{#if:| {{{5}}}|}}, Pyrus communis subsp. bourgaeana <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Decne.) Nyman{{#if:| {{{5}}}|}}, Pyrus communis var. mariana <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Willk.{{#if:| {{{5}}}|}}, Pyrus domestica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Medik.{{#if:| {{{5}}}|}}, Pyrus elata <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Rubtzov{{#if:| {{{5}}}|}}, Pyrus medvedevii <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Rubtzov{{#if:| {{{5}}}|}})
Pyrus cordata <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Desv.{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie kommt in Portugal, Spanien, Frankreich und England vor.<ref name="GRIN" />
Pyrus cossonii <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Rehder{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie kommt nur in Algerien vor.<ref name="GRIN" />
Pyrus dimorphophylla <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Makino{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie kommt in Japan vor.<ref name="GRIN" />
Pyrus elaeagrifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Pall.{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie kommt in drei Unterarten in Albanien, Bulgarien, Griechenland, Rumänien, auf der Krim und in der Türkei vor.<ref name="GRIN" />
Pyrus fauriei <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}C.K.Schneid.{{#if:| {{{5}}}|}}: Dieser Endemit kommt nur im südlichen Korea vor.<ref name="GRIN" />
Pyrus gharbiana <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Trab.{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie kommt in Marokko und in Algerien vor.<ref name="GRIN" />
Pyrus glabra <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Boiss.{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie kommt im Iran vor.<ref name="GRIN" />
Pyrus hondoensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Nakai & Kikuchi{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie kommt in Japan vor.<ref name="GRIN" />
Pyrus hopeiensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}T.T.Yu{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie gedeiht an Hängen in Höhenlagen von 100 bis 800 Metern in den chinesischen Provinzen Hebei sowie Shandong.<ref name="FoC" />
Pyrus koehnei <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}C.K.Schneid.{{#if:| {{{5}}}|}} (Syn.: Pyrus calleryana var. koehnei <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(C.K.Schneid.) T.T.Yu{{#if:| {{{5}}}|}}<ref name="FoC" />): Sie gilt seit 2009 wieder als eigene Art und kommt in den chinesischen Provinzen Fujian, Guangdong, Guangxi sowie Zhejiang vor.<ref name="GRIN" />
Pyrus korshinskyi <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Litv.{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie kommt in Afghanistan, Usbekistan, Tadschikistan und Kirgisistan vor.<ref name="GRIN" />
Pyrus ×lecontei <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Rehder{{#if:| {{{5}}}|}} = Pyrus communis × Pyrus pyrifolia, Syn.: Salbeiblatt-Birne (Pyrus salviifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}DC.{{#if:| {{{5}}}|}})
Pyrus mamorensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Trab.{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie kommt in Marokko vor.<ref name="GRIN" />
Pyrus ×michauxii <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Bosc ex Poir.{{#if:| {{{5}}}|}} = Pyrus ×nivalis × Pyrus spinosa
Schnee-Birne oder Leder-Birne (Pyrus ×nivalis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Jacq.{{#if:| {{{5}}}|}} = Pyrus communis × Pyrus elaeagrifolia, Syn.: Salbeiblatt-Birne (Pyrus salviifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}DC.{{#if:| {{{5}}}|}})): Sie kommt in Frankreich, Belgien, Tschechien, in der Schweiz, in Österreich, Polen, der Slowakei, Ungarn, in Italien, Slowenien, Kroatien, Serbien, Bulgarien, Griechenland, Rumänien, auf der Krim und in der Türkei vor.<ref name="GRIN" />
Pyrus pashia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Buchanan-Hamilton ex D.Don{{#if:| {{{5}}}|}} (Syn.: Pyrus kumaoni <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Decne. ex Hook. f.{{#if:| {{{5}}}|}}, Pyrus nepalensis hort. ex <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Decne.{{#if:| {{{5}}}|}}, Pyrus pashia var. kumaoni <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Decne. ex Hook. f.) Stapf{{#if:| {{{5}}}|}}, Pyrus variolosa <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Wall. ex Brandis{{#if:| {{{5}}}|}}, Pyrus crenata <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Buch.-Ham. ex D.Don{{#if:| {{{5}}}|}}<ref name="POWO" />): Sie gedeiht im Himalaya und angrenzenden Gebieten von Kaschmir bis Bhutan, Assam, Myanmar und in der westlichen Volksrepublik China.
Pyrus phaeocarpa <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Rehder{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie gedeiht in Höhenlagen von 100 bis 1200 Metern in den chinesischen Provinzen Gansu, Hebei, Shaanxi, Shandong, Shanxi sowie Xinjiang.
Pyrus pseudopashia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}T.T.Yu{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie gedeiht in Höhenlagen von 500 bis 3000 Metern in den chinesischen Provinzen Guizhou sowie Yunnan.
Wildbirne oder Holz-Birne (Pyrus pyraster <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(L.) Burgsd.{{#if:| {{{5}}}|}}, Syn. Pyrus communis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}L.{{#if:| {{{5}}}|}} subsp. pyraster <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(L.) Ehrh.{{#if:| {{{5}}}|}}, Pyrus communis var. pyraster <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}L.{{#if:| {{{5}}}|}}): Sie kommt in Europa und in der Türkei vor.<ref name="GRIN" />
Nashi (Pyrus pyrifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Burm. f.) Nakai{{#if:| {{{5}}}|}}, Syn.: Pyrus sinensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Nakai{{#if:| {{{5}}}|}}, Pyrus sinensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}L.H.Bailey{{#if:| {{{5}}}|}}, Pyrus sinensis var. culta <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Makino{{#if:| {{{5}}}|}}, Pyrus autumnalis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Koidz.{{#if:| {{{5}}}|}}, Pyrus sohayakiensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Koidz.{{#if:| {{{5}}}|}}<ref name="POWO" />): Sie kommt in China, Vietnam und Laos vor und ist in Japan ein Neophyt.<ref name="GRIN" />
Pyrus regelii <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Rehder{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie kommt in Tadschikistan, Kirgisistan und in Xinjiang vor.<ref name="GRIN" />
Pyrus sachokiana <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Kuth.{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie kommt nur in Georgien vor.<ref name="GRIN" />
Weidenblättrige Birne (Pyrus salicifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Pall.{{#if:| {{{5}}}|}}): Sie kommt in der Türkei, in Armenien, Aserbaidschan und im Iran vor.<ref name="GRIN" />
Pyrus serrulata <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Rehder{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie gedeiht in Höhenlagen von 100 bis 1600 Metern in den chinesischen Provinzen Fujian, Guangdong, Guangxi, Guizhou, Hubei, Hunan, Jiangxi, Sichuan sowie Zhejiang.
Pyrus sinkiangensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}T.T.Yu{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie gedeiht in Höhenlagen von 200 bis 1100 Metern im chinesischen Autonomen Gebiet Xinjiang. Angebaut wird diese Art auch in Gansu, Qinghai und Shaanxi.
Mandelblättrige Birne (Pyrus spinosa <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Forssk.{{#if:| {{{5}}}|}}, Syn.: Pyrus amygdaliformis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Vill.{{#if:| {{{5}}}|}}, Pyrus persica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Pers.{{#if:| {{{5}}}|}}): Sie kommt in Spanien, Frankreich, Italien, auf der Balkanhalbinsel und in der Türkei vor.<ref name="GRIN" />
Pyrus syriaca <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Boiss.{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie kommt in der Türkei, in Armenien, Syrien, Israel, im Libanon, in Jordanien, Irak, Iran und auf Zypern vor.<ref name="GRIN" />
Pyrus taiwanensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Iketani & Ohashi{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist Taiwan.
Pyrus turcomanica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Maleev{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie kommt im Iran, Tadschikistan, Turkmenistan und Kirgisistan vor.<ref name="GRIN" />
Pyrus ussuriensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Maxim.{{#if:| {{{5}}}|}} (Syn.: Pyrus sinensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Decne. non Lind.{{#if:| {{{5}}}|}}): Sie kommt in China, Korea, Japan und in Russlands Fernen Osten vor.<ref name="GRIN" />
Pyrus xerophila <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}T.T.Yu{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie gedeiht in Höhenlagen von 500 bis 2000 Metern in Tibet, Xinjiang und in den chinesischen Provinzen Gansu, Henan, Shaanxi sowie Shanxi.

Es gibt einige Gattungshybriden, z. B. ×Sorbopyrus (vgl. Bollweiler Birne).

Nicht mehr zur Gattung Pyrus wird gerechnet:

Pyrus maximowicziana <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Nakai{{#if:| {{{5}}}|}} → Pourthiaea villosa <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Thunb.) Decne.{{#if:| {{{5}}}|}}<ref name="POWO" />

Nutzung

Birnbäume werden sowohl zum Obstanbau (Kultur-Birne) als auch zur Zierde (Blüten, Früchte) angepflanzt. Für die europäische Obstproduktion sind Varietäten von Pyrus communis<ref>Gayle M. Volk, Christopher M. Richards, Adam D. Henk, Ann A. Reilley, Nahla V. Bassil, Joseph D. Postman: Diversity of wild Pyrus communis based on microsatellite analyses. In: Journal of the American Society for Horticultural Science, Band 131, Nr. 3, Januar 2006, S. 408–417, {{#invoke:Vorlage:Handle|f|scheme=doi|class=plainlinks|parProblem=Problem|errCat=Wikipedia:Vorlagenfehler/Parameter:DOI|errClasses=error editoronly|errHide=1|errNS=0 4 10 100}}.</ref> wichtig, in Asien sind es dagegen die Sorten von Pyrus pyrifolia.<ref>Lei Xue, Qingwen Liu, Hongju Hu, Yue Song, Jing Fan, Bing Bai, Mingyue Zhang, Runze Wang, Mengfan Qin, Xiaolong Li, Jun Wu: The southwestern origin and eastward dispersal of pear (Pyrus pyrifolia) in East Asia revealed by comprehensive genetic structure analysis with SSR markers. In: Tree Genetics & Genomes, Band 14, Nr. 4, Juni 2018, S. 1–12 (PDF).</ref>

Vorgeschichte und Geschichte

Die Domestikation der Birne ging wahrscheinlich von zwei Regionen aus, von China (daraus wurde Pyrus pyrifolia) und Kleinasien (daraus entstand Pyrus communis).<ref name="Silva" /> Nach anderen Untersuchungen kommen noch mehr Ursprungsregionen in Betracht.<ref name="Kaur" /> Deshalb ist die genetische Diversität groß.<ref>Gayle M. Volk, Amandine Cornille: Genetic diversity and domestication history in Pyrus. In: S. Korban (Hrsg.): The Pear Genome. Compendium of Plant Genomes Serie, Springer, Cham 2019, S. 51–62, {{#invoke:Vorlage:Handle|f|scheme=doi|class=plainlinks|parProblem=Problem|errCat=Wikipedia:Vorlagenfehler/Parameter:DOI|errClasses=error editoronly|errHide=1|errNS=0 4 10 100}}, ISBN 978-3-030-11047-5 (PDF).</ref>

Birnen sind Kulturbegleiter, schon Homer berichtet von ihnen als Geschenk Gottes.<ref name="Kaur" /> Von den Babyloniern wurde der Birnbaum als heiliger Baum verehrt. In der indischen Materia medica wird die Birne (gabbu gosha) als Heilpflanze (Amritphale) geschätzt.<ref name="Kaur" />

Schon früh wurden parallel verschiedene Birnensorten gezüchtet. Theophrast erwähnt drei, Cato fünf bis sechs und Plinius erwähnt mindestens 38 Birnensorten. Im 17. Jahrhundert kannte Le Lectier in Frankreich 254 Sorten,<ref name="Kaur" /> im 19. Jahrhundert berichtete der französische Pomologe André Leroy 900 Varietäten.<ref name="Kaur" /> Die heutige Anzahl der Sorten in Alter und Neuer Welt wird auf 5000 geschätzt.

Frucht

Verwendung

Die Früchte der Birnen können sowohl roh als Obst verzehrt, zur Gewinnung von Trockenobst getrocknet, als Zutat beim Kochen verwendet oder entsaftet werden. Verbreitet ist auch die Verwendung der Früchte zur Herstellung von Birnenkraut oder Obstbränden.

Zur Verlängerung der Lagerdauer werden Birnen, die in den Handel gebracht werden, zumeist gepflückt, bevor sie kurz vor der Vollreife stehen. Sie werden dann bis zum Verkauf kühl gelagert und reifen hierbei nach. Die Birne gehört zu den klimakterischen Früchten.

Birnen am Baum

Birnen am Baum
Birnenhälfte der Sorte 'Williams Christ'

Birnenhälfte der Sorte 'Williams Christ'
Vier Früchte verschiedener Sorten

Vier Früchte verschiedener Sorten
Birnen als Dörrobst (Kletzen)

Birnen als Dörrobst (Kletzen)
Eine Williams-Christ-Birne in einer Obstbrandflasche (Nordkroatien)

Eine Williams-Christ-Birne in einer Obstbrandflasche (Nordkroatien)
Birnen-Ingwer-Kuchen

Birnen-Ingwer-Kuchen

Wirtschaftliche Bedeutung

Im Jahr 2023 wurden weltweit 26.507.458 Tonnen Birnen erzeugt. Die größten Produzenten waren China, Argentinien und die USA. Europa produzierte in diesem Jahr 2,2 Mio. Tonnen. Hier waren Belgien, die Niederlande und Spanien die größten Produzenten.<ref name="fao" />

Folgende Tabelle gibt eine Übersicht über die zehn größten Produzenten von Birnen weltweit, die insgesamt 89,3 % der Erntemenge produzierten. China allein erntete mehr als 74,9 % aller Birnen. Die Erntemengen in Österreich, Deutschland und der Schweiz sind zum Vergleich angegeben.

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Holz

Birnbaumholz ist aufgrund seiner Farbe, Dichte und guten Polierfähigkeit ein gefragtes Holz im Möbelbau. Es ist hart, schwer, zäh und wenig elastisch bei einer mittleren Dichte von 0,74 g/cm³ (s. LWF Bericht Nr. 23). Birnbaumholz trocknet langsam und ohne große Rissbildung, es ist in trockenem Zustand sehr formstabil. Diese Stabilität hängt mit den sogenannten Steinzellen zusammen, die sowohl die Birne als Frucht als auch das Holz aufweisen. Es handelt sich hierbei um filzartig verflochtene Zellen.

Der Brennwert des Birnenholzes ist etwas geringer als der des Buchenholzes, obwohl beide Hölzer in der Dichte sehr ähnlich sind.

Das Holz ist sehr fein, dicht und hat kaum sichtbare Jahresringe, Poren sind mit bloßem Auge nur im Querschnitt zu erkennen. Der Birnbaum neigt im Alter zur fakultativen Kernbildung, die sich in violett-braunen bis schwarz-braunen Farbverläufen im Zentrum des Stamms äußert. Beim Dämpfen ändert sich die natürliche Farbe des Holzes von einem sehr hellen Silbergrau bis hellem Gelb in einen warmen, rötlichen Farbton. Im Alter bekommt es eine sehr schöne rotbraune, bernsteinartige Färbung. Diese Farbe ist eigentlich auch das einzige Unterscheidungsmerkmal für das bloße Auge zum sogenannten Schweizer Birnbaum, was eine Handelsbezeichnung für verschiedene Bäume der Gattung der Mehlbeeren (Sorbus) ist.

Birnbaum eignet sich trotz seiner Härte sehr gut zum Schnitzen feinster Details, aufgrund der Steinzellen lässt es sich in verschiedene Richtungen bearbeiten, ohne auszureißen. Es gibt sogar den „Mostbirnenschnitzer“, einen Vertreter einer alten Handwerkskunst. Er schnitzte Backformen oder früher Druckstöcke oder Lettern aus Holz. Alte Holzmodel sind aus Birnbaumholz geschnitzt, wie sie für Springerle Verwendung finden.

Schwarz gebeiztes Birnbaumholz wurde in der Kunsttischlerei als Ersatz für das seltenere und teure Ebenholz verwendet, da es sich sehr gut beizen lässt. In dieser gefärbten Form wurde es auch gern als „Deutsches Ebenholz“ bezeichnet.

Siehe auch

Literatur

F. Jahn, Ed. Lucas, J.G.C. Oberdieck: Illustrirtes Handbuch der Obstkunde. Zweiter Band: Birnen, Stuttgart 1860, online.
Gu Cuizhi, Stephen A. Spongberg: Pyrus. In: {{#ifexist:Vorlage:bibISBN/{{#invoke:URIutil|plainISBN|1930723148}}

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Paul M. Catling, Gisèle Mitrow: In: Flora of North America Editorial Committee: Flora of North America North of Mexico. Volume 9: Magnoliophyta: Picramniaceae to Rosaceae. Oxford University Press, Oxford und New York, 2014, ISBN 978-0-195-34029-7. Pyrus Linnaeus - textgleich online wie gedrucktes Werk.
Asghar Zamani, Farideh Attar, Hosein Maroofi: A synopsis of the genus Pyrus (Rosaceae) in Iran. In: Nordic Journal of Botany. Band 30, Nr. 3, 2012, S. 310–332, DOI:10.1111/j.1756-1051.2012.00989.x.
Korbinian Aigner: Äpfel und Birnen. Matthes & Seitz Berlin (Naturkunden Bd. 004), Berlin 2013, ISBN 978-3-88221-051-4.

Einzelnachweise

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Weblinks

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