Berliner Weisse

{{#if: beschreibt eine Biermarke und -sorte. Zu anderen Bedeutungen siehe Berliner Weiße.

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Berliner Weisse oder Berliner Weiße ist ein Synonym für Berliner Weißbier.<ref>Stichwort „Berliner Weiße“ im Glossar in Die Berliner Weiße – Ein Stück Berliner Geschichte, Gerolf Annemüller, Hans J. Manger, Peter Lietz (Hg.), 2. erweiterte Auflage, VLB, Berlin 2018, ISBN 978-3-921690-86-4, S. 324</ref> Es ist eine Herkunftsbezeichnung, die nur Berliner Brauereien verwenden dürfen.<ref>Ludwig Narziß, Werner Back, Martina Gastl, Martin Zarnkow, Abriss der Bierbrauerei, John Wiley & Sons, 2017, ISBN 978-3-527-34036-1, online</ref>

Marke

Die Bezeichnung Berliner Weisse ist seit 1987 als eingetragene Marke des Brauereiverbandes Berlin/Brandenburg geschützt.<ref>Markenregister Aktenzeichen 1113176. Deutsches Patent und Markenamt.</ref>

Sorte

Im November 2014 wurde das Getränk in der handwerklich hergestellten und fermentierten Variante von der Slow Food-Stiftung für Biodiversität zum schützenswerten, regionalen Kulturerbe<ref>Berliner Zeitung: Auszeichnung: Berliner Weiße ist jetzt Welterbe. 28. November 2014.</ref> erklärt und daraufhin in die „Arche des Geschmacks“ des Vereins Slow Food Deutschland aufgenommen.<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20160326075418

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Literatur

Gerolf Annemüller, Hans-J. Manger, Peter Lietz: Die Berliner Weiße. Ein Stück Berliner Geschichte. 2. erw. Auflage, VLB, Berlin 2018, ISBN 978-3-921690-86-4.

Weblinks

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Berliner Weisse beim Deutschen Brauerbund
Peter Eichhorn: Berliner Weiße wird gefeiert: Bedrohte Bierart – Berliner Weiße vor Renaissance. In: Der Tagesspiegel, 27. März 2015.

Einzelnachweise