Benachin
Benachin oder auch Joloffreis, Jollofreis (engl. jollof rice) ist eine andere Bezeichnung für das senegalesische<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:UNESCO - Ceebu Jën, a culinary art of Senegal|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=UNESCO - Ceebu Jën, a culinary art of Senegal}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://ich.unesco.org/en/RL/ceebu-jen-a-culinary-art-of-senegal-01748%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=UNESCO - Ceebu Jën, a culinary art of Senegal}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://ich.unesco.org/en/RL/ceebu-jen-a-culinary-art-of-senegal-01748}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=UNESCO - Ceebu Jën, a culinary art of Senegal}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2024-03-29 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Namen
Ben-chin in der Wolof-Sprache bedeutet wörtlich übersetzt Ein-Topf. Thieboudienne wird in Guinea, Elfenbeinküste und Kamerun Riz Graz oder Fett Reis genannt, während es in Gambia Benachin heißt und Jollof Rice in anderen englischsprachigen westafrikanischen Ländern. Jollof ist eine andere Schreibweise für das Volk der Wolof, die ursprünglich aus dem Reich Jolof stammen. Aber auch andere Ethnien bereiten dieses Gericht genauso häufig und gerne zu. Durch die Zugabe von Tomatenmark ist der Reis rot gefärbt, was auch die Namensvariante Roter Reis erklärt.
Das Gericht
Benachin enthält neben Reis und Tomatenmark in der Regel Cassave, hierbei handelt es sich um den in Westafrika gebräuchlichen Namen für Maniok, sowie Süßkartoffeln (Batate). Außerdem gehört noch Fisch oder Fleisch hinein. Durch die Süßkartoffeln ist der Geschmack zwar leicht süßlich, wird jedoch durch die Schärfe dominiert. Alle Teilnehmer der Mahlzeit essen in der Regel gemeinsam aus einem Topf oder von einer Platte, traditionell mit der rechten Hand, da die linke Hand im muslimischen Senegal als unrein gilt. In Nigeria gilt Jollof Rice als Grundbestandteil der Landesküche; es handelt sich dabei um in Tomatensauce gegarten Reis, der oft mit Fleisch oder Meeresfrüchten kombiniert wird.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:Yang Tian; Faith Osoko|Yang Tian; Faith Osoko: }}{{#if:|{{#if:Nigerian chef attempts to make world's largest pot of jollof rice|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Nigerian chef attempts to make world's largest pot of jollof rice}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.bbc.com/news/articles/c306m1j542po%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Nigerian chef attempts to make world's largest pot of jollof rice}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.bbc.com/news/articles/c306m1j542po}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Nigerian chef attempts to make world's largest pot of jollof rice}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:BBC News2025-09-13{{#if: 2025-09-14 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Rekorde
Am 13. September 2025 unternahm die nigerianische Köchin und frühere Guinness-Weltrekordhalterin Hilda Baci in Lagos den Versuch, den größten Topf Jollof-Reis der Welt zu kochen. Dafür wurden unter anderem etwa 4.000 kg Reis, 500 Kartons Tomatenmark und 600 kg Zwiebeln in einem speziell angefertigten Kessel mit einem Fassungsvermögen von rund 23.000 Litern verarbeitet; die Zubereitung dauerte mehrere Stunden. Der Rekord wurde von Guinness World Records offiziell bestätigt.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:Claudia Bröll|Claudia Bröll: }}{{#if:|{{#if:Rekord in Nigeria: Eine gigantische Menge Jollof-Reis|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Rekord in Nigeria: Eine gigantische Menge Jollof-Reis}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.faz.net/aktuell/gesellschaft/menschen/weltrekord-in-nigeria-8780-kilogramm-jollof-reis-accg-110690300.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Rekord in Nigeria: Eine gigantische Menge Jollof-Reis}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.faz.net/aktuell/gesellschaft/menschen/weltrekord-in-nigeria-8780-kilogramm-jollof-reis-accg-110690300.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Rekord in Nigeria: Eine gigantische Menge Jollof-Reis}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:FAZ2025-09-17{{#if: 2025-09-17 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Weblinks
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}}
}}
}}, drei Rezepte
Einzelnachweise
<references />
Kategorien:
- Seiten mit defekten Dateilinks
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- Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Webarchiv
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Webarchiv/Archiv-URL
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Webarchiv/Linktext fehlt
- Reisgericht
- Senegalesische Küche
- Essen und Trinken (Ghana)