Bêtises de Cambrai

Verschiedene Bêtises de Cambrai, rechts im Bild nach Originalrezeptur.

Bêtises de Cambrai (frz. wörtlich Dummheiten aus Cambrai) sind französische Süßwaren aus karamellisiertem Zucker. "Bêtise" bedeutet "Dummheit" oder "dummes Missgeschick", was darauf zurückzuführen ist, dass die Bonbons durch einen Zufall entstanden sein sollen. Nach dem Originalrezept, das seit ungefähr 1850 existiert, werden weiße Karamellbonbons mit Minze aromatisiert, heutzutage gibt es jedoch auch andere Geschmacksrichtungen. Die genaue Herkunft des Rezeptes ist unklar, es gibt mindestens zwei französische Hersteller (Despinoy und Afchain), die Anspruch auf die Urheberschaft erheben. Fest steht, dass die kissenförmigen Bêtises de Cambrai eine der ältesten in Frankreich bekannten Süßwaren sind.

Weblinks

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