Aspartam-Acesulfam-Salz

Strukturformel
	Strukturformel Aspartam-Acesulfam-Salz
Allgemeines
Name	Aspartam-Acesulfam-Salz
Andere Namen	Methyl-L-α-asparagyl-L-phenylalaninat-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid (1:1) (IUPAC); Vorlage:E-Nummer;
Summenformel	C18H23N3O9S
Kurzbeschreibung	farbloses, kristallines Pulver<ref name="Codex2003">Institute of Medicine (U.S.). Committee on Food Chemicals Codex: Food Chemicals Codex, National Academies Press; 2003, ISBN 978-0-309-08866-4. S. 39 (eingeschränkte Vorschau in der Google-BuchsucheSkriptfehler: Ein solches Modul „Vorlage:GoogleBook“ ist nicht vorhanden.).</ref>
Externe Identifikatoren/Datenbanken
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PubChem	25130065
ChemSpider	9147744
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Eigenschaften
Molare Masse	457,46 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Löslichkeit	löslich in Ethanol<ref name="usiom" />
Sicherheitshinweise
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	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Das Aspartam-Acesulfam-Salz (E 962) ist ein synthetischer Süßstoff. Es ist ein Salz aus den beiden Süßstoffen Aspartam und Acesulfam und ist 350-mal so süß wie Zucker. In Deutschland wurde das Aspartam-Acesulfam-Salz 2005 gemäß der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung zugelassen.

Der Süßstoff wird unter dem Markennamen Twinsweet verkauft.

Eigenschaften und Bestimmung

Das Aspartam-Acesulfam-Salz bildet ein weißes, kristallines Pulver, das sich wenig in Wasser, leicht in Ethanol löst. Der Süßstoff darf maximal 3 % an anderen Stoffen außer den beiden Hauptkomponenten enthalten. Zur genauen Bestimmung wird eine ethanolische Lösung mit einer Maßlösung von Tetrabutylammoniumhydroxid titriert.<ref name="usiom">U.S. Institute of Medicine. Committee on Food: Food Chemicals Codex: Effective January 1, 2004, 2003, National Academic Press, ISBN 0-309-08866-6.</ref>

Einzelnachweise

Weblinks

zusatzstoffe-online.de: Aspartam-Acesulfamsalz