Zum Inhalt springen

Antonín Chmel

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Datei:Antonin Chmel.jpg
Antonín Chmel
Datei:Gross-Industrie Oesterreichs 5 Anton Chmel 359.JPG
Hauptansicht des Etablissements Antonín Chmel (um 1898)

Antonín Chmel (auf Deutsch auch Anton Chmel; * 18. Oktober 1855 Říčany; † 16. September 1898 Vinohrady) war ein böhmischer Unternehmer einer Selchwarenfabrik und Exporteur von Prager Schinken, mit Stammsitz in Vinohrady in Prag.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> Ihm wird die Einführung der böhmischen Brühwurst Špekáček auf der Prager Jubiläumsausstellung 1891 zugeschrieben.<ref name="booksgooglechmel">Josef Lešner: „Výrobky z masa“, in: Jubilejní výstava zemská království českého: v Praze 1891, Verlag F. Šimáček, Prag 1894, online auf: books.google.de/..., siehe hier Seite 469: „Jestli kde, tož jistě v pavillonech závodů uzenářských spojovalo se užitečné ne-li zrovna s krásným, tož jistě se zajímavým a poučným. Uznávaly to aspoň co nejvytrvaleji denně davy navštěvovatelů, pavillony ty obklopujících. Ani bizarní vzezření pavillonu Chmelova, jejž krášlily hlavy štětináčů, obrovské kýty, bachořice, klobásy a uzenáče (ovšem jen z dílny bratří Bittnerů), nelákalo tak tyto navštěvovatele jako chutné zboží, jež tu obecenstvo na vlastní oči vidělo vyráběti.“</ref>

Biografie

Chmel stammte aus einer armen kinderreichen Bürgerfamilie, sein Vater war Fleischhauer. Mit 14 Jahren verließ er sein Elternhaus und ging auf Wanderschaft zunächst nach Prag, später Wien und anschließend Königliche Weinberge. Mit 21 Jahren beschloss er, sich dort als Unternehmer niederzulassen. Mit der Zeit konnte er sich von einem bescheidenen Kaufmann zu einem angesehenen Exporteur hocharbeiten.<ref name="Chmel361">Antonín Chmel. In: Die Gross-Industrie Oesterreichs. S. 361</ref>

Die Aufträge mehrten sich mit der Zeit, die bisherigen Werkräume sowie die Warenvorräte erwiesen sich als unzureichend. Chmel kaufte einen Teil des ausgedehnten Gutes »Zvonařka« in den Königlichen Weinbergen, und kurz darauf wurde eine einfache Arbeitsstätte erbaut, die später zu einer Fabrik anwuchs und erweitert wurde. Die in- sowie die ausländische Presse lobte die Anlage sehr. Chmel besaß unter seinen Mitbürgern ein hohes Ansehen.<ref name="Chmel361"/>

Nach dem Erfolg seines Prager Schinkens präsentierte er auf der großen Prager Jubiläumsausstellung 1891 die Špekáček, eine geräucherte Brühwurst, die zum Verkaufserfolg wurde und die auch heute noch zu den beliebten Klassikern der tschechischen Küche (früher Böhmische Küche) gehört.<ref name="ahoj" />

Für seine Verdienste und auf Grund der hohen Qualität seiner Produkte wurde Antonín Chmel zum k.u.k. Hoflieferanten, königlich bayerischen und königlich rumänischen Hoflieferanten ernannt.<ref name="Chmel359">Antonín Chmel. In: Die Gross-Industrie Oesterreichs. S. 359</ref><ref>Hof- und Staats-Handbuch der österreichisch-ungarischen Monarchie für 1900. K. k. Hof- und Staatsdruckerei, Wien. S. 220</ref>

Nach seinem Tod im Jahre 1898 übernahm seine Witwe Josefa den Betrieb und konnte ihn erfolgreich weiter führen und ausbauen. Es erwies sich als hilfreich, dass sie bald darauf den kompetenten bisherigen Geschäftsführer der Fabrik, Jan Šimáček, heiratete, mit dem sie das Unternehmen gemeinsam führte.

Zum weiteren Erfolg trug auch eine neue Erfindung bei, nämlich die Herstellung einer Schinkengelatine, mit der der Schinken in Konserven nicht nur haltbarer wurde, sondern auch lange saftig blieb. Der Export in die USA, Kanada und Australien lief an.<ref name="ahoj"/>

Das Ende kam mit dem Ende des Zweiten Weltkrieges als die kommunistischen Machthaber das Unternehmen 1948 beschlagnahmten und verstaatlichten und entsprechend in Státní masný průmysl Zvonařka (Staatliche Fleischindustrie Zvonařka) umbenannten. Die Fabrik wurde zunächst in den Staatskonzern Masna integriert.<ref name="ahoj"/> Die Qualität ließ sich nicht mit der der Vorkriegszeit vergleichen. Mit dem Eisernen Vorhang schloss sich auch ein großer Teil des traditionellen Absatzmarktes und das Unternehmen ging zu Grunde.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:Robert Šimek|Robert Šimek: }}{{#if:|{{#if:Antonín Chmel Rytíř řádu pražské šunky|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Antonín Chmel Rytíř řádu pražské šunky}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:http://www.profit.cz/clanek/antonin-chmel-rytir-radu-prazske-sunky/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Antonín Chmel Rytíř řádu pražské šunky}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://www.profit.cz/clanek/antonin-chmel-rytir-radu-prazske-sunky/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Antonín Chmel Rytíř řádu pražské šunky}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Profit.cz2007-03-18{{#if: 2011-09-21 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

          | )
          | {{#if:{{#ifeq:cs|de||{{#if:cs|1}}}}Pražská Zvonařka je dnes moderním rezidenčním centrem. Nebyla jím ale vždy. Kdysi zde totiž sídlil podnik, který Ottův slovník naučný uvádí jako „největší českou továrnu na zboží uzenářské“. Závod známého výrobce pražské šunky Antonína Chmela. Dušená šunka se kdysi v českých zemích vyráběla jako ostatní uzená a vařená masa.| ; 
              | )}}}}}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}}}{{#if:http://www.profit.cz/clanek/antonin-chmel-rytir-radu-prazske-sunky/%7C{{#if:{{#invoke:URLutil%7CisResourceURL%7C1=http://www.profit.cz/clanek/antonin-chmel-rytir-radu-prazske-sunky/}}%7C%7C}}}}{{#if:Antonín Chmel Rytíř řádu pražské šunky|{{#if:{{#invoke:WLink|isValidLinktext|1=Antonín Chmel Rytíř řádu pražské šunky|lines=0}}||}}}}{{#if: | In: {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{{werk}}}}}}}{{#if: Profit.cz| Profit.cz{{#if: 2007-03-18|,|{{#if: 2011-09-21 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}|;|,}}}}}}}}{{#if: 2007-03-18| {{#if:{{#invoke:DateTime|format|2007-03-18|noerror=1}}
            |{{#invoke:DateTime|format|2007-03-18|T._Monat JJJJ}}
            |{{#invoke:TemplUtl|failure|1=Fehler bei Vorlage:Internetquelle, datum=2007-03-18|class=Zitationswartung}} }}{{#if: |,|{{#if: 2011-09-21 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}|;|,}}}}}}}}{{#if: | S. {{{seiten}}}{{#if: |,|{{#if: 2011-09-21 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}|;|,}}}}}}}}{{#if: {{#invoke:TemplUtl|faculty|}}| {{#if:2007-03-18Profit.cz|{{#if:|archiviert|ehemals}}|{{#if:|Archiviert|Ehemals}}}} {{#if:|vom|im}} Vorlage:Referrer{{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}| (nicht mehr online verfügbar)}}{{#if: | am {{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}|{{{archiv-datum}}}{{#if:2410068||(?)}}}}}}{{#if: 2011-09-21|;}}}}{{#if: 2011-09-21| {{#if:2007-03-18Profit.cz{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}|abgerufen|Abgerufen}} {{#switch: {{#invoke:Str|len| {{#invoke:DateTime|format| 2011-09-21 |ISO|noerror=1}} }}
       |4=im Jahr
       |7=im
       |10=am
       |#default={{#invoke:TemplUtl|failure|1=Fehler bei Vorlage:Internetquelle, abruf=2011-09-21|class=Zitationswartung}} }} {{#invoke:DateTime|format|2011-09-21|T._Monat JJJJ}}
    | {{#invoke:TemplUtl|failure|1=Vorlage:Internetquelle | abruf=2026-MM-TT ist Pflichtparameter}} }}{{#if:{{#ifeq:cs|de||{{#if:cs|1}}}}Pražská Zvonařka je dnes moderním rezidenčním centrem. Nebyla jím ale vždy. Kdysi zde totiž sídlil podnik, který Ottův slovník naučný uvádí jako „největší českou továrnu na zboží uzenářské“. Závod známého výrobce pražské šunky Antonína Chmela. Dušená šunka se kdysi v českých zemích vyráběla jako ostatní uzená a vařená masa.|{{#if:Profit.cz2007-03-18{{#if: 2011-09-21 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
       |  (
       | {{#if: | |  (}}
       }}{{#ifeq:{{#if:cs|cs|de}}|de||
          {{#invoke:Multilingual|format|cs|slang=!|split=[%s,]+|shift=m|separator=, }}}}{{#if: Pražská Zvonařka je dnes moderním rezidenčním centrem. Nebyla jím ale vždy. Kdysi zde totiž sídlil podnik, který Ottův slovník naučný uvádí jako „největší českou továrnu na zboží uzenářské“. Závod známého výrobce pražské šunky Antonína Chmela. Dušená šunka se kdysi v českých zemích vyráběla jako ostatní uzená a vařená masa.|{{#ifeq:{{#if:cs|cs|de}}|de||, }}Pražská Zvonařka je dnes moderním rezidenčním centrem. Nebyla jím ale vždy. Kdysi zde totiž sídlil podnik, který Ottův slovník naučný uvádí jako „největší českou továrnu na zboží uzenářské“. Závod známého výrobce pražské šunky Antonína Chmela. Dušená šunka se kdysi v českých zemích vyráběla jako ostatní uzená a vařená masa.}})}}{{#if: 2007-03-18{{#if: 2011-09-21 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}} }}csPražská Zvonařka je dnes moderním rezidenčním centrem. Nebyla jím ale vždy. Kdysi zde totiž sídlil podnik, který Ottův slovník naučný uvádí jako „největší českou továrnu na zboží uzenářské“. Závod známého výrobce pražské šunky Antonína Chmela. Dušená šunka se kdysi v českých zemích vyráběla jako ostatní uzená a vařená masa.|{{#if: |: {{
 #if: 
 | „{{
     #ifeq: {{#if:{{#if: {{#invoke:templutl|faculty|}}|de-ch|de}}|{{#if: {{#invoke:templutl|faculty|}}|de-ch|de}}|de}} | de
     | Vorlage:Str trim
     | {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}
     }}“
 | {{#ifeq: {{#if:{{#if: {{#invoke:templutl|faculty|}}|de-ch|de}}|{{#if: {{#invoke:templutl|faculty|}}|de-ch|de}}|de}} | de
     | „Vorlage:Str trim“
     | {{#invoke:Text|quote
         |1={{#if: 
              | {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}
              | {{#invoke:Vorlage:lang|flat}} }}
         |2={{#if: {{#invoke:TemplUtl|faculty|}}|de-CH|de}}
         |3=1}} }}

}}{{#if: 

   |  (<templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:  | :  }}{{#if:  | , deutsch: „“ }})
   | {{#if: 
       |  ({{#if:  | , deutsch: „“ }})
       | {{#if:  |  (deutsch: „“) }}
 }}

}}{{#if: {{{zitat}}} 

   | {{#if: 
       | {{#if: {{{zitat}}}
           | Vorlage:": Text= und 1= gleichzeitig, bzw. Pipe zu viel }} }}
   | Vorlage:": Text= fehlt }}{{#if:  | {{#if: {{#invoke:Text|unstrip|{{{ref}}}}}
             | Vorlage:": Ungültiger Wert: ref=
             | {{{ref}}} }}

}}|.{{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}|{{#if:||{{#ifeq: | JaKeinHinweis |{{#switch: 

   |0|=Vorlage:Toter Link/Core{{#if: http://www.profit.cz/clanek/antonin-chmel-rytir-radu-prazske-sunky/
       | {{#if:  | [1] }} (Seite {{#switch:|no|0|=|dauerhaft }}nicht mehr abrufbar{{#if:  | , festgestellt im {{#invoke:DateTime|format||F Y}} }}. Suche im Internet Archive (T)){{#if: 
           | {{#if: deadurlausgeblendet | | Vorlage:Toter Link/archivebot }}
         }}
       |   (Seite {{#switch:|no|0|=|#default=dauerhaft }}nicht mehr abrufbar{{#if:  | , festgestellt im {{#invoke:DateTime|format||F Y}} }}.)
     }}{{#switch: 
         |no|0|=
         |#default={{#if:  ||  }}
    }}{{#invoke:TemplatePar|check
         |opt      = inline= url= text= datum= date= archivebot= bot= botlauf= fix-attempted= checked=
         |cat      = Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Toter Link
         |errNS    = 0
         |template = Vorlage:Toter Link
         |format   = 
         |preview  = 1
    }}{{#if: http://www.profit.cz/clanek/antonin-chmel-rytir-radu-prazske-sunky/
      | {{#if:{{#invoke:URLutil|isWebURL|http://www.profit.cz/clanek/antonin-chmel-rytir-radu-prazske-sunky/}}
          || {{#if:  ||  }} 
        }}
      | {{#if: 
           | {{#if:  ||  }}
           | {{#if:  ||  }}
        }}
    }}{{#if: 
       | {{#if:{{#invoke:DateTime|format||F Y|noerror=1}}
             || {{#if:  ||  }} 
         }}
    }}{{#switch: deadurl
         |checked|deadurl|= 
         |#default=  {{#if:  ||  }}
    }}|#default= https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Wikipedia:Defekte_Weblinks&dwl=http://www.profit.cz/clanek/antonin-chmel-rytir-radu-prazske-sunky/ Die nachstehende Seite ist {{#switch:|no|0|=|dauerhaft }}nicht mehr abrufbar]{{#if:  | , festgestellt im {{#invoke:DateTime|format||F Y}} }}. (Suche im Internet Archive. (T).)  {{#if: 
            | {{#if: deadurlausgeblendet | | Vorlage:Toter Link/archivebot }}
         }}Vorlage:Toter Link/Core{{#switch: 
          |no|0|=
          |#default= {{#if:  ||  }}
        }}{{#invoke:TemplatePar|check
         |all      = inline= url=
         |opt      = datum= date= archivebot= bot= botlauf= fix-attempted= checked=
         |cat      = Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Toter Link
         |errNS    = 0
         |template = Vorlage:Toter Link
         |format   = 
         |preview  = 1
       }}{{#if: http://www.profit.cz/clanek/antonin-chmel-rytir-radu-prazske-sunky/
       | {{#if:{{#invoke:URLutil|isWebURL|http://www.profit.cz/clanek/antonin-chmel-rytir-radu-prazske-sunky/}}
          || {{#if:  ||  }} 
        }}
    }}{{#if: 
         | {{#if:{{#invoke:DateTime|format||F Y|noerror=1}}
             || {{#if:  ||  }} 
           }}
    }}{{#switch: deadurl
         |checked|deadurl|= 
         |#default=  {{#if:  ||  }}
    }}[http://www.profit.cz/clanek/antonin-chmel-rytir-radu-prazske-sunky/ }}|{{#switch: 
   |0|=Vorlage:Toter Link/Core{{#if: http://www.profit.cz/clanek/antonin-chmel-rytir-radu-prazske-sunky/
       | {{#if:  | [2] }} (Seite {{#switch:|no|0|=|dauerhaft }}nicht mehr abrufbar{{#if:  | , festgestellt im {{#invoke:DateTime|format||F Y}} }}. Suche im Internet Archive (T)){{#if: 
           | {{#if:  | | Vorlage:Toter Link/archivebot }}
         }}
       |   (Seite {{#switch:|no|0|=|#default=dauerhaft }}nicht mehr abrufbar{{#if:  | , festgestellt im {{#invoke:DateTime|format||F Y}} }}.)
     }}{{#switch: 
         |no|0|=
         |#default={{#if:  ||  }}
    }}{{#invoke:TemplatePar|check
         |opt      = inline= url= text= datum= date= archivebot= bot= botlauf= fix-attempted= checked=
         |cat      = Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Toter Link
         |errNS    = 0
         |template = Vorlage:Toter Link
         |format   = 
         |preview  = 1
    }}{{#if: http://www.profit.cz/clanek/antonin-chmel-rytir-radu-prazske-sunky/
      | {{#if:{{#invoke:URLutil|isWebURL|http://www.profit.cz/clanek/antonin-chmel-rytir-radu-prazske-sunky/}}
          || {{#if:  ||  }} 
        }}
      | {{#if: 
           | {{#if:  ||  }}
           | {{#if:  ||  }}
        }}
    }}{{#if: 
       | {{#if:{{#invoke:DateTime|format||F Y|noerror=1}}
             || {{#if:  ||  }} 
         }}
    }}{{#switch: 
         |checked|deadurl|= 
         |#default=  {{#if:  ||  }}
    }}|#default= https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Wikipedia:Defekte_Weblinks&dwl=http://www.profit.cz/clanek/antonin-chmel-rytir-radu-prazske-sunky/ Die nachstehende Seite ist {{#switch:|no|0|=|dauerhaft }}nicht mehr abrufbar]{{#if:  | , festgestellt im {{#invoke:DateTime|format||F Y}} }}. (Suche im Internet Archive. (T).)  {{#if: 
            | {{#if:  | | Vorlage:Toter Link/archivebot }}
         }}Vorlage:Toter Link/Core{{#switch: 
          |no|0|=
          |#default= {{#if:  ||  }}
        }}{{#invoke:TemplatePar|check
         |all      = inline= url=
         |opt      = datum= date= archivebot= bot= botlauf= fix-attempted= checked=
         |cat      = Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Toter Link
         |errNS    = 0
         |template = Vorlage:Toter Link
         |format   = 
         |preview  = 1
       }}{{#if: http://www.profit.cz/clanek/antonin-chmel-rytir-radu-prazske-sunky/
       | {{#if:{{#invoke:URLutil|isWebURL|http://www.profit.cz/clanek/antonin-chmel-rytir-radu-prazske-sunky/}}
          || {{#if:  ||  }} 
        }}
    }}{{#if: 
         | {{#if:{{#invoke:DateTime|format||F Y|noerror=1}}
             || {{#if:  ||  }} 
           }}
    }}{{#switch: 
         |checked|deadurl|= 
         |#default=  {{#if:  ||  }}
    }}[http://www.profit.cz/clanek/antonin-chmel-rytir-radu-prazske-sunky/ }} }}}}}}}}}}{{#if:|
        {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivBot|stamp={{{archiv-bot}}}|text={{#if:|Vorlage:Webarchiv/archiv-bot}}

}}}}{{#invoke:TemplatePar|check |all= url= titel= |opt= autor= hrsg= format= sprache= titelerg= werk= seiten= datum= abruf= zugriff= abruf-verborgen= archiv-url= archiv-datum= archiv-bot= kommentar= zitat= AT= CH= offline= |cat= {{#ifeq: 0 | 0 | Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Internetquelle}} |template= Vorlage:Internetquelle |format=0 |preview=1 }}</ref><ref>{{#if:2014-03-27|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:Karel Sladký|Karel Sladký: }}{{#if:http://web.archive.org/web/20140327081004/http://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx%7C{{#if:Kde nakupovali pražští labužníci (deutsch: Wo Prags Feinschmecker einkauften)|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://web.archive.org/web/20140327081004/http://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Kde nakupovali pražští labužníci (deutsch: Wo Prags Feinschmecker einkauften)}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Kde nakupovali pražští labužníci (deutsch: Wo Prags Feinschmecker einkauften)}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Kde nakupovali pražští labužníci (deutsch: Wo Prags Feinschmecker einkauften)}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:zijemenaplno.czhttp://web.archive.org/web/20140327081004/http://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx{{#if: 2011-09-21 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

          | )
          | {{#if:{{#ifeq:cs|de||{{#if:cs|1}}}}Hlavní město české dlouho nemělo ústřední tržnici, zato tu bylo několik slavných trhů staroměstských: uhelný, vaječný (proslavil ho malíř Marold, byla to část Rytířské ulice od Uhelného trhu po Můstek), zelný, ovocný, bramborový (v Kotcích).| ; 
              | )}}}}}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}}}{{#if:https://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx%7C{{#if:{{#invoke:URLutil%7CisResourceURL%7C1=https://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx}}%7C%7C}}}}{{#if:Kde nakupovali pražští labužníci (deutsch: Wo Prags Feinschmecker einkauften)|{{#if:{{#invoke:WLink|isValidLinktext|1=Kde nakupovali pražští labužníci (deutsch: Wo Prags Feinschmecker einkauften)|lines=0}}||}}}}{{#if: | In: {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{{werk}}}}}}}{{#if: zijemenaplno.cz| zijemenaplno.cz{{#if: http://web.archive.org/web/20140327081004/http://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx%7C,%7C{{#if: 2011-09-21 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}|;|,}}}}}}}}{{#if: | {{#if:{{#invoke:DateTime|format|{{{datum}}}|noerror=1}}
            |{{#invoke:DateTime|format|{{{datum}}}|T._Monat JJJJ}}
            |{{#invoke:TemplUtl|failure|1=Fehler bei Vorlage:Internetquelle, datum={{{datum}}}|class=Zitationswartung}} }}{{#if: http://web.archive.org/web/20140327081004/http://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx%7C,%7C{{#if: 2011-09-21 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}|;|,}}}}}}}}{{#if: | S. {{{seiten}}}{{#if: http://web.archive.org/web/20140327081004/http://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx%7C,%7C{{#if: 2011-09-21 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}|;|,}}}}}}}}{{#if: http://web.archive.org/web/20140327081004/http://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C+{{#if:zijemenaplno.cz%7C{{#if:http://web.archive.org/web/20140327081004/http://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx%7Carchiviert%7Cehemals}}%7C{{#if:http://web.archive.org/web/20140327081004/http://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx%7CArchiviert%7CEhemals}}}}+{{#if:http://web.archive.org/web/20140327081004/http://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx%7Cvom%7Cim}}+Vorlage:Referrer{{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}| (nicht mehr online verfügbar)}}{{#if: 2014-03-27| am {{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}|2014-03-27{{#if:2410068||(?)}}}}}}{{#if: 2011-09-21|;}}}}{{#if: 2011-09-21| {{#if:zijemenaplno.czhttp://web.archive.org/web/20140327081004/http://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7Cabgerufen%7CAbgerufen}} {{#switch: {{#invoke:Str|len| {{#invoke:DateTime|format| 2011-09-21 |ISO|noerror=1}} }}
       |4=im Jahr
       |7=im
       |10=am
       |#default={{#invoke:TemplUtl|failure|1=Fehler bei Vorlage:Internetquelle, abruf=2011-09-21|class=Zitationswartung}} }} {{#invoke:DateTime|format|2011-09-21|T._Monat JJJJ}}
    | {{#invoke:TemplUtl|failure|1=Vorlage:Internetquelle | abruf=2026-MM-TT ist Pflichtparameter}} }}{{#if:{{#ifeq:cs|de||{{#if:cs|1}}}}Hlavní město české dlouho nemělo ústřední tržnici, zato tu bylo několik slavných trhů staroměstských: uhelný, vaječný (proslavil ho malíř Marold, byla to část Rytířské ulice od Uhelného trhu po Můstek), zelný, ovocný, bramborový (v Kotcích).|{{#if:zijemenaplno.czhttp://web.archive.org/web/20140327081004/http://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx{{#if: 2011-09-21 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
       |  (
       | {{#if: | |  (}}
       }}{{#ifeq:{{#if:cs|cs|de}}|de||
          {{#invoke:Multilingual|format|cs|slang=!|split=[%s,]+|shift=m|separator=, }}}}{{#if: Hlavní město české dlouho nemělo ústřední tržnici, zato tu bylo několik slavných trhů staroměstských: uhelný, vaječný (proslavil ho malíř Marold, byla to část Rytířské ulice od Uhelného trhu po Můstek), zelný, ovocný, bramborový (v Kotcích).|{{#ifeq:{{#if:cs|cs|de}}|de||, }}Hlavní město české dlouho nemělo ústřední tržnici, zato tu bylo několik slavných trhů staroměstských: uhelný, vaječný (proslavil ho malíř Marold, byla to část Rytířské ulice od Uhelného trhu po Můstek), zelný, ovocný, bramborový (v Kotcích).}})}}{{#if: http://web.archive.org/web/20140327081004/http://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx{{#if: 2011-09-21 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}} }}csHlavní město české dlouho nemělo ústřední tržnici, zato tu bylo několik slavných trhů staroměstských: uhelný, vaječný (proslavil ho malíř Marold, byla to část Rytířské ulice od Uhelného trhu po Můstek), zelný, ovocný, bramborový (v Kotcích).|{{#if: |: {{
 #if: 
 | „{{
     #ifeq: {{#if:{{#if: {{#invoke:templutl|faculty|}}|de-ch|de}}|{{#if: {{#invoke:templutl|faculty|}}|de-ch|de}}|de}} | de
     | Vorlage:Str trim
     | {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}
     }}“
 | {{#ifeq: {{#if:{{#if: {{#invoke:templutl|faculty|}}|de-ch|de}}|{{#if: {{#invoke:templutl|faculty|}}|de-ch|de}}|de}} | de
     | „Vorlage:Str trim“
     | {{#invoke:Text|quote
         |1={{#if: 
              | {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}
              | {{#invoke:Vorlage:lang|flat}} }}
         |2={{#if: {{#invoke:TemplUtl|faculty|}}|de-CH|de}}
         |3=1}} }}

}}{{#if: 

   |  (<templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:  | :  }}{{#if:  | , deutsch: „“ }})
   | {{#if: 
       |  ({{#if:  | , deutsch: „“ }})
       | {{#if:  |  (deutsch: „“) }}
 }}

}}{{#if: {{{zitat}}} 

   | {{#if: 
       | {{#if: {{{zitat}}}
           | Vorlage:": Text= und 1= gleichzeitig, bzw. Pipe zu viel }} }}
   | Vorlage:": Text= fehlt }}{{#if:  | {{#if: {{#invoke:Text|unstrip|{{{ref}}}}}
             | Vorlage:": Ungültiger Wert: ref=
             | {{{ref}}} }}

}}|.{{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}|{{#if:http://web.archive.org/web/20140327081004/http://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx%7C%7C{{#ifeq: | JaKeinHinweis |{{#switch: 

   |0|=Vorlage:Toter Link/Core{{#if: https://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx
       | {{#if:  | [3] }} (Seite {{#switch:|no|0|=|dauerhaft }}nicht mehr abrufbar{{#if:  | , festgestellt im {{#invoke:DateTime|format||F Y}} }}. Suche im Internet Archive (T)){{#if: 
           | {{#if: deadurlausgeblendet | | Vorlage:Toter Link/archivebot }}
         }}
       |   (Seite {{#switch:|no|0|=|#default=dauerhaft }}nicht mehr abrufbar{{#if:  | , festgestellt im {{#invoke:DateTime|format||F Y}} }}.)
     }}{{#switch: 
         |no|0|=
         |#default={{#if:  ||  }}
    }}{{#invoke:TemplatePar|check
         |opt      = inline= url= text= datum= date= archivebot= bot= botlauf= fix-attempted= checked=
         |cat      = Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Toter Link
         |errNS    = 0
         |template = Vorlage:Toter Link
         |format   = 
         |preview  = 1
    }}{{#if: https://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx
      | {{#if:{{#invoke:URLutil|isWebURL|https://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx}}
          || {{#if:  ||  }} 
        }}
      | {{#if: 
           | {{#if:  ||  }}
           | {{#if:  ||  }}
        }}
    }}{{#if: 
       | {{#if:{{#invoke:DateTime|format||F Y|noerror=1}}
             || {{#if:  ||  }} 
         }}
    }}{{#switch: deadurl
         |checked|deadurl|= 
         |#default=  {{#if:  ||  }}
    }}|#default= https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Wikipedia:Defekte_Weblinks&dwl=https://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx Die nachstehende Seite ist {{#switch:|no|0|=|dauerhaft }}nicht mehr abrufbar]{{#if:  | , festgestellt im {{#invoke:DateTime|format||F Y}} }}. (Suche im Internet Archive. (T).)  {{#if: 
            | {{#if: deadurlausgeblendet | | Vorlage:Toter Link/archivebot }}
         }}Vorlage:Toter Link/Core{{#switch: 
          |no|0|=
          |#default= {{#if:  ||  }}
        }}{{#invoke:TemplatePar|check
         |all      = inline= url=
         |opt      = datum= date= archivebot= bot= botlauf= fix-attempted= checked=
         |cat      = Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Toter Link
         |errNS    = 0
         |template = Vorlage:Toter Link
         |format   = 
         |preview  = 1
       }}{{#if: https://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx
       | {{#if:{{#invoke:URLutil|isWebURL|https://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx}}
          || {{#if:  ||  }} 
        }}
    }}{{#if: 
         | {{#if:{{#invoke:DateTime|format||F Y|noerror=1}}
             || {{#if:  ||  }} 
           }}
    }}{{#switch: deadurl
         |checked|deadurl|= 
         |#default=  {{#if:  ||  }}
    }}[https://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx }}|{{#switch: 
   |0|=Vorlage:Toter Link/Core{{#if: https://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx
       | {{#if:  | [4] }} (Seite {{#switch:|no|0|=|dauerhaft }}nicht mehr abrufbar{{#if:  | , festgestellt im {{#invoke:DateTime|format||F Y}} }}. Suche im Internet Archive (T)){{#if: 
           | {{#if:  | | Vorlage:Toter Link/archivebot }}
         }}
       |   (Seite {{#switch:|no|0|=|#default=dauerhaft }}nicht mehr abrufbar{{#if:  | , festgestellt im {{#invoke:DateTime|format||F Y}} }}.)
     }}{{#switch: 
         |no|0|=
         |#default={{#if:  ||  }}
    }}{{#invoke:TemplatePar|check
         |opt      = inline= url= text= datum= date= archivebot= bot= botlauf= fix-attempted= checked=
         |cat      = Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Toter Link
         |errNS    = 0
         |template = Vorlage:Toter Link
         |format   = 
         |preview  = 1
    }}{{#if: https://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx
      | {{#if:{{#invoke:URLutil|isWebURL|https://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx}}
          || {{#if:  ||  }} 
        }}
      | {{#if: 
           | {{#if:  ||  }}
           | {{#if:  ||  }}
        }}
    }}{{#if: 
       | {{#if:{{#invoke:DateTime|format||F Y|noerror=1}}
             || {{#if:  ||  }} 
         }}
    }}{{#switch: 
         |checked|deadurl|= 
         |#default=  {{#if:  ||  }}
    }}|#default= https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Wikipedia:Defekte_Weblinks&dwl=https://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx Die nachstehende Seite ist {{#switch:|no|0|=|dauerhaft }}nicht mehr abrufbar]{{#if:  | , festgestellt im {{#invoke:DateTime|format||F Y}} }}. (Suche im Internet Archive. (T).)  {{#if: 
            | {{#if:  | | Vorlage:Toter Link/archivebot }}
         }}Vorlage:Toter Link/Core{{#switch: 
          |no|0|=
          |#default= {{#if:  ||  }}
        }}{{#invoke:TemplatePar|check
         |all      = inline= url=
         |opt      = datum= date= archivebot= bot= botlauf= fix-attempted= checked=
         |cat      = Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Toter Link
         |errNS    = 0
         |template = Vorlage:Toter Link
         |format   = 
         |preview  = 1
       }}{{#if: https://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx
       | {{#if:{{#invoke:URLutil|isWebURL|https://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx}}
          || {{#if:  ||  }} 
        }}
    }}{{#if: 
         | {{#if:{{#invoke:DateTime|format||F Y|noerror=1}}
             || {{#if:  ||  }} 
           }}
    }}{{#switch: 
         |checked|deadurl|= 
         |#default=  {{#if:  ||  }}
    }}[https://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx }} }}}}}}}}}}{{#if:|
        {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivBot|stamp={{{archiv-bot}}}|text={{#if:http://web.archive.org/web/20140327081004/http://www.zijemenaplno.cz/Clanky/a862-Kde-nakupovali-prazsti-labuznici.aspx%7CVorlage:Webarchiv/archiv-bot}}

}}}}{{#invoke:TemplatePar|check |all= url= titel= |opt= autor= hrsg= format= sprache= titelerg= werk= seiten= datum= abruf= zugriff= abruf-verborgen= archiv-url= archiv-datum= archiv-bot= kommentar= zitat= AT= CH= offline= |cat= {{#ifeq: 0 | 0 | Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Internetquelle}} |template= Vorlage:Internetquelle |format=0 |preview=1 }}</ref>

Fabrik

Datei:Gross-Industrie Oesterreichs 5 Anton Chmel 359a.JPG
Maschinen- und Kesselhaus
Datei:Gross-Industrie Oesterreichs 5 Anton Chmel 359b.JPG
Werkstätte

Ende des 19. Jahrhunderts wuchs die Stadt Königliche Weinberge (Vinohrady) bedeutend, mit der Errichtung von öffentlichen Bauten und diversen Fabrikanlagen. Unter diesen Fabriken war die von Antonín Chmel, Erzeuger von Selchwaren, die bedeutendste. Die Fabrik lag auf dem Grund des ausgedehnten Guts »Zvonařka«, das an dem steilen Seitenabhang des Nuslertales lag. Die Fabrik mit ihrer Werkstätte, dem Maschinenhaus samt seinem 26 Meter hohen Schlot, sowie den Wohngebäuden konnte man von der Nusler Talniederung sehen.<ref name="Chmel359"/> Sein Unternehmen nannte sich stolz První česká akciová továrna na šunky a uzenářské zboží Antonín Chmel, Praha-Vinohrady (Erste Böhmische Aktienfabrik für Schinken und Wurstwaren Antonín Chmel, Prag-Vinohrady).<ref name="ahoj">Luxushotel in der alten Fleischfabrik In: ahojausprag vom 3. Februar 2024 /</ref>

Die ganze Anlage war vor dem Jahre 1900 in drei Teile geteilt, nämlich die eigentliche Erzeugungsstätte mit den zugehörigen Wirtschaftsgebäuden wie Wagenremise, Stallungen usw., dann die künstliche Kühlanlage mit dem Maschinen- und Kesselhaus und schließlich den Trakt mit den Wohngebäuden, wo die Fabrikscomptoirs, Arbeiterunterkunft usw. untergebracht waren.<ref name="Chmel359"/>

Das Haus (und dazu gehörende Nachbargebäude) standen direkt über dem damals noch nicht überbauten und naturbelassenen Nuselské údolí.<ref name="ahoj"/>

Erzeugungsstätte

Datei:Gross-Industrie Oesterreichs 5 Anton Chmel 360a.JPG
Keller
Datei:Gross-Industrie Oesterreichs 5 Anton Chmel 360b.JPG
Keller

Der erste Teil war ein weiter, abgesondeter Raum, wo die ankommende Rohware ihre Aufnahme zur Abwaage fand und dann auf sogenannte Prager Art zugeschnitten wurde. In einem anderen Raum wurde die Rohware anschließend für die weitere Zubereitung sortiert. Im hinteren Trakt dieser Abteilung lagerten bis zur Decke die aufgespeicherten Därme und diverse Artikel, welche alle zur Fabrikation von Selchwaren notwendig waren. An diese Abteilung schloss sich unmittelbar das Expeditionszimmer an, wo die fertige Ware auf ihre weitere Bestimmung wartete. Tausende von Schinken und sonstige Selchprodukte gingen jährlich von hier zum Export in alle möglichen Länder raus. Die Schinken genossen für ihre hohe Qualität einen Weltruf und wurden durch eine Marke gesetzlich geschützt.<ref name="Chmel360">Antonín Chmel. In: Die Gross-Industrie Oesterreichs. S. 360</ref>

An das Expeditionszimmer reihte sich die eigentliche Werkstätte an, welche mit Arbeitsmaschinen und marmornen Arbeitstischen ausgestattet war. Der Fußboden war aus Zement für die leichtere und bessere Reinigung. Nach der Werkstätte gab es die etagenhohen Rauchkammern, in denen 10.000 Kilogramm Ware auf einmal innerhalb 24 Stunden fertig geselcht werden konnten.<ref name="Chmel360"/>

Die Fabrik hatte viele Arbeits- und Lagerkeller, wo der Vorrat diverser Materiale in teilweise rohem, halbfertigem oder fertigem Zustand zerstreut oder in Riesentonnen lagerte. Um 1900 hatte der Dispositionsvorrat, welchen die Fabrik zu ihrem Betrieb benötigte, den Durchschnittswert von 100.000 bis 150.000 fl. Oe. W.<ref name="Chmel360"/>

Kühlanlage

Datei:Gross-Industrie Oesterreichs 5 Anton Chmel 361a.JPG
Kondensator

Der zweite Fabrikteil war die künstliche Kühlanlage, wo auch das Maschinenhaus mit dem Kesselhaus untergebracht war. Zwei Dampfmotoren, an 100 Pferdestärken stark, bildeten das Hauptagens der ganzen Fabrikanlage. Nicht nur die Maschinen im Maschinenhaus, sondern auch sämtliche Arbeitsmaschinen der Werkstätte sowie der Kelleraufzug befanden sich hier. Zwei Kühlmaschinen (System Linde) mit zwei Salzwasserpumpen nebst einem Berieselungskondensator, die sich in der ersten Etage des Maschinenhauses befanden, erzeugten die gewünschte Kühlung bis auf ein Grad Wärme für die ausgedehnten Keller und Lagerräume der Fabrik wie auch die großen, unterirdischen Räume der eigentlichen Kühlanlage. Diese Kühlanlage wurde an Fleischer, Selcher, Wildbrethändler u. a. vermietet und durch eine Ventilationsvorrichtung trotz großer Vorräte von Fleisch und sonstiger Rohware geruchfrei gehalten. Bemerkenswert war auch die im Maschinenhaus abseits befindliche Eiserzeugungsmaschine, welche das künstliche Eis für die Fabrik und die Kundschaft erzeugte. Diese konnte innerhalb acht Stunden 16 Meterzentner an Eis erzeugen.<ref name="Chmel360"/>

Wohnanlage

Zwei Elektrodynamomaschinen, welche in Verbindung mit Akkumulatoren im Souterrain des Maschinenhauses untergebracht waren, besorgten die elektrische Beleuchtung sämtlicher Arbeitsräumlichkeiten und Kellereien des Etablissements, der ganzen Kühlanlage und des großen Fabrikhofes, sowie der anliegenden Wohngebäude. Die Wohngebäude, in denen die Fabrikscomptoirs und Arbeiterlogis untergebracht waren, waren mit einer Dampfheizanlage ausgestattet. Ein 37 Meter tiefer Brunnen mit 35 Meter langem Stollen im auf dem Talabhang angelegten Garten lieferte das erforderliche Kühlwasser. Die Fabrik beschäftigte durchschnittlich 10 Beamte und an die 100 Arbeiter, der Fuhrpark zählte um das Jahr 1900 12 Wagen und sechs Paar Pferde.<ref name="Chmel361"/>

Datei:Antonín Chmel Pavillon Prague Exhibition 1891.jpg
Anzeige im Katalog zur Prager Jubiläumsausstellung 1891 mit Räucherkammer und Schutzmarke rechts oben

Einzelnachweise

<references />

Weblinks

[{{canonicalurl:Commons:Category:{{#if:|{{{1}}}|Antonín Chmel}}|uselang=de}} Commons: {{#if:|{{{2}}}|{{#if:|{{{1}}}|{{#invoke:WLink|getArticleBase}}}}}}]{{#switch:1

|X|x= |0|-= |S|s= – Sammlung von Bildern |1|= – Sammlung von Bildern{{#if: 00 

    | {{#switch: {{#invoke:TemplUtl|faculty|0}}/{{#invoke:TemplUtl|faculty|0}}
        |1/=  und Videos
        |1/1=, Videos und Audiodateien
        |/1=  und Audiodateien}}
    | , Videos und Audiodateien
  }}

|#default= – }}{{#if: 

   | {{#ifeq: {{#invoke:Str|left||9}} 
       | category:
| FEHLER: Ohne Category: angeben!}}}}

Vorlage:Wikidata-Registrierung

{{#if: Chmel, Antonín | {{#if: Chmel, Anton | {{#if: böhmischer Unternehmer | {{#if: 18. Oktober 1855 | {{#if: Říčany | {{#if: 16. September 1898 | {{#if: Vinohrady |
Personendaten
NAME Chmel, Antonín

}}

ALTERNATIVNAMEN Chmel, Anton

}}

KURZBESCHREIBUNG böhmischer Unternehmer

}}

GEBURTSDATUM 18. Oktober 1855

}}

GEBURTSORT Říčany

}}

STERBEDATUM 16. September 1898

}}

STERBEORT Vinohrady

}}

Vorlage:Wikidata-Registrierung

Abgerufen von „https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Antonín_Chmel&oldid=2410068“