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Affogato al caffè

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
(Weitergeleitet von Affogato)

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}}, ital. affogato für „ertrunken“) ist ein Dessert der italienischen Küche, das aus Espresso mit Vanilleeis besteht. Es wird außerhalb Italiens gelegentlich fälschlich als Espresso Affogato (ital. für „ertrunkener Espresso“) bezeichnet.<ref>Kenneth Davids: Espresso: Ultimate Coffee. Griffin, 2. Auflage, 2001. Seite 135. ISBN 9780312246662.</ref>

Zubereitung und Varianten

Datei:Affogato al Caffe.jpg
Affogato al caffè, klassische Variante

Klassische Variante

Beim italienischen Original werden eine<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Affogato al caffè|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Affogato al caffè}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/54854-rzpt-affogato-al-caffe%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Affogato al caffè}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/54854-rzpt-affogato-al-caffe}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Affogato al caffè}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:essen-und-trinken.de{{#if: 2011-07-15 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Variationen

Bei anderen Varianten von Affogato al caffè wird das Speiseeis in Würfel zerschnitten, um es dadurch von der Form her wie Eiswürfel aussehen zu lassen.<ref name="Dr" /> Danach wird das Ganze manchmal mit Schlagsahne dekoriert.<ref name="Guide">Francesco Soletti, Ettore Toscani: L’Italia del caffè (Guide enogastronomia). Touring, 2004. Seite 96. ISBN 9788836530519.</ref> Steckt man zusätzlich eine Waffel in die Sahne oder legt einen harten Keks daneben auf die Untertasse, nennt sich diese Variante in Italien „Affogato al caffè variante alla viennese“ („Wiener Art“).<ref name="Guide" /> Daneben existieren Varianten mit unterschiedlichen Eissorten wie beispielsweise Haselnusseis, der Bestäubung des Espresso-Eis-Gemisches zum Schluss mit Kakaopulver oder der Dekoration mit kalter Schokoladensoße bzw. Zartbitter-Raspelschokolade.<ref name="Dr">Rocco Dressel, Annette Riesenberg, Carola Reich: Dr. Oetker: Italienisch Kochen von A - Z - Von Antipasti bis Dolci. Dr. Oetker Verlag, 2009. ISBN 9783767005242.</ref> Bei einer weiteren Variante wird ein Schuss Amaretto oder Frangelico (2,5 cl) hinzugegeben.<ref>Benjamin Vear: Ice Cream. Abschnitt „Vanilla and espresso affogato“, Seite 71. Absolute Press, 2013. ISBN 9781906650858.</ref>

Weblinks

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Ähnliche Gerichte

Einzelnachweise

<references/>

Abgerufen von „https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Affogato_al_caffè&oldid=2054716“