Isopropylmethoxypyrazin

Strukturformel
Strukturformel von Isopropylmethoxypyrazin
Allgemeines
Name	Isopropylmethoxypyrazin
Andere Namen	2-Isopropyl-3-methoxypyrazin
Summenformel	C8H12N2O
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer Vorlage:CASRN EG-Nummer 247-256-1 ECHA-InfoCard 100.042.946 PubChem 33166 DrugBank DB01760 Wikidata [[:d:|]]
Eigenschaften
Molare Masse	152,19 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,996 g·cm−3<ref name="Sigma" />
Siedepunkt	120–125 °C (27 hPa)<ref name="Sigma" />
Brechungsindex	1,494 (20 °C)<ref name="Sigma" />
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung<ref name="Sigma">Datenblatt Vorlage:Linktext-Check bei Sigma-AldrichVorlage:Abrufdatum (PDF).</ref> Gefahrensymbol Achtung H- und P-Sätze H: 315​‐​319​‐​335 P: 261​‐​305+351+338<ref name="Sigma" />
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Isopropylmethoxypyrazin (IPMP), auch 2-Isopropyl-3-methoxypyrazin ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Derivate des Pyrazins (genauer der Methoxypyrazine) die als Duftstoff in der Natur vorkommt.

Vorkommen

Datei:Asian lady beetle-(Harmonia-axyridis).jpg

Asiatischer Marienkäfer

Sie verleiht beispielsweise der Kartoffel ihren erdigen Geruch.<ref>Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa: Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung. ISBN 978-3-211-48649-8, S. 244.</ref> Der Asiatische Marienkäfer, der zur Schädlingsbekämpfung in Europa eingeführt wurde, produziert ebenfalls diesen Stoff. Durch diese Substanz kann Wein einen unerwünschten, bitteren Geschmack erhalten (Weinfehler).<ref name="S Kögel">Susanne Kögel: Risikoabschätzung von Harmonia axyridis, dem Asiatischen Marienkäfer, für den Deutschen Obst- und Weinbau. (Memento vom 17. Oktober 2013 im Internet Archive) Dissertation, Julius Kühn-Institut, 2012.</ref>

Einzelnachweise

<references />