Siegelhopfen
Als Siegelhopfen wird in Deutschland nach Anbau- bzw. Herkunftsgebiet zertifizierter Echter Hopfen bezeichnet. Gemäß dem seit 1996 bestehenden Hopfengesetz (HopfG) darf nur in den zu Siegelbezirken zusammengeschlossenen Gebieten erzeugter Hopfen als Siegelhopfen bezeichnet werden.
Geschichte
Das weltweit erste „Hopfensiegel“<ref name="spalterhopfen">spalterhopfen.com – Die Geschichte des Spalter Hopfenanbaus (mit Abbildung des Spalter Siegels).</ref> wurde 1538 im Hochstift Eichstätt der fränkischen Stadt Spalt durch den damaligen Landesherrn, den Eichstätter Fürstbischof Christoph von Pappenheim, verliehen.<ref name="hvg1000">0 - 19. Jahrhundert. 11. Oktober 2017, abgerufen am 15. August 2024.</ref>
1929 wurde das erste Deutsche Hopfenherkunftsgesetz (Gesetz über die Herkunftsbezeichnung des Hopfens) erlassen, das bis heute als eine Grundlage des Qualitätsrufs deutschen Hopfens gilt,<ref name="siegenburg">Projekt AgrarkulturErbe - Ortsgeschichtliches Museum Siegenburg. Abgerufen am 15. August 2024.</ref> und auf dessen Prinzipien auch die Europäische Hopfenmarktordnung von 1971 basiert.<ref name="hvghhg">Hopfenherkunftsgesetz. 16. Mai 2016, archiviert vom Vorlage:IconExternal; abgerufen am 15. August 2024.</ref> Nach dem Gesetz hatten bestimmte Orte das Recht, die Säcke mit den getrockneten Hopfendolden vor der Vermarktung zu verplomben bzw. zu versiegeln und dadurch vor Qualitätsverfälschung etwa durch Vermischungen zu schützen. Die gleichfalls Menge und Güte verbürgende Versiegelung geschieht mittlerweile nicht mehr durch Siegellack, sondern u. a. durch Strichcodes und mit Nummern versehene Klebesiegel.<ref name="hörmansperger">Ludwig Hörmansperger: Rückverfolgbarkeit von der Theke bis zum Hopfengarten. Ehemals im Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar); abgerufen am 15. August 2024. (Seite nicht mehr abrufbar. Suche im Internet Archive )</ref> Auf Begleiturkunden werden zudem Angaben zu Anbauland, Anbaugebiet, Siegelbezirk, Erntejahr, Sorte und Menge sowie eine Bezugsnummer vermerkt.
Bescheinigungsverfahren
Das Zertifizierungssystem für „Deutschen Siegelhopfen“ (DSH) ist zweistufig. Prüfungen werden durch Hopfenringe und Siegelgemeinden vorgenommen; unterschieden wird zwischen nicht aufbereitetem Hopfen (Kürzel N.A.) und aufbereiteten Hopfenerzeugnissen wie etwa Hopfenextrakt oder -pellets.<ref name="hörmansperger" />
Siegel
Siegel enthalten folgende Informationen:
- Sorte
- Erntejahr
- Siegelbezirk
- Anbaugebiet
- Bruttogewicht
- Bezugsnummer
- Anbauland
Einzelnachweise
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