Natriumdiphosphat

Strukturformel
	4 · Struktur des Natriumions Struktur von Diphosphat
Allgemeines
Name	Natriumdiphosphat
Andere Namen	Natriumpyrophosphat; Natriumdiphosphat; Tetranatriumpyrophosphat; Tetranatriumdiphosphat; Diphosphat; Vorlage:E-Nummer; Vorlage:INCI;
Summenformel	Na4P2O7
Kurzbeschreibung	weißer geruchloser Feststoff<ref name="GESTIS">Eintrag zu Vorlage:Linktext-Check in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFAVorlage:Abrufdatum (JavaScript erforderlich)</ref>
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	231-767-1
ECHA-InfoCard	100.028.880
PubChem	24403
ChemSpider	22813
DrugBank	Lua-Fehler in Modul:Wikidata, Zeile 1686: attempt to index field 'wikibase' (a nil value) Lua-Fehler in Modul:Wikidata, Zeile 1686: attempt to index field 'wikibase' (a nil value)
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Eigenschaften
Molare Masse	265,90 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Dichte	2,53 g·cm−3 (wasserfrei)<ref name="GESTIS"/>; 1,82–1,84 g·cm−3 (Decahydrat)<ref name="GESTIS"/>;
Schmelzpunkt	990 °C (wasserfrei)<ref name="GESTIS"/>; Wasserabspaltung bei 94 °C (Decahydrat)<ref name="GESTIS"/>;
Löslichkeit	wenig löslich in Wasser (60 g·l−1 bei 20 °C)<ref name="GESTIS"/>
Sicherheitshinweise
Gefahrensymbol	Gefahrensymbol
H- und P-Sätze	H: 302‐318
	P: 264‐270‐301+312‐330‐280<ref name="GESTIS"/>
MAK	Schweiz: 5 mg·m−3 (gemessen als einatembarer Staub)<ref>Schweizerische Unfallversicherungsanstalt (Suva): Grenzwerte – Aktuelle MAK- und BAT-Werte (Suche nach 7722-88-5 bzw. Tetranatriumpyrophosphat)Vorlage:Abrufdatum</ref>
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Natriumdiphosphat oder auch Natriumpyrophosphat ist ein farbloses Natriumsalz der Diphosphorsäure. Es gehört zu den Diphosphaten und hat die Summenformel Na₄P₂O₇. Der Name Diphosphat wird gelegentlich anstelle von Tetranatriumdiphosphat verwendet. Diphosphate sind auch Teile organischer Verbindungen wie zum Beispiel des Adenosindiphosphats. Als Lebensmittelzusatzstoff wird Tetranatriumdiphosphat als E 450c bezeichnet.

Darstellung

Das Pyrophosphat kann durch mehrstündiges Erhitzen von Dinatriumhydrogenphosphat auf 500 °C erhalten werden<ref name="IS3"></ref>:

Verwendung

In Wasch- und Geschirrspülmittel und Zahnpasta als Emulgator von Fetten und Ölen und Wasserenthärter, in Backpulvern, bei der Käsezubereitung. Es wird außerdem verwendet, um Wasserstoffperoxid zu stabilisieren. Der Einsatz in der Fleischindustrie ist vielfältig. Als sogenanntes Kutterhilfsmittel wird es zur Erhöhung des Wasserbindevermögens eingesetzt, beispielsweise bei Brühwürsten.

Das Decahydrat findet Verwendung als Dispersionsmittel für eine Schlämmanalyse nach DIN EN ISO 17892-4.

Einzelnachweise