Junpu

Das Junpu (chinesisch  / , Pinyin , Jyutping  – „Pilz-Buch, Pilz-Verzeichnis, Pilz-Register; kontextabhängig: Pilz-Rezeptbuch“)<ref name="Begriff_pu_01" /><ref name="Begriff_pu_02" /> ist ein 1245 erschienenes Handbuch von Chén Rényù ( / ), das elf Arten von Speisepilzen, darunter Shiitake und Matsutake, ausführlich erläutert. Es umfasst die fünf Kategorien Wachstumsperiode, Erntezeit, Form, Farbe und Geschmack. In der Südlichen Song-Zeit herausgegeben, ist es eine der frühesten chinesischen Pilz-Monographien und daher eine wichtige Quelle zur Geschichte der chinesischen Esskultur.

In der Ming-Zeit ist ein als Erweiterung dieses Werkes betiteltes Buch unter dem Namen Guǎng jūnpǔ ( /  – „Umfassendes Pilz-Verzeichnis“) erschienen, das allerdings auch die Blaualge Nostoc commune (,  – „wörtl. Bodenohr“) und die Nabelflechte Umbilicaria esculenta (chin. ,  – „Steinohr“; jap. , , kana , romaji iwatake; wörtl. „Felsenpilz, Steinschwamm“)<ref name="Begriff_iwatake_01"/><ref name="Begriff_iwatake_02"/> behandelt. Sein Verfasser ist Pān Zhīhéng ( / ) und sie ist in der Büchersammlung Shuōfú xù ( /  – „Fortsetzung der Buchreihe ‚Shuofu‘“) enthalten.

Ein weiteres historisches Pilzbuch namens Wú xùnpǔ ( /  – „Großpilz-Buch von Wu“) stammt von Wú Lín ( / ) aus der Qing-Zeit.

Literatur

• Zhongguo pengren cidian, S. 662.
• Zhongguo pengren wenxian tiyao, S. 75.
• Cihai – Meer der Wörter 1999, ISBN 7-5326-0839-5

Einzelnachweise

<references> <ref name="Begriff_pu_01"> Begriff 譜 – 谱 pǔ: (chinesisch, englisch) [1] In: www.zdic.net, abgerufen am 11. Februar 2019 – Online </ref> <ref name="Begriff_pu_02"> Begriff 譜 – 谱 pǔ: (chinesisch) [2] In: dict.revised.moe.edu.tw, abgerufen am 11. Februar 2019 – Online </ref> <ref name="Begriff_iwatake_01"> Begriff イワタケ – iwatake: (englisch, japanisch) [3] In: tangorin.com, abgerufen am 11. Februar 2019 – Online </ref> <ref name="Begriff_iwatake_02"> Begriff イワタケ – iwatake: (deutsch, japanisch) [4] In: www.wadoku.de, abgerufen am 11. Februar 2019 – Online </ref> </references>