Griechischer Salat
Griechischer Salat, auch Bauernsalat oder Choriatiki ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Vorlage:lang:103: attempt to index field 'wikibase' (a nil value)), ist eine Vorspeise der griechischen Küche. Er besteht in seiner einfachsten Variante aus Gurken, Tomaten, grünen Paprika, Oliven, Schafskäse (Feta) und Zwiebeln und ist mit Salz, Pfeffer und Olivenöl angemacht. Oft finden Kräuter wie Oregano, Dill oder Majoran Verwendung, teilweise wird auch mit Essig oder Zitronensaft mariniert.
Je nach Region variieren die Zutaten mit gekochten Eiern, grünem Kopfsalat, Weißkohl, Kapern und sogar Fleischstücken.
Auf manchen Inseln werden auf den Tellerboden der Choriatiki Paximadia (griechische zwiebackähnliche Brötchen) gelegt, die nach Einweichen zerstückelt und gemischt werden.
Als preiswerte Alternative wird von Einheimischen gerne eine einfacher „Gurken-Tomaten-Salat“ bestellt, der bis auf den Schafskäse meist alle Zutaten des Bauernsalats enthält, teilweise aber nur die Hälfte kostet.
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Griechischer Salat
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Griechischer Salat mit „Glystrida“ (Portulak)
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Griechischer Salat mit „Glystrida“ und „Kritamo“ (Meerfenchel)
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Weblinks
Literatur
- Marianthi Milona (Verf.); Werner Stapelfeldt (Hrsg.): Griechenland. Griechische Spezialitäten. Könemann Verlag, Köln 2001, ISBN 3-8290-7422-0, S. 264–268.
- Alekos Valavanis: Gesunde Kost der Griechen. Fotorama-Verlag, Athen 2003, ISBN 960-7524-17-9.