Mitraillette

Zwei Mitraillettes mit verschiedenen Soßen

Variante der Mitraillette auf La Réunion

Mitraillette, wörtlich "Maschinengewehr", ist ein belgischer Snack, der ursprünglich aus Brüssel kommt.<ref name="quick">Vorlage:Cite book/Name: [Internetquelle: archiv-url ungültig Quick réinvente la "mitraillette ".] In: saveurs.sudinfo.be. , archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am Vorlage:Cite book/URL; abgerufen im 1. Januar 1. Vorlage:Cite book/URL Vorlage:Cite book/Meldung Vorlage:Cite book/Meldung2 Vorlage:Cite book/Meldung Vorlage:Cite book/Meldung Vorlage:Cite book/Meldung Vorlage:Cite book/Meldung Vorlage:Cite book/Meldung</ref> Mitraillette besteht aus einem halben Baguette belegt mit gebratenen Fleischstücken oder Tatar, Pommes frites und unterschiedlichen Soßen. Als Beilagen werden oft Salate oder Käse verwendet, der in einigen Varianten überbacken wird. Mitraillette wird heiß oder kalt serviert.<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />La 1ère Mitraillette (Memento vom 4. Oktober 2008 im Internet Archive) (französisch)</ref>

Verbreitung

Der Snack ist besonders in den francophonen Ländern weit an Fast-Food-Ständen verbreitet. In der Lütticher Region wird der Snack auch als pain-frites oder pain spécial bezeichnet, während er in Frankreich als américain bzw. sandwich américain<ref>Sandwich américain, abgerufen am 15. Februar 2013</ref> angeboten wird. In Belgien und Frankreich wird die Mitraillette auch in landesweiten Fast-Food-Ketten, wie z. B. Quick angeboten.<ref name="quick"/> In amerikanischen Restaurants, die sich auf Burger spezialisiert haben, wird das Sandwich als machine gun (englische Übersetzung für Mitraillette) verkauft.<ref>Ed Levine: The maschine gun. In: Serious Eats: A Comprehensive Guide to Making and Eating Delicious Food Wherever You Are, ISBN 978-0-307-72087-0, S. 162</ref>

Varianten

Die Mitraillette wird in unterschiedlichen Varianten angeboten. Besonders die Auswahl der Saucen variiert stark regional. In Belgien wird die Mitraillette hauptsächlich mit Mayonnaise, Ketchup, Sauce andalouse oder Sauce samourai angeboten. Als Zutaten werden hauptsächlich verwendet:

Baguette, meist ein Demi-Baguette (wörtlich "halbes Baguette"), aufgeschnitten
Pommes frites
Fleisch: Frikadelle, Tatar, Frikandel, Schinken, Poulycroc (Kipcorn), Merguez, Schaschlik vom Schwein, Rind, Lamm, Hühnchen oder Pute, Gyros, seltener auch Fischburger und lokale Fast-Food-Spezialitäten
Sauce (Varianten): Cocktailsauce, Aioli, Sauce remoulade, Sauce tartare, Sauce béarnaise, Jägersauce, Senfsauce, Pfeffersauce, Sauce frites, Sauce Piccalilli und andere.
Beilagen: Salat, gehobelter Weiß- und Rotkohl, Sauerkraut, Tomaten, Gewürzgurken, Zwiebeln und Röstzwiebel, geriebener Käse

Literatur

Ed Levine: The maschine gun. In: Serious Eats: A Comprehensive Guide to Making and Eating Delicious Food Wherever You Are, ISBN 978-0-307-72087-0, S. 162

Weblinks

Commons: Mitraillette – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Pisana Ferrari: The odd semantics of Belgium’s machine gun (mitraillette) sandwiches, aka américains. 29. April 2020, abgerufen am 23. Mai 2021 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).
Nana Van De Poel: Belgian Food Explained, The Mitraillette. 1. Dezember 2016, abgerufen am 23. Mai 2021 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).

Einzelnachweise