Thomas Dorfer

Thomas Dorfer (* 27. April 1975 in Spittal an der Drau, Kärnten) ist ein österreichischer Koch.

Leben

Nach der Ausbildung ging Dorfer 1994 zum Restaurant Kaiser Stub'n in Sydney und 1996 zum Landhaus Bacher in Mautern an der Donau (zwei Michelinsterne), wo er sechs Jahre später Küchenchef werden sollte. 1997 wechselte er zum Restaurant Jöhris Talvo in St. Moritz (Schweiz) (zwei Michelinsterne) und 1999 zum Restaurant Bareiss in Baiersbronn bei Claus-Peter Lumpp (zwei Michelinsterne).

Ab 2002 kochte er im Landhaus Bacher bei Lisl Wagner-Bacher in Mautern an der Donau.<ref name=":0" /> 2009 wurde er von Gault Millau zum Koch des Jahres ausgezeichnet.<ref name=":0" />

2010 wurde er Küchenchef im Landhaus Bacher, das 2002 mit 18 Punkten im Gault-Millau und 2005 mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet wurde.

Dorfer ist seit 2006 mit Susanne Dorfer-Bacher, der Tochter von Lisl Wagner-Bacher, verheiratet und hat zwei Kinder.

2001: 1. Platz im Deutschlandfinale des Grand Prix Culinaire Taittinger
2002: 18 Punkte Gault Millau
2004: 1. Platz im Österreichfinale des Bocuse d’Or
2005: 6. Platz im Weltfinale des Bocuse d’Or in Lyon<ref>Bocuse d´Or 2005 - Thomas Dorfer. 14. Januar 2013, archiviert vom Vorlage:IconExternal am 14. Januar 2013; abgerufen am 29. September 2024. </ref>
2009: Koch des Jahres Österreich bei Gault-Millau<ref name=":0">Gault Millau macht Thomas Dorfer zum „Koch des Jahres“. Archiviert vom Vorlage:IconExternal am 25. Januar 2013; abgerufen am 26. Juni 2023. </ref>
2017: Tropheè Gourmet – AlaCarte für kreative Küche
2020: Spitzenkoch des Jahres – Aral Schlemmer Atlas<ref>Auszeichnungen 2020 - schlemmer-atlas.de. Abgerufen am 16. Januar 2020. </ref>
2025: Zwei Michelinsterne für das Landhaus Bacher<ref>Landhaus Bacher. Abgerufen am 22. Mai 2025 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)). </ref>

Lisl Wagner-Bacher, Thomas Dorfer: Landhaus Bacher: Das Kochbuch. Rolf Heyne 2011, ISBN 978-3-89910-496-7.