Allurarot AC

Strukturformel
	Struktur des Allurarot AC
Allgemeines
Name	Allurarot AC
Andere Namen	Dinatrium-6-hydroxy-5-[(E)-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatophenyl)diazenyl]-2-naphthalinsulfonat; Curry red; Vorlage:E-Nummer; Food Red 17; FD&C Red 40<ref>Vorlage:Cite book/Name: [Internetquelle: archiv-url ungültig From Shampoo to Cereal: Seeing to the Safety of Color Additives.] , archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am Vorlage:Cite book/URL; abgerufen am 4. Juni 2008 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung2Vorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung</ref><ref>Vorlage:Cite book/Name: [Internetquelle: archiv-url ungültig Food Color Facts.] , archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am Vorlage:Cite book/URL; abgerufen am 18. August 2006 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung2Vorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung</ref>; CI 16035; Vorlage:INCI;
Summenformel	C18H14N2Na2O8S2
Kurzbeschreibung	roter Feststoff<ref name=roempp>Eintrag zu Allurarot AC. In: Römpp Online. Georg Thieme VerlagVorlage:Abrufdatum</ref>
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	247-368-0
ECHA-InfoCard	100.043.047
PubChem	33258
ChemSpider	11588224
DrugBank	Lua-Fehler in Modul:Wikidata, Zeile 1686: attempt to index field 'wikibase' (a nil value) Lua-Fehler in Modul:Wikidata, Zeile 1686: attempt to index field 'wikibase' (a nil value)
Wikidata	[[:d:Lua-Fehler in Modul:Wikidata, Zeile 1464: attempt to index field 'wikibase' (a nil value)\|Lua-Fehler in Modul:Wikidata, Zeile 1464: attempt to index field 'wikibase' (a nil value)]]
Eigenschaften
Molare Masse	496,42 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	245,3 °C<ref name="GESTIS" />
Löslichkeit	löslich in Wasser (53,9 g·l−1 bei 25 °C)<ref name="GESTIS" />
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung<ref name="GESTIS">Eintrag zu Vorlage:Linktext-Check in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFAVorlage:Abrufdatum (JavaScript erforderlich)</ref>	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze<ref name="GESTIS" />
Toxikologische Daten	>1000 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)<ref name="SIGMA">Datenblatt Vorlage:Linktext-Check bei Sigma-AldrichVorlage:Abrufdatum (PDF).</ref>
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Allurarot AC ist ein roter Azofarbstoff und in der Europäischen Union als Lebensmittelfarbstoff E 129 zugelassen.

Eigenschaften

Es handelt sich um einen dunkelroten, wasserlöslichen Feststoff. Das UV/VIS-Absorptionsspektrum zeigt ein Maximum bei einer Wellenlänge von 504 nm.<ref name="SIGMA" />

Verwendung

Datei:Strawberry soda.jpg

Erdbeerbrause gefärbt mit Allurarot AC

Datei:Sweet allura red close.jpg

Allurarot AC als Farbstoff in einer Süßigkeit

Allurarot AC findet Verwendung bei der Herstellung von Süßwaren, Dessertspeisen, Getränken, Brausen, Bitter Soda und in Hackfleischgerichten mit Getreideanteilen (englisches Frühstück); sowie bei Medikamenten. Für den menschlichen Organismus sind bisher keine Nebenwirkungen nachgewiesen, als Azofarbstoff steht Allurarot jedoch im Verdacht, Auslöser von Pseudoallergien mit Symptomen an Haut oder Atemwegen bei dafür veranlagten Menschen, insbesondere bei bestehender Unverträglichkeit von ASS oder Benzoesäure, zu sein.<ref name="zusatz">zusatzstoffe-online.de: E 129 - Allurarot AC.</ref> Für Menschen, die an Asthma oder Neurodermitis leiden, wird der Verzehr als bedenklich eingestuft.<ref name="Doris Preißler">Doris Preißler: Schreckliches Wissen: 665 Fakten, die Sie lieber nicht gewusst hätten. Riva Verlag, 2011, ISBN 3-86413-122-7 (eingeschränkte Vorschau in der Google-BuchsucheSkriptfehler: Ein solches Modul „Vorlage:GoogleBook“ ist nicht vorhanden.). </ref> Im Tierversuch sind erhöhte Empfindlichkeiten für Darmerkrankungen<ref>Y.H. Kwon, S. Banskota, H. Wang u. a.: Chronic exposure to synthetic food colorant Allura Red AC promotes susceptibility to experimental colitis via intestinal serotonin in mice. In: Nature Communications. Band 13, Nr. 7617, 2022, doi:10.1038/s41467-022-35309-y. </ref> und Hyperaktivität festgestellt worden.

Die Erlaubte Tagesdosis (ADI) wurde von der National Academy of Sciences (USA) mit 7 mg/kg Körpergewicht festgesetzt.<ref name="zusatz" /><ref name="inchem">Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), Monograph für Vorlage:Linktext-Check Vorlage:Abrufdatum</ref> Die EFSA hat denselben Grenzwert festgelegt.<ref>EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS): Scientific Opinion on the re-evaluation of Allura Red AC (E 129) as a food additive on request from the European Commission. EFSA Journal 2009;7(11):1327, doi:10.2903/j.efsa.2009.1327.</ref>

Rechtliche Situation

Innerhalb der EU ist die Verwendung von Allurarot AC in Lebensmitteln einheitlich durch die Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, in der Schweiz durch die Zusatzstoffverordnung geregelt. Lebensmittel, die diesen Farbstoff enthalten, müssen seit dem 20. Juli 2010 den folgenden Hinweis auf dem Etikett tragen: „kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen“.<ref>European Food Safety Authority (EFSA): <templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />Assessment of the results of the study by McCann et al. (2007) on the effect of some colours and sodium benzoate on children's behaviour - Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Food Contact Materials (AFC). (Memento vom 6. Juni 2010 im Internet Archive) In: EFSA Journal. 6, 2008, S. 660, doi:10.2903/j.efsa.2008.660.</ref>

Einzelnachweise