Psychrotroph

Als psychrotroph oder auch psychrotolerant werden Bakterien bezeichnet, die frost- bzw. kältetolerant sind. Im Gegensatz zu psychrophilen Bakterien können sie in einem größeren Temperaturbereich überleben.<ref>Psychrotrophic-Bacteria auf Scribd.com</ref>

Vorkommen

Psychrotrophe Bakterien finden sich z. B. im Kühlschrank. Obwohl sie bei 7 °C keine optimalen Lebensbedingungen vorfinden, können sie sich dennoch vermehren. Eine höhere Vermehrungsrate weisen diese Bakterien bei über 20 °C auf.<ref>The Evaluation of Shelf-Life (Memento vom 23. Juni 2010 im Internet Archive) auf Foodscience.Cornell.edu</ref>

Einzelnachweise

<references />