Trimyristin

Strukturformel
	Strukturformel von Trimyristin
Allgemeines
Name	Trimyristin
Andere Namen	Glyceryl-trimyristat; Glyceryl-Tri(tetradecanoat); Tetradecansäure-1,2,3-propantriylester; Vorlage:INCI;
Summenformel	C45H86O6
Kurzbeschreibung	weißes Pulver<ref name="Sigma">Datenblatt Vorlage:Linktext-Check bei Sigma-AldrichVorlage:Abrufdatum (PDF).</ref>
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	209-099-7
ECHA-InfoCard	100.008.273
PubChem	11148
ChemSpider	10675
DrugBank	Lua-Fehler in Modul:Wikidata, Zeile 1686: attempt to index field 'wikibase' (a nil value) Lua-Fehler in Modul:Wikidata, Zeile 1686: attempt to index field 'wikibase' (a nil value)
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Eigenschaften
Molare Masse	723,16 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Dichte	0,8848 g·cm−3 (60 °C)<ref name="CRC90_3_270">David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Internet-Version: 2010), CRC Press / Taylor and Francis, Boca Raton FL, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-270.</ref>
Schmelzpunkt	56–57 °C<ref name="Sigma" />
Siedepunkt	311 °C<ref name="CRC90_3_270" />
Löslichkeit	nahezu unlöslich in Wasser<ref name="GESTIS" />
Brechungsindex	1,4428 (60 °C)<ref name="CRC90_3_270" />
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung<ref name="GESTIS">Eintrag zu Vorlage:Linktext-Check in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFAVorlage:Abrufdatum (JavaScript erforderlich)</ref>	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze<ref name="GESTIS" />
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Trimyristin ist ein Bestandteil pflanzlicher Öle und Fette. Die Verbindung gehört zur Gruppe der Fettsäureester des Glycerins (Glycerols), der Triacylglycerine.

Geschichte

Aus der Muskatnussbutter, dem durch Abpressen erhaltenen Samenfett der Muskatnuss-Baums (Myristica fragrans), wurde eine Substanz gewonnen, welche sich als Glycerinester der Tetradecansäure (Myristinsäure) erwies, und daher Trimyristin genannt wurde.<ref>Lyon Playfair: Ueber das feste Fett der Muskatbutter. In: Justus Liebigs Annalen der Chemie, 37: 152–164 (1841). doi:10.1002/jlac.18410370203.</ref>

Vorkommen

Datei:Muscade.jpg

Muskatnuss

Das Samenfett stellt insofern eine Besonderheit dar, als unter den üblicherweise gemischten Triglyceriden (Triacylglycerinen) die Verbindung in sehr hohem Anteil vorkommt. Daher konnte sie leicht isoliert werden.

Trimyristin kommt nicht nur in Muskatnussgewächsen (Myristicaceae) vor, sondern (in kleinerem Anteil) auch in den Fetten und Ölen zahlreicher anderer Pflanzenfamilien.

Weblinks

Commons: Trimyristin – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Wikibooks: Praktikum Organische Chemie/ Extraktion/ Trimyristin – Lern- und Lehrmaterialien

Einzelnachweise