Lipoxygenasen

Lipoxygenasen sind Enzyme, die mehrfach ungesättigte Fettsäuren mit zwei Sauerstoffatomen zu Eicosanoiden oxidieren. Sie gehören somit zur Gruppe der Dioxygenasen. Verschiedene Lipoxygenasen spielen unter anderem eine Rolle im Arachidonsäure-Stoffwechsel der Säugetiere und im pflanzlichen Linolsäure-Metabolismus.<ref>D. Führling: Lipoxygenase und Linolsäurehydroperoxid-Isomerase in Gerste (Hordeum vulgare), Dissertation TU Berlin, Fachbereich 13 – Lebensmitteltechnologie und Biotechnologie (1975), DNB-Link: DNB, Katalog der Deutschen Nationalbibliothek</ref> Die Enzyme haben in der Regel jeweils bis zu drei Eisenionen in ihrem aktiven Zentrum als Kofaktor.<ref name='p'>PROSITE documentation PDOC00077. Lipoxygenase iron-binding catalytic domain. Swiss Institute of Bioinformatics (SIB), abgerufen am 14. August 2011 (). </ref> Im Reich der Pilze wurden auch Lipoxygenasen beschrieben, die anstelle des Eisens Mangan im katalytischen Zentrum aufweisen. Ein Beispiel einer solchen Lipoxygenase ist die Mn-LOX von Gaeumannomyces graminis.<ref>Ernst H Oliw: Plant and fungal lipoxygenases. In: Prostaglandins & Other Lipid Mediators. Band 68–69, 2002, S. 313–323, doi:10.1016/S0090-6980(02)00037-0.</ref>

Zu den Lipoxygenasen zählen<ref name='p' />

• pflanzliche Lipoxygenasen (EC 1.13.11.12), im Zytosol und in Chloroplasten
• Arachidonat-5-Lipoxygenase der Säugetiere (EC 1.13.11.34)
• Arachidonat-12-Lipoxygenase der Säugetiere (EC 1.13.11.31)
• Arachidonat-15-Lipoxygenase der Säugetiere (EC 1.13.11.33, u. a. in Retikulozyten) und von Pseudomonas aeruginosa
• die bifunktionale Allenoxidsynthase/Archidonat-8-Lipoxygenase der Koralle Plexaura (EC 1.13.11.40)
• die Linoleat-11-Lipoxygenase in Pflanzen und dem Pilz Gaeumannomyces graminis (EC 1.13.11.45)

Einzelnachweise

<references />