Ernst Faseth

Ernst Faseth (* 14. Jänner 1917 in Wien; † 22. April 2008 in Baden bei Wien) war ein österreichischer Koch, der vor allem durch eine Kochsendung im österreichischen Fernsehen bekannt wurde.

Leben

Ernst Faseth, dessen Vater Werkzeugschlosser war, erlernte seinen Beruf bis 1934 im Südbahnhotel auf dem Semmering-Pass. Einer seiner Ausbilder dort war Robert Dorré, ehemaliger Leibkoch von Thronfolger Erzherzog Franz Ferdinand.<ref name="NÖN_28.10.2004">Schuld waren Marlenes Beine. (Memento vom 28. Oktober 2004 im Internet Archive). In: Niederösterreichische Nachrichten (NÖN), 28. Oktober 2004.</ref>

Nach dem Ende seiner Ausbildung arbeitete Faseth unter anderem im Salzburger Casino Mirabell<ref>Geschichte Casino Salzburg. In: casinos.at, aufgerufen am 23. September 2020.</ref> und als Leibkoch von Prinzessin Stephanie von Hohenlohe in England.<ref name="NÖN_28.10.2004" />

Während des Zweiten Weltkriegs wurde Faseth in Russland 1942 so schwer verletzt, dass er für den Militärdienst nicht mehr tauglich war. Danach arbeitete er in der Wiener Hotelfachschule, bei der er bis zu seiner Pensionierung 1985 tätig war.

Zwischen 1962 und 1978 war er beim ORF als Fernsehkoch tätig und gestaltete rund 150 Sendungen. In dieser Zeit erreichte er große Popularität. Bis 1985 betreute er Kollegen, die ihm in dieser Funktion nachfolgten.<ref name="NÖN_9.11.2004">Zur Person Ernst Faseth. (Memento vom 9. November 2004 im Internet Archive). In: NÖN, 9. November 2004.</ref>

1964 gewann Faseth als Leiter der Lehrküche der Hotelfachschule bei der 11. Internationalen Kochkunst-Ausstellung in Frankfurt am Main eine Goldmedaille und gemeinsam mit der österreichischen Mannschaft (bestehend aus Pokorny, Helmuth Misak, Nizinsky und Hans Hofer) den Großen Preis in Gold und den Ehrenpreis der IKA.<ref>Wien 1964: 17. November 1964: Bürgermeister Jonas gratuliert siegreichen Wiener Köchen. (Memento vom 31. März 2016 im Internet Archive). In: Rathauskorrespondenz der Stadt Wien.</ref>

Besonders bekannt wurde seine Kreation einer Biskuit-Süßspeise, der „Vöslauer Trauben-Weincreme-Roulade“.<ref>Personalnachrichten: Ernst Faseth †. In: Stadtanzeiger Bad Vöslau, Mai 2008, S. 12 (PDF; 2,32 MB), mit Rezept der Trauben-Weincreme-Roulade.</ref>

Ernst Faseth war seit 1953 verheiratet. Er starb 2008 in Baden und hinterließ einen Sohn und zwei Enkelkinder.<ref name="NÖN_9.11.2004" /> Beigesetzt wurde er in seiner Heimatgemeinde Bad Vöslau. Die Trauerrede hielt sein Kollege Franz Zodl.<ref name="G.Stockmann_5.5.2008">Gabi Stockmann: Der Fernsehkoch ist tot. (Memento vom 19. Dezember 2011 im Internet Archive). In: adaxas.net, 5. Mai 2008.</ref>

Auszeichnung

Im Dezember 1977 verlieh die Wiener Landesregierung Ernst Faseth, Hans Hofer und Helmuth Misak das Goldene Verdienstzeichen des Landes Wien. Geehrt wurden sie allerdings nicht für ihre Prominenz als Fernsehkoch, sondern für ihre Rolle als leitende Funktionäre des Verbands der Köche Österreichs und der damit verbundenen weiteren Verbesserung des internationalen Rufs der Kochkunst in Wien.<ref>Rathauskorrespondenz, 9. Dezember 1977, Blatt 3080.</ref> Einem Bericht der Arbeiter-Zeitung vom 19. Februar 1978 zufolge erhielt er allerdings das Silberne Ehrenzeichen als Botschafter der Wiener Küche.<ref>Orden für die Küchenbotschafter. In: Arbeiter-Zeitung. Wien,​ 19. Februar 1978, S. 8. </ref>

Mitgliedschaften

• Präsident des Verbands der Köche Österreichs
• Generalsekretär des Weltbundes der Kochverbände (1956–1960)
• Präsident des Weltbundes der Kochverbände (1968–1972)
• Conseiller culinaire der Österreich-Bailliaga der Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs
• Ehrenpräsident des Vöslauer Fremdenverkehrsvereins

Weblinks

• Gabi Stockmann: Vorlage:Webarchiv/Wartung/Today. In: adaxas.net, 5. Mai 2008.
• Schuld waren Marlenes Beine. (Memento vom 28. Oktober 2004 im Internet Archive). In: Niederösterreichische Nachrichten (NÖN), 28. Oktober 2004.
• Video: Ernst Faseth kocht: Krautrouladen wie damals. In: Fernsehküche, 1965, 3:24 Min., ORF auf Facebook

Einzelnachweise

<references />