Thomas Martin (Koch)

Thomas Martin (* 16. Oktober 1966 in Mannheim) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Nach der Ausbildung wechselte Martin 1988 zur Burg Windeck bei Peter Wehlauer in Bühl und 1990 zu Lothar Eiermanns Friedrichsruhe in Zweiflingen. 1991 ging er nach München zu Eckart Witzigmann in dessen Aubergine. 1994 folgte Zur Traube bei Dieter L. Kaufmann in Grevenbroich.<ref>Thomas Martin. Abgerufen am 27. März 2022. </ref>

Seit 1997 ist Martin Küchenchef im Jacobs Restaurant im Hotel Louis C. Jacob in Hamburg, wo er seit Jahren mit einem Michelin-Stern und 18 Punkten im Gault-Millau ausgezeichnet wird. 2012 erhielt das Restaurant zwei Michelin-Sterne.<ref name=":0">Jacobs Restaurant. Abgerufen am 27. März 2022. </ref> Der Schlemmer Atlas bewertete ihn 2012 mit der Bestnote von 5 Kochlöffeln und zählte ihn damit zu den „Spitzenköchen des Jahres“.<ref name=":1">Auszeichnungen 2021 - schlemmer-atlas.de. Archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am 6. Februar 2022; abgerufen am 6. Februar 2022. </ref>

Seit 2021 hat das Restaurant keine Sterne mehr.<ref>25 Jahre Thomas Martin im Louis C. Jacob. Abgerufen am 28. August 2022. </ref>

Auszeichnungen

• 2002 Koch des Jahres, Gault Millau<ref>Welt: Der Koch des Jahres 2002. In: Die Welt. 8. Dezember 2001 (welt.de [abgerufen am 27. März 2022]). </ref>
• 2004 Köcheoskar<ref>Thomas Martin. Abgerufen am 6. Februar 2022. </ref>
• 2012–2020: zwei Michelin-Sterne für das Jacobs Restaurant in Hamburg<ref name=":0" />
• 2012 fünf Kochlöffel vom Schlemmer Atlas<ref name=":1" />

Weblinks

• thomasmartin.eu
• Jacobs Restaurant

Einzelnachweise

<references />