Henri Gault

Henri Gault (* 4. November 1929 in Pacy-sur-Eure; † 9. Juli 2000 in Saint-Sulpice-en-Pareds, Département Vendée<ref name=":0">Vorlage:Whoswho</ref>) war ein französischer Gastronomiekritiker und Journalist.

Karriere

Gault arbeitete ab 1956 bei der französischen Abendzeitung Paris-Presse, wo er Christian Millau (1928–2017) kennenlernte.<ref>Encyclopædia Universalis: HENRI GAULT (1929-2000). Abgerufen am 16. Februar 2024 (). </ref> Beide widmeten sich dort kulinarischen Themen. Daraus entwickelte sich der 1962 erstmals erschienene Pariser Restaurantführer Guide Juillard.<ref>Geschichte (Memento vom 4. Mai 2012 im Internet Archive)</ref> Ab 1969 gaben Gault und Millau den Restaurantführer Gault Millau heraus.<ref>Geschichte. Archiviert vom Vorlage:IconExternal; abgerufen am 15. Februar 2024. </ref>

Millau und Gault prägten um 1972 gemeinsam mit ihrem Freund André Gayot (1929–2019) den Begriff „Nouvelle Cuisine“;<ref>About Us - History. 28. September 2018, abgerufen am 15. Februar 2024 (). </ref> die Benennung bedauerte er später.<ref>Douglas Johnson: Henri Gault. In: The Guardian. 14. Juli 2000, ISSN 0261-3077 (theguardian.com [abgerufen am 16. Februar 2024]). </ref>

Gaults Vorliebe für gute Küche rührte vom Hunger her, den er im Zweiten Weltkrieg erleiden musste; er nannte sie die „späte Rache“ am Hunger.<ref>Dominik Reinle: 04. November 2009 – Vor 80 Jahren: Henri Gault wird geboren. WDR-Sendung „Stichtag“, 4. November 2009, abgerufen am 7. August 2017.</ref> Die Kritiken Gaults und Millaus erhielten viel Beachtung, weil sie oft in zynisch-sarkastischer Weise über Köche herzogen. 1986 verließ Gault den Gault Millau nach 17 Jahren.<ref>04. November 2009 - Vor 80 Jahren: Henri Gault wird geboren. 3. November 2009, abgerufen am 15. Februar 2024. </ref>

Er starb 2000 in Westfrankreich.<ref name=":0" />

Weblinks

• Bibliografie von Gault (Webarchiv)

Einzelnachweise

<references />