Annatorte

Annatorte in der K.u.K.Hofzuckerbäckerei Demel

Annatorte ist eine Schokoladentorte, die nach Anna Demel, der Schwägerin von Carl Demel (junior) und langjährigen Leiterin des Cafe Demel in Wien benannt wurde und bis heute in der ehemaligen K.u.K. Hofzuckerbäckerei Demel hergestellt wird.<ref>max CityGuide Wien: <templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />K&K Hofzuckerbäckerei Demel (Memento vom 1. März 2012 im Internet Archive), aufgerufen am 1. September 2012</ref> Es ist eine Schokoladen- bzw. Trüffeltorte aus drei biskuitähnlichen fettreichen Bodenschichten mit einer dunklen Parisercreme (Schokoladenbuttercreme) dazwischen, Orangenlikör und einer Nougateindeckung. Das Nougat erkaltet dabei auf einer kalten Marmorplatte zu einer dünnen Schicht, die dann zur Verzierung auf der Torte als große Wellen kreisförmig angeordnet wird.

Weblinks

<templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />Foto Annatorte (Memento vom 5. August 2019 im Internet Archive), aufgerufen am 6. April 2025

Einzelnachweise