Cesanese del Piglio

Vorlage:Hinweisbaustein Cesanese del Piglio, oder kurz Piglio ist ein italienischer Rotwein aus der Provinz Frosinone in der Region Latium. Die Weine hatten seit 1973 eine „kontrollierte Herkunftsbezeichnung“ (Denominazione di origine controllata – DOC). Im Jahr 2008 wurden sie zu einer DOCG hochgestuft, die zuletzt am 7. März 2014 aktualisiert wurde.<ref name="Prod_DOCG">Provvedimenti generali relativi ai Disciplinari consolidati dei vini DOP e IGP italiani. (PDF) politicheagricole.it (Italienisches Landwirtschaftsministerium), 27. November 2017, abgerufen am 4. August 2018 (, Download-Seite mit allen konsolidierten Spezifikationen italienischer DOP- und IGP-Weine). </ref>

Anbau

Folgende Gemeinden in der Provinz Frosinone sind für den Anbau und die Vinifikation der Weine zugelassen: Piglio und Serrone sowie Teile der Gemeinden von Acuto, Anagni und Paliano.<ref name="Prod_DOCG" />

Erzeugung

Der Wein muss zu mindestens 90 % aus den Rebsorten Cesanese di Affile und/oder Cesanese Comune hergestellt werden. Höchstens 10 % andere Rebsorten, die für den Anbau in der Region Latium zugelassen sind, dürfen zugesetzt werden.<ref name="Prod_DOCG" />

Beschreibung

Laut Denomination:<ref name="Prod_DOCG" />

• Farbe: rubinrot mit violetten Reflexen
• Geruch: charakteristisch
• Geschmack: weich, leicht bitter, trocken
• Alkoholgehalt: mindestens 12,0 Vol.-%, für „Superiore“ 13 Vol.-%
• Säuregehalt: mind. 4,5 g/l
• Trockenextrakt: mind. 22,0 g/l, für „Superiore“ 24 g/l

Einzelnachweise

<references />

Literatur

• Valeria Camaschella (Hrsg.): Lexikon der italienischen Weine – Sämtliche DOCG- & DOC-Weine. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2002, ISBN 3-7742-0756-9, S. 216. 

Weblinks

• Karte der Anbaugebiete und Liste aller DOCG- und DOC-Weine in Latium auf federdoc.com (italienisch) abgerufen am 31. Januar 2017.
• Cantina Sociale Cesanese di Piglio (italienisch)