Dieter L. Kaufmann

Dieter Lorenz Wilhelm Kaufmann (* 28. Juni 1937 in Grevenbroich) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Dieter L. Kaufmann absolvierte eine Konditorlehre in Grevenbroich und eine Kochlehre in Düsseldorf. Er arbeitete 1958 im Grand Hotel Eden Montreux in der Schweiz und besuchte parallel dazu bis 1959 die Hotelfachschule Heidelberg, gefolgt von einer Stelle im Grand Hotel Saltsjöbaden in Schweden. Service-Erfahrungen sammelte er 1960 im Savoy Hotel London und 1961–62 im Mayfair Hotel in London.<ref name=":0">Dieter Kaufmann. Abgerufen am 15. März 2026. </ref>

Im März 1962 erwarb er das Hotel-Restaurant Zur Traube in Grevenbroich. Hier erhielt er 1973 den ersten Michelin-Stern, 1983 den zweiten. Dieses hohe Niveau konnte er 27 Jahre bis 2009 halten.<ref name=":0" />

Im März 2014 schloss er sein Restaurant in seinem 77. Lebensjahr und nach 52 Jahren.<ref>RP ONLINE: Grevenbroich: Sternekoch schließt das Hotel „Zur Traube“. 1. März 2014, abgerufen am 27. Dezember 2020. </ref> 2018 verkaufte er das Gründerzeit-Haus, das im gleichen Jahr unter Denkmalschutz gestellt wurde, und gab dort eine Abschluss-Veranstaltung.<ref>Wiljo Piel: Historisches Hotel geschichtlich bedeutend für Grevenbroich: Die „Traube“ ist jetzt ein Denkmal. 31. August 2018, abgerufen am 27. Dezember 2020. </ref>

Auszeichnungen

• 1973 Erster Michelin-Stern für das Restaurant Zur Traube in Grevenbroich<ref name=":0" />
• 1983 Zweiter Michelin-Stern für das Restaurant Zur Traube in Grevenbroich<ref name=":0" />
• 1994 Koch des Jahres, Gault Millau<ref name=":0" />
• 2000 Koch des Jahres, Der Feinschmecker<ref name=":0" />
• 2003: Robert Mondavi Trophy für Restaurant 'Zur Traube', Grevenbroich<ref>Robert Mondavi Trophy für Restaurant 'Zur Traube', Grevenbroich. Abgerufen am 15. März 2026. </ref>
• 2003 Bundesverdienstkreuz am Bande<ref name=":0" />

Weblinks

• „Die Traube“ - Das Haus der zeitlosen Gastlichkeit, rp-online.de (2024)
• Gruppenfoto mit Spitzenköchen (1995)

Einzelnachweise

<references/>