Pepton

Pepton ist ein Gemisch aus Peptiden und Aminosäuren, das durch Hydrolyse durch das Enzym Pepsin oder chemisch durch Säuren aus tierischen oder pflanzlichen Proteinen hergestellt wird.<ref>Peptone. Bibliographisches Institut & F. A. Brockhaus AG, 2008, archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am 5. Dezember 2008; abgerufen am 4. November 2014. </ref> Peptone besitzen nur eine geringe Molekülmasse, wodurch sie nicht durch Salz ausgefällt werden oder verklumpen („agglutinieren“). Dadurch bleiben sie gelöst und können zum Beispiel in flüssigen (Peptonbouillon) oder festen Nährmedien (beispielsweise im Casein-Soja-Pepton-Agar) für Bakterien oder Hefen eingesetzt werden.

Trypton

Tryptisch verdaute Proteine (mittels Trypsin) werden analog als Trypton bezeichnet und dienen ähnlichen Zwecken, etwa zur Herstellung von Lysogeniebrühe () für das Wachstum von E. coli und anderen Mikroorganismen.<ref>Indole Test. American Society for Microbiology, 8. Dezember 2009, archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am 7. Dezember 2013; abgerufen am 18. April 2025. </ref>

Casaminosäuren

Casaminosäuren sind eine Mischung sehr kurzer Peptide und Aminosäuren, die ähnlich durch saure Hydrolyse von Casein gewonnen werden. Sie werden (ähnlich wie Trypton) normalerweise in mikrobiellen Wachstumsmedien verwendet. Sie enthalten alle essenziellen Aminosäuren mit Ausnahme von Tryptophan, das bei der Verdauung mit Schwefel- oder Salzsäure zerstört wird.<ref name="jimmunol">J. Howard Mueller, Everett R. Johnson: Acid Hydrolysates of Casein to Replace Peptone in the Preparation of Bacteriological Media. In: Journal of Immunology. Band 40, Nr. 1, 1. Januar 1941, ISSN 1550-6606, S. 33–38 (jimmunol.org). </ref> Casaminosäuren ähneln Trypton, bestehen aber überwiegend aus freien Aminosäuren, während in Trypton die Oligopeptide überwiegen.

Einzelnachweise

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