Vla
Vla <templatestyles src="IPA/styles.css" /> ist eine typische Süßspeise aus der niederländischen Küche. Es handelt sich um einen Pudding von besonders flüssiger Konsistenz.<ref name=":0">Claudia Zok: Pudding, Vla oder Flan – eine Süßspeise im Ländervergleich. mediasana-Ernährungsportal, 28. Dezember 2021, abgerufen am 26. Februar 2026.</ref> Es gibt ihn fertig zubereitet in Einwegverpackungen wie Getränkekartons oder Kunststoffbechern und auch in Mehrwegflaschen.<ref name=":1">Marcel Peteroff: Essen und Trinken in den Niederlanden: Vla. Abgerufen am 26. Februar 2026.</ref>
Zusammensetzung und Zubereitung
Nach dem niederländischen Lebensmittelgesetz muss Stärke ein charakteristischer Bestandteil sein und die Zusammensetzung zu mindestens 50 % aus Kuhmilch bestehen. Der Milchfettgehalt muss mindestens 2,6 % betragen.<ref>Artikel 14 Warenwetbesluit Zuivel. In: overheid.nl. Abgerufen am 5. Juli 2020 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref>
Traditionell wird Vla aus gekochter Milch mit Custard zubereitet, oder aus Eiern, Maisstärke und Vanille. Beide Varianten werden gezuckert.<ref name=":1" />
Geschmacksrichtungen
Vla ist in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen erhältlich. Neben traditionellen Puddingsorten wie Schokolade, Vanille, Sahne, Erdbeere und Karamell<ref name=":0" /> drängen zunehmend Frucht-Geschmacksrichtungen<ref name=":1" /> wie Zitrone, Traube oder Apfel-Zimt auf den Markt. Daneben wird der sogenannte Dubbelvla angeboten, bei dem zwei verschiedene Sorten (meist Schoko-Vanille, Erdbeer-Vanille oder Vanille-Karamell) zusammen in einer Verpackung abgefüllt werden, die beim Ausgießen schlierige Muster bilden können.<ref name=":0" /> Eine weitere Variante sind Vlas mit Schokokügelchen, sog. Bolletjes. Zu besonderen nationalen Ereignissen gibt es orangefarbigen Oranjevla<ref name=":1" /> mit Apfelsinengeschmack. Reiner Vla ohne besondere Geschmacksrichtung wird Blanke Vla oder Vla naturel genannt. Seit geraumer Zeit gibt es in den Niederlanden auch Dreifach-Vla, meist Schoko-Vanille mit Erdbeersoße und Erdbeer-Vanille mit Karamellsoße. In verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt es inzwischen auch den Slagroomvla (Sahnevla), der dickflüssiger ist als normaler Vla.
Neben kalorienreduziertem Vla mit weniger Fett und Zucker gibt es ab 2025 auch die High-Protein-Variante in Deutschland zu kaufen.<ref>food-monitor: Vla-Hersteller Zuivelhoeve bringt High-Protein-Vla in neuer Geschmacksrichtung auf den Markt. In: food-monitor. 21. Januar 2025, abgerufen am 26. Februar 2026.</ref>
Kombinationen
Vor dem Essen wird dem Vla häufig etwas zugefügt, zum Beispiel Bitterkoekjes (ähnlich den italienischen Amaretti), Apfelmus, Bananen und/oder Hagelslag (Streusel).<ref name=":1" /> Eine verbreitete Kombination ist gelber (Vanille-)Vla mit Johannisbeeren.<ref>Stiftung Warentest: Gut essen mit der Stiftung Warentest: Vanille-Vla mit Beeren. 23. September 2020, abgerufen am 26. Februar 2026.</ref>
Ein regelrecht eigenständiges Gericht ist das sogenannte Vlaflip. Ursprünglich handelt es sich dabei um drei Zutaten, die nacheinander in ein hohes Glas gegossen werden: Roter Fruchtsirup, Joghurt und Vanillevla. Inzwischen gibt es zahlreiche Abwandlungen davon.<ref>Vlaflip | Traditional Dessert From Netherlands | TasteAtlas. TasteAtlas, World Food Atlas, 2026, abgerufen am 26. Februar 2026.</ref>
Vla wird üblicherweise direkt aus der Packung getrunken, traditionell indes mit einem Löffel verzehrt.<ref>Tobias Müller: Deutsche Liebe zu niederländischen Lebensmitteln: Kurzurlaub mit Vla und Hagelslag. Rheinische Post, online, 31. Oktober 2022, abgerufen am 26. Februar 2026.</ref>
Markenrechtliches
Für Deutschland hat die Levola Hengelo B.V. den eigentlich generischen Begriff Vla im Jahr 2004 als Marke anmelden können.<ref>DPMAregister | Marken – Registerauskunft. Abgerufen am 3. Mai 2020.</ref>
Weblinks
Einzelnachweise
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