Caprese
Caprese (italienisch für „zu Capri gehörend“) ist ein italienischer Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl.
Zur Herstellung werden rohe Tomatenscheiben mit Mozzarellascheiben und jeweils einem Basilikumblatt belegt, gesalzen und mit Olivenöl beträufelt. Für eine traditionelle Insalata Caprese kann Kuhmilch-Mozzarella oder Büffelmozzarella verwendet werden, bevorzugt werden besonders aromatische Tomatensorten wie San Marzano und kaltgepresstes Olivenöl.<ref name="Caprese">Insalata Caprese. In: Accademia Italiana della Cucina. Abgerufen am 11. Juli 2021 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref>
Weblinks
Commons: Insalata caprese – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Einzelnachweise
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