Ingwer (Gattung)
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| Mill. |
Ingwer (Zingiber) ist eine Pflanzengattung in der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Sie stammt aus den wärmeren Teilen Asiens. Der bekannteste Vertreter ist der oft als Gewürz verwendete Ingwer (Zingiber officinale).
Beschreibung
Vegetative Merkmale
Bei Zingiber-Arten handelt es sich um ausdauernde krautige Pflanzen. Die unterirdische, verzweigte und knollenartig verdickte, oft aromatisch riechende Rhizom als Überdauerungsorgane ausbilden. Die sterilen Triebe sind aufrecht und erreichen bei den meisten Arten Wuchshöhen von 1 bis 2 Metern. Die länglich ovalen, lanzettlichen bis linearen Laubblätter stehen zweizeilig daran.
Generative Merkmale
Die Blütenstände sind zapfen- oder kegelförmig. Meist stehen sie auf einem kurzen, mit Schuppenblättern bedeckten Stängel, bei einigen Arten sitzen sie auch fast direkt auf dem Rhizom und überragen kaum ihre Hüllblätter. Die bei den verschiedenen Arten sehr unterschiedlich gefärbten Tragblätter der Blüten stehen dicht und überlappen sich dachziegelartig. Jedes Tragblatt trägt nur eine einzige Blüte.
Die dreilappigen, zygomorphen Blüten sind in der Regel weißlich. Der Mittellappen (Labellum) ist meist breiter als die beiden Seitenlappen und oft vorne gespalten. Der Griffel ragt bei allen Arten deutlich über die Staubblätter und die Kronröhre hinaus.
Vorkommen
Alle Arten stammen aus dem tropischen bis warmen Asien. Eine Art (Zingiber zerumbet) ist als Ruderalpflanze in mehrere andere tropische Gegenden der Welt eingeschleppt worden (Amerika, Afrika, Australien). Der Echte Ingwer wird in allen tropischen Gebieten der Welt kultiviert.
Die meisten Arten sind Bewohner feuchter Waldböden.
Systematik
Die Gattung Zingiber (im Mittelalter wurde die Art Ingwer unter anderem als Zinziber<ref>Otto Beßler: Prinzipien der Drogenkunde im Mittelalter. Aussage und Inhalt des Circa instans und Mainzer Gart. Mathematisch-naturwissenschaftliche Habilitationsschrift, Halle an der Saale 1959, S. 238 („Ziniziber – yngwer, thengibiel […] – ingever“).</ref> bezeichnet) wurde als „Zinziber“ 1754 durch Philip Miller in The Gardeners Dictionary...Abridged..., 4. Auflage, Nummer 3 aufgestellt.<ref name="WCSP" /> Typusart ist Zingiber officinale <templatestyles src="Person/styles.css" />Roscoe. Synonyme für Zingiber <templatestyles src="Person/styles.css" />Mill. nom. cons. sind: Amomum <templatestyles src="Person/styles.css" />L. nom. rej., Pacoseroca <templatestyles src="Person/styles.css" />Adans. nom. superfl., Zerumbet <templatestyles src="Person/styles.css" />T.Lestib. nom. illeg., Cassumunar <templatestyles src="Person/styles.css" />Colla, Dieterichia <templatestyles src="Person/styles.css" />Giseke, Dymczewiczia <templatestyles src="Person/styles.css" />Horan., Jaegera <templatestyles src="Person/styles.css" />Giseke, Thumung <templatestyles src="Person/styles.css" />J.Koenig.<ref name="WCSP" />
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Die Gattung Zingiber enthält 100 bis 188 Arten:
- Zingiber acuminatum <templatestyles src="Person/styles.css" />Valeton
- Zingiber albiflorum <templatestyles src="Person/styles.css" />R.M.Sm.
- Zingiber album <templatestyles src="Person/styles.css" />Nurainas
- Zingiber anamalayanum <templatestyles src="Person/styles.css" />Sujanapal & Sasidh.
- Zingiber angustifolium <templatestyles src="Person/styles.css" />C.K.Lim & Meekiong
- Zingiber apoense <templatestyles src="Person/styles.css" />Elmer
- Zingiber argenteum <templatestyles src="Person/styles.css" />Mood & Theilade
- Zingiber arunachalensis <templatestyles src="Person/styles.css" />A.Joe, T.Jayakr., Hareesh & M.Sabu
- Zingiber atroporphyreum <templatestyles src="Person/styles.css" />Škornick. & Q.B.Nguyen
- Zingiber atrorubens <templatestyles src="Person/styles.css" />Gagnep.
- Zingiber aurantiacum <templatestyles src="Person/styles.css" />(Holttum) Theilade
- Zingiber banhaoense <templatestyles src="Person/styles.css" />Mood & Theilade
- Zingiber barbatum <templatestyles src="Person/styles.css" />Wall.
- Zingiber belumense <templatestyles src="Person/styles.css" />C.K.Lim & Meekiong
- Zingiber bipinianum <templatestyles src="Person/styles.css" />D.K.Roy, D.Verma, Talukdar & Dutta Choud.
- Zingiber bisectum <templatestyles src="Person/styles.css" />D.Fang
- Zingiber brachystachys <templatestyles src="Person/styles.css" />Triboun & K.Larsen
- Zingiber bradleyanum <templatestyles src="Person/styles.css" />Craib
- Zingiber brevifolium <templatestyles src="Person/styles.css" />N.E.Br.
- Zingiber bulusanense <templatestyles src="Person/styles.css" />Elmer
- Zingiber callianthus <templatestyles src="Person/styles.css" />Triboun & K.Larsen
- Zingiber capitatum <templatestyles src="Person/styles.css" />Roxb.
- Zingiber cardiocheilum <templatestyles src="Person/styles.css" />Škornick. & Q.B.Nguyen
- Zingiber castaneum <templatestyles src="Person/styles.css" />Škornick. & Q.B.Nguyen
- Zingiber cernuum <templatestyles src="Person/styles.css" />Dalzell
- Zingiber chantaranothaii <templatestyles src="Person/styles.css" />Triboun & K.Larsen
- Zingiber chlorobracteatum <templatestyles src="Person/styles.css" />Mood & Theilade
- Zingiber chrysanthum <templatestyles src="Person/styles.css" />Roscoe
- Zingiber chrysostachys <templatestyles src="Person/styles.css" />Ridl.
- Zingiber citriodorum <templatestyles src="Person/styles.css" />Theilade & Mood
- Zingiber clarkei <templatestyles src="Person/styles.css" />King ex Benth. & Hook.f.
- Zingiber cochleariforme <templatestyles src="Person/styles.css" />D.Fang
- Zingiber collinsii <templatestyles src="Person/styles.css" />Mood & Theilade
- Zingiber coloratum <templatestyles src="Person/styles.css" />N.E.Br.
- Zingiber corallinum <templatestyles src="Person/styles.css" />Hance
- Zingiber cornubracteatum <templatestyles src="Person/styles.css" />Triboun & K.Larsen
- Zingiber curtisii <templatestyles src="Person/styles.css" />Holttum
- Zingiber cylindricum <templatestyles src="Person/styles.css" />Thwaites
- Zingiber densissimum <templatestyles src="Person/styles.css" />S.Q.Tong & Y.M.Xia
- Zingiber discolor <templatestyles src="Person/styles.css" />Škornick., H.Ð.Tran & Rybková
- Zingiber diwakarianum <templatestyles src="Person/styles.css" />R.Kr.Singh
- Zingiber eberhardtii <templatestyles src="Person/styles.css" />Gagnep.
- Zingiber eborinum <templatestyles src="Person/styles.css" />Mood & Theilade
- Zingiber elatius <templatestyles src="Person/styles.css" />(Ridl.) Theilade
- Zingiber elatum <templatestyles src="Person/styles.css" />Roxb.
- Zingiber ellipticum <templatestyles src="Person/styles.css" />(S.Q.Tong & Y.M.Xia) Q.G.Wu & T.L.Wu
- Zingiber engganoense <templatestyles src="Person/styles.css" />Ardiyani
- Zingiber flagelliforme <templatestyles src="Person/styles.css" />Mood & Theilade
- Zingiber flammeum <templatestyles src="Person/styles.css" />Theilade & Mood
- Zingiber flaviflorum <templatestyles src="Person/styles.css" />C.K.Lim & Meekiong
- Zingiber flavomaculosum <templatestyles src="Person/styles.css" />S.Q.Tong
- Zingiber flavovirens <templatestyles src="Person/styles.css" />Theilade
- Zingiber fragile <templatestyles src="Person/styles.css" />S.Q.Tong
- Zingiber fraseri <templatestyles src="Person/styles.css" />Theilade
- Zingiber georgeae <templatestyles src="Person/styles.css" />Mood & Theilade
- Zingiber gracile <templatestyles src="Person/styles.css" />Jack
- Zingiber gramineum <templatestyles src="Person/styles.css" />Noronha ex Blume
- Zingiber griffithii <templatestyles src="Person/styles.css" />Baker
- Zingiber guangxiense <templatestyles src="Person/styles.css" />D.Fang
- Zingiber gulinense <templatestyles src="Person/styles.css" />Y.M.Xia
- Zingiber hainanense <templatestyles src="Person/styles.css" />Y.S.Ye, L.Bai & N.H.Xia
- Zingiber idae <templatestyles src="Person/styles.css" />Triboun & K.Larsen
- Zingiber incomptum <templatestyles src="Person/styles.css" />B.L.Burtt & R.M.Sm.
- Zingiber inflexum <templatestyles src="Person/styles.css" />Blume
- Zingiber integrilabrum <templatestyles src="Person/styles.css" />Hance
- Zingiber integrum <templatestyles src="Person/styles.css" />S.Q.Tong
- Zingiber intermedium <templatestyles src="Person/styles.css" />Baker
- Zingiber isanense <templatestyles src="Person/styles.css" />Triboun & K.Larsen
- Zingiber jiewhoei <templatestyles src="Person/styles.css" />Škornick.
- Zingiber junceum <templatestyles src="Person/styles.css" />Gagnep.
- Zingiber kangleipakense <templatestyles src="Person/styles.css" />Kishor & Škornick.
- Zingiber kawagoii <templatestyles src="Person/styles.css" />Hayata
- Zingiber kelabitianum <templatestyles src="Person/styles.css" />Theilade & H.Chr.
- Zingiber kerrii <templatestyles src="Person/styles.css" />Craib
- Zingiber kunstleri <templatestyles src="Person/styles.css" />King ex Ridl.
- Zingiber lambii <templatestyles src="Person/styles.css" />Mood & Theilade
- Zingiber laoticum <templatestyles src="Person/styles.css" />Gagnep.
- Zingiber larsenii <templatestyles src="Person/styles.css" />Theilade
- Zingiber latifolium <templatestyles src="Person/styles.css" />Theilade & Mood
- Zingiber lecongkietii <templatestyles src="Person/styles.css" />Škornick. & H.Ð.Tran
- Zingiber leptorrhizum <templatestyles src="Person/styles.css" />D.Fang
- Zingiber ligulatum <templatestyles src="Person/styles.css" />Roxb.
- Zingiber limianum <templatestyles src="Person/styles.css" />Meekiong
- Zingiber lingyunense <templatestyles src="Person/styles.css" />D.Fang
- Zingiber loerzingii <templatestyles src="Person/styles.css" />Valeton
- Zingiber longibracteatum <templatestyles src="Person/styles.css" />Theilade
- Zingiber longiglande <templatestyles src="Person/styles.css" />D.Fang & D.H.Qin
- Zingiber longiligulatum <templatestyles src="Person/styles.css" />S.Q.Tong
- Zingiber longipedunculatum <templatestyles src="Person/styles.css" />Ridl.
- Zingiber longyanjiang <templatestyles src="Person/styles.css" />Z.Y.Zhu
- Zingiber macradenium <templatestyles src="Person/styles.css" />K.Schum.
- Zingiber macrocephalum <templatestyles src="Person/styles.css" />(Zoll.) K.Schum.
- Zingiber macroglossum <templatestyles src="Person/styles.css" />Valeton
- Zingiber macrorrhynchus <templatestyles src="Person/styles.css" />K.Schum.
- Zingiber malaysianum <templatestyles src="Person/styles.css" />C.K.Lim
- Zingiber marginatum <templatestyles src="Person/styles.css" />Roxb.
- Zingiber martini <templatestyles src="Person/styles.css" />R.M.Sm.
- Zingiber matangense <templatestyles src="Person/styles.css" />Noor Ain, Tawan & Meekiong
- Zingiber matutumense <templatestyles src="Person/styles.css" />Mood & Theilade
- Zingiber mawangense <templatestyles src="Person/styles.css" />Noor Ain & Meekiong
- Zingiber meghalayense <templatestyles src="Person/styles.css" />Sushil K.Singh, Ram.Kumar & Mood
- Zingiber mekongense <templatestyles src="Person/styles.css" />Gagnep.
- Zingiber mellis <templatestyles src="Person/styles.css" />Škornick., H.Ð.Tran & Sída f.
- Zingiber microcheilum <templatestyles src="Person/styles.css" />Škornick., H.Ð.Tran & Sída f.
- Zingiber mioga <templatestyles src="Person/styles.css" />(Thunb.) Roscoe
- Zingiber mizoramense <templatestyles src="Person/styles.css" />Ram.Kumar, Sushil K.Singh & S.Sharma
- Zingiber molle <templatestyles src="Person/styles.css" />Ridl.
- Zingiber monglaense <templatestyles src="Person/styles.css" />S.J.Chen & Z.Y.Chen
- Zingiber monophyllum <templatestyles src="Person/styles.css" />Gagnep.
- Zingiber montanum <templatestyles src="Person/styles.css" />(J.König) Link ex A.Dietr.
- Zingiber multibracteatum <templatestyles src="Person/styles.css" />Holttum
- Zingiber murlenica <templatestyles src="Person/styles.css" />Ram.Kumar, Sushil K.Singh & S.Sharma
- Zingiber nanlingense <templatestyles src="Person/styles.css" />Lin Chen, A.Q.Dong & F.W.Xing
- Zingiber nazrinii <templatestyles src="Person/styles.css" />C.K.Lim & Meekiong
- Zingiber neesanum <templatestyles src="Person/styles.css" />(J.Graham) Ramamoorthy
- Zingiber neglectum <templatestyles src="Person/styles.css" />Valeton
- Zingiber negrosense <templatestyles src="Person/styles.css" />Elmer
- Zingiber neotruncatum <templatestyles src="Person/styles.css" />T.L.Wu, K.Larsen & Turland
- Zingiber newmanii <templatestyles src="Person/styles.css" />Theilade & Mood
- Zingiber nigrimaculatum <templatestyles src="Person/styles.css" />S.Q.Tong
- Zingiber nimmonii <templatestyles src="Person/styles.css" />(J.Graham) Dalzell
- Zingiber nitens <templatestyles src="Person/styles.css" />M.F.Newman
- Zingiber niveum <templatestyles src="Person/styles.css" />Mood & Theilade
- Zingiber nudicarpum <templatestyles src="Person/styles.css" />D.Fang
- Zingiber odoriferum <templatestyles src="Person/styles.css" />Blume
- Zingiber officinale <templatestyles src="Person/styles.css" />Roscoe
- Zingiber oligophyllum <templatestyles src="Person/styles.css" />K.Schum.
- Zingiber olivaceum <templatestyles src="Person/styles.css" />Mood & Theilade
- Zingiber orbiculatum <templatestyles src="Person/styles.css" />S.Q.Tong
- Zingiber ottensii <templatestyles src="Person/styles.css" />Valeton
- Zingiber pachysiphon <templatestyles src="Person/styles.css" />B.L.Burtt & R.M.Sm.
- Zingiber panduratum <templatestyles src="Person/styles.css" />Roxb.
- Zingiber papuanum <templatestyles src="Person/styles.css" />Valeton
- Zingiber pardocheilum <templatestyles src="Person/styles.css" />Wall. ex Baker
- Zingiber parishii <templatestyles src="Person/styles.css" />Hook.f.
- Zingiber paucipunctatum <templatestyles src="Person/styles.css" />D.Fang
- Zingiber pellitum <templatestyles src="Person/styles.css" />Gagnep.
- Zingiber pendulum <templatestyles src="Person/styles.css" />Mood & Theilade
- Zingiber peninsulare <templatestyles src="Person/styles.css" />Theilade
- Zingiber petiolatum <templatestyles src="Person/styles.css" />(Holttum) Theilade
- Zingiber pherimaense <templatestyles src="Person/styles.css" />Biseshwori & Bipin
- Zingiber phillippsiae <templatestyles src="Person/styles.css" />Mood & Theilade
- Zingiber phumiangense <templatestyles src="Person/styles.css" />Chaveer. & Mokkamul
- Zingiber pleiostachyum <templatestyles src="Person/styles.css" />K.Schum.
- Zingiber plicatum <templatestyles src="Person/styles.css" />Škornick. & Q.B.Nguyen
- Zingiber popaense <templatestyles src="Person/styles.css" />Nob.Tanaka
- Zingiber porphyrosphaerum <templatestyles src="Person/styles.css" />K.Schum.
- Zingiber pseudopungens <templatestyles src="Person/styles.css" />R.M.Sm.
- Zingiber pseudosquarrosum <templatestyles src="Person/styles.css" />L.J.Singh & P.Singh
- Zingiber puberulum <templatestyles src="Person/styles.css" />Ridl.
- Zingiber pubisquama <templatestyles src="Person/styles.css" />Ridl.
- Zingiber pyroglossum <templatestyles src="Person/styles.css" />Triboun & K.Larsen
- Zingiber raja <templatestyles src="Person/styles.css" />C.K.Lim & Kharuk.
- Zingiber recurvatum <templatestyles src="Person/styles.css" />S.Q.Tong & Y.M.Xia
- Zingiber roseum <templatestyles src="Person/styles.css" />(Roxb.) Roscoe
- Zingiber rubens <templatestyles src="Person/styles.css" />Roxb.
- Zingiber rufopilosum <templatestyles src="Person/styles.css" />Gagnep.
- Zingiber sabuanum <templatestyles src="Person/styles.css" />K.M.P.Kumar & A.Joe
- Zingiber sabun <templatestyles src="Person/styles.css" />C.K.Lim
- Zingiber sadakornii <templatestyles src="Person/styles.css" />Triboun & K.Larsen
- Zingiber shuanglongense <templatestyles src="Person/styles.css" />C.L.Yeh & S.W.Chung
- Zingiber simaoense <templatestyles src="Person/styles.css" />Y.Y.Qian
- Zingiber singapurense <templatestyles src="Person/styles.css" />Škornick.
- Zingiber skornickovae <templatestyles src="Person/styles.css" />N.S.Lý
- Zingiber smilesianum <templatestyles src="Person/styles.css" />Craib
- Zingiber spectabile <templatestyles src="Person/styles.css" />Griff.
- Zingiber squarrosum <templatestyles src="Person/styles.css" />Roxb.
- Zingiber stenostachys <templatestyles src="Person/styles.css" />K.Schum.
- Zingiber striolatum <templatestyles src="Person/styles.css" />Diels
- Zingiber sulphureum <templatestyles src="Person/styles.css" />Burkill ex Theilade
- Zingiber tenuifolium <templatestyles src="Person/styles.css" />L.Bai, Škornick. & N.H.Xia
- Zingiber tenuiscapus <templatestyles src="Person/styles.css" />Triboun & K.Larsen
- Zingiber thorelii <templatestyles src="Person/styles.css" />Gagnep.
- Zingiber tuanjuum <templatestyles src="Person/styles.css" />Z.Y.Zhu
- Zingiber vanlithianum <templatestyles src="Person/styles.css" />Koord.
- Zingiber velutinum <templatestyles src="Person/styles.css" />Mood & Theilade
- Zingiber ventricosum <templatestyles src="Person/styles.css" />L.Bai, Škornick., N.H.Xia & Y.S.Ye
- Zingiber vinosum <templatestyles src="Person/styles.css" />Mood & Theilade
- Zingiber viridiflavum <templatestyles src="Person/styles.css" />Mood & Theilade
- Zingiber vittacheilum <templatestyles src="Person/styles.css" />Triboun & K.Larsen
- Zingiber wandingense <templatestyles src="Person/styles.css" />S.Q.Tong
- Zingiber wightianum <templatestyles src="Person/styles.css" />Thwaites
- Zingiber wrayi <templatestyles src="Person/styles.css" />Prain ex Ridl.
- Zingiber yersinii <templatestyles src="Person/styles.css" />Škornick., H.Ð.Tran & Rybková
- Zingiber yingjiangense <templatestyles src="Person/styles.css" />S.Q.Tong
- Zingiber yunnanense <templatestyles src="Person/styles.css" />S.Q.Tong & X.Z.Liu
- Zingiber zerumbet <templatestyles src="Person/styles.css" />(L.) Roscoe ex Sm.
Nutzung
- Myoga (Zingiber mioga <templatestyles src="Person/styles.css" />(Thunb.) Roscoe), eine Art, die vor allem in Japan kultiviert wird, und von der die Blütenstände als Gewürz verwendet werden.<ref name="UraniaPflanzenreich1994" />
- Ingwer, Gewöhnlicher Ingwer (Zingiber officinale <templatestyles src="Person/styles.css" />Roscoe)<ref name="Zander2008" />, eine weltweit kultivierte, wichtige Gewürzpflanze, von der das Rhizom benutzt wird.<ref name="Botanica2003" />
- Blockzitwer (Zingiber montanum <templatestyles src="Person/styles.css" />(J. König) Link ex A. Dietr.,<ref name="Zander2008" /> Syn.: Zingiber purpureum <templatestyles src="Person/styles.css" />Roscoe); stammt vielleicht aus Indien, wird im tropischen Asien kultiviert.<ref name="UraniaPflanzenreich1994" />
- Zingiber zerumbet <templatestyles src="Person/styles.css" />(L.) Roscoe ex Sm.:<ref name="Botanica2003" /> Sie ist eine in viele Gebiete der Tropen verschleppte Ruderalpflanze, die aber als Heilpflanze und Duftspender auch kultiviert wird.<ref name="UraniaPflanzenreich1994" />
Quellen
- Alan T. Whittemore: Zingiber. In: , online.
- Delin Wu, Kai Larsen: Zingiber. In: , textgleich online wie gedrucktes Werk.
Einzelnachweise
<references> <ref name="WCSP"> Rafaël Govaerts, 2004: World Checklist of Monocotyledons Database in ACCESS 1-54382. The Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew. Vorlage:WCSP </ref> <ref name="Zander2008"> Walter Erhardt et al.: Der große Zander. Enzyklopädie der Pflanzennamen. 2. Band, Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2008, ISBN 978-3-8001-5406-7. </ref> <ref name="UraniaPflanzenreich1994"> Siegfried Danert: Urania Pflanzenreich. Band 4: Blütenpflanzen 2. Urania Verlag, Leipzig 1994, ISBN 3-332-00497-2. </ref> <ref name="Botanica2003"> Gordon Cheers (Hrsg.): Botanica. Das ABC der Pflanzen. 10.000 Arten in Text und Bild. Könemann Verlagsgesellschaft, 2003, ISBN 3-8331-1600-5, S. 943. </ref> </references>
Weblinks
Commons: Ingwer (Zingiber) – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
