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{{Taxobox
| Taxon_Name = Zuckertang
| Taxon_WissName = Saccharina latissima
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = ([[Carl von Linné|L.]]) [[Christopher E. Lane|C. E. Lane]],<br />[[Charlene Mayes|C. Mayes]], [[Louis D. Druehl|L. D. Druehl]] & [[Gary W. Saunders|G. W. Saunders]]
| Taxon2_WissName = Saccharina
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_WissName = Laminariaceae
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| Taxon4_WissName = Laminariales
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| Bild = Laminaria saccharina Helgoland.JPG
| Bildbeschreibung = Zuckertang bei Helgoland
}}
[[Datei:Phycologia Britannica, or, A history of British sea-weeds - containing coloured figures, generic and specific characters, synonymes, and descriptions of all the species of algae inhabiting the shores (14577804519).jpg|mini|Illustration des Zuckertangs]]
Der '''Zuckertang''' (''Saccharina latissima'', frühere Bezeichnung: ''Laminaria saccharina'') ist eine [[Braunalgen]]art aus der Gattung der ''[[Saccharina]]'' in der Ordnung der [[Laminariales]].

== Beschreibung ==
Der [[Seetang|Tang]] ist mit einem kräftigen krallenartigen Haftorgan ([[Rhizoid]]) an festem Substrat befestigt. Auf einem dünnen, relativ kurzen Stiel ([[Cauloid]]) sitzt das blattartige, gelbbraune [[Phylloid]]. Dieses ist bandförmig und am Rand stark gewellt. Der gesamte [[Thallus]] kann 2 bis 4 Meter lang werden.

== Vorkommen ==
Das Verbreitungsgebiet des Zuckertangs umfasst die felsigen Meeresküsten der kühl-gemäßigten Zonen von Europa, Asien und Amerika (circumboreale Verbreitung). In Europa kommt er vom [[Nordatlantik]] bis zur [[Ostsee]] und dem westlichen [[Mittelmeer]] vor. Er bildet zusammen mit ''[[Laminaria]]''-Arten [[Tangwald|Tangwälder]] im [[Sublitoral]] unterhalb der Niedrigwasserlinie. Bei [[Helgoland]] wächst der Zuckertang in einer Meerestiefe von 0 bis etwa 10 Metern unter [[Seekartennull]]. In der westlichen Ostsee kommt er in Wassertiefen von bis zu 20 m vor. In den letzten Jahren ist an den europäischen Küsten eine Abnahme dieser wichtigen Braunalgenart beobachtet worden. Die Gründe hierfür werden hauptsächlich in der [[Überdüngung]] (Eutrophierung) vermutet.

== Systematik ==
Die [[Erstbeschreibung]] des Zuckertangs erfolgte 1753 durch {{person|[[Carl von Linné]]}} unter dem Namen ''Ulva latissima'' {{person|L.}}<ref name = WRMS>[https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=234482 ''Saccharina latissima (Linnaeus) C.E.Lane, C.Mayes, Druehl & G.W.Saunders, 2006''] [[World Register of Marine Species]], abgerufen am 20. Juni 2023</ref>. {{person|[[Jean Vincent Félix Lamouroux|J. V. Lamouroux]]}} stellte ihn 1813 in die Gattung ''[[Laminaria]]'' als ''Laminaria saccharina'' {{person|(L.) J. V. Lamouroux}}, in der Literatur wird er teilweise noch immer unter diesem Namen geführt. Der Zuckertang wurde 2006 zusammen mit einer Reihe weiterer Arten (darunter alle für [[Kombu]] verwendeten) von {{person|[[Christopher E. Lane]], [[Charlene Mayes]], [[Louis D. Druehl]] & [[Gary W. Saunders]]}} in die Gattung ''[[Saccharina]]'' gestellt. In diese Gattung hatte ihn {{person|[[John Stackhouse]]}} schon 1809 als die zwei Arten ''Saccharina plana'' und ''Saccharina bullata'' eingeordnet.

== Verwendung ==
[[Datei:Saccharina latissima NOAA.jpg|mini|Zuckertang in Alaska]]
Der Zuckertang ist essbar. Er enthält [[Kohlenhydrate|Zuckerstoffe]], die ihn leicht süß schmecken lassen. Er wird in [[Irland]] in geringem Umfang für [[Kombu]] geerntet. Der Zuckertang gilt als gesundes Nahrungsmittel, da er einen hohen Proteingehalt von bis zu 15 %<ref>{{Literatur |Autor=Agnes Mols-Mortensen, Elma á Geilini Ortind, Charlotte Jacobsen, Susan Løvstad Holdt |Titel=Variation in growth, yield and protein concentration in Saccharina latissima (Laminariales, Phaeophyceae) cultivated with different wave and current exposures in the Faroe Islands |Sammelwerk=Journal of Applied Phycology |Band=29 |Nummer=5 |Datum=2017-10-01 |ISSN=1573-5176 |Seiten=2277–2286 |DOI=10.1007/s10811-017-1169-4}}</ref> und einen geringen Fettanteil von weniger als 5 %<ref>{{Literatur |Autor=Gonçalo S. Marinho, Susan L. Holdt, Charlotte Jacobsen, Irini Angelidaki |Titel=Lipids and Composition of Fatty Acids of Saccharina latissima Cultivated Year-Round in Integrated Multi-Trophic Aquaculture |Sammelwerk=Marine Drugs |Band=13 |Nummer=7 |Datum=2015-07-15 |ISSN=1660-3397 |Seiten=4357–4374 |DOI=10.3390/md13074357 |PMC=4515622 |PMID=26184241}}</ref> besitzt. Eine regionale Form im [[Nordpazifik]] wird in [[Japan]] als ''Karafuto-kombu'' („[[Sachalin]]-Kombu“) gegessen.

[[Henkel (Unternehmen)|Henkel]] verwendet eigenen Angaben zufolge<ref>https://www.schwarzkopf.de/de/marken/haarpflege/beology/einzigartige-formel.html</ref> die Zuckeralge in Shampoos. Die Zuckeralge wird als "Anti-Ox Alge" unter der Marke [[Schwarzkopf (Haarkosmetik)|Schwarzkopf]] vermarktet und angeblich an der deutschen Ostseeküste angebaut.

== Quellen ==
* P. Kornmann, P.H. Sahling: ''Meeresalgen von Helgoland – Benthische Grün-, Braun- und Rotalgen.'' Biologische Anstalt Helgoland, Hamburg 1983, {{ISSN|0017-9957}}, S. 144–149. (Abschnitte Beschreibung, Vorkommen)
* Michael D. Guiry, G.M. Guiry: [https://www.algaebase.org/search/species/detail/?species_id=gc082426b8a770d82 ''Saccharina latissima'' In: Algaebase - World-wide electronic publication, National University of Ireland, Galway], abgerufen am 9. März 2012 (Abschnitt Systematik)
* Michael Guiry: [https://www.seaweed.ie/descriptions/Saccharina_latissima.php ''The Seaweed Site: information on marine algae: Saccharina latissima''], abgerufen am 9. März 2012 (Abschnitte Vorkommen, Verwendung)
* Trine Bekkby, Frithjof E. Moy: ''Developing spatial models of sugar kelp (Saccharina latissima) potential distribution under natural conditions and areas of its disappearance in Skagerrak.'' In: Estuarine, Coastal and Shelf Science 95/4:477-483. [[doi:10.1016/j.ecss.2011.10.029]]

=== Einzelnachweise ===
<references />

== Weblinks ==
{{Commons|Saccharina latissima|Zuckertang (''Saccharina latissima'')}}
{{Wikispecies|Saccharina latissima|(''Saccharina latissima'')}}

[[Kategorie:Braunalgen]]
[[Kategorie:Alge (Lebensmittel)]]
[[Kategorie:Lebewesen in menschlicher Nutzung und Haltung]]

Zuckertang - Versionsgeschichte

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