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{{Begriffsklärungshinweis}}
[[Datei:Braunvieh am Simplonpass, Schweiz.jpg|mini|[[Braunvieh]], eine Zucht ([[Rasse (Züchtung)|Rasse]]) mit hoher Milchleistung und geringem Milchfettgehalt]]
Als '''Zucht''' wird in der [[Biologie]] die kontrollierte [[Fortpflanzung]] mit dem Ziel der [[Genetik|genetischen]] Umformung bezeichnet. Dabei sollen gewünschte Eigenschaften verstärkt und unerwünschte Eigenschaften durch entsprechende Zuchtauslese zum Verschwinden gebracht werden. Um die Ziele zu erreichen, wird entweder durch den Züchter selbst oder durch einen [[Zuchtverband]] (zum Beispiel nach einer [[Sortenprüfung]]) eine [[Zuchtwertschätzung]] durchgeführt, um dann gezielt Individuen mit gewünschten Eigenschaften auszuwählen (künstliche [[Selektion (Evolution)|Selektion]]) und anhand eines Kreuzungsplans<ref>[http://www.gmf-info.de/info/forschungaktuell/f_getreide.htm Getreidezüchter forschen nach immer besseren Sorten.] Abgerufen am 5. April 2016.</ref> miteinander zu [[Kreuzung (Genetik)|kreuzen]] oder zu [[Paarbildung (Biologie)|verpaaren]]. Wesentliche Voraussetzung ist die Kenntnis der [[Mendelsche Regeln|Mendelschen Regeln]] und der [[Quantitative Genetik|quantitativen Genetik]]. Es können aber auch auf künstlichem Weg [[Mutation]]en ausgelöst oder [[Gentechnisch veränderter Organismus|Organismen gentechnisch modifiziert]] werden. Neue Pflanzen[[Sorte (Pflanze)|sorten]] oder Tier[[Rasse (Züchtung)|rassen]] werden als [[Neuzüchtung]]en bezeichnet, diese unterliegen gesetzlichen Bestimmungen.

Herkömmliche Zuchtverfahren der Kreuzung und Paarung sind in ihren Möglichkeiten der Genkombination begrenzt, da insbesondere bei Tieren eine fruchtbare Fortpflanzung unter artfremden Individuen stark eingeschränkt ist (siehe [[Maultier]]). Um diese artspezifische Begrenzung zu überwinden, wird die [[Gentechnik]] eingesetzt, deren Verfahren kontrovers diskutiert werden.

== Wortherkunft und Bedeutung ==
Das Wort ''Zucht'' ist (ebenso wie ''[[Zug]]'') eigentlich ein [[Substantivierung#Ableitung von Substantiven aus Verben|Verbalabstraktum]] zum Verb ''ziehen''. [[Althochdeutsche Sprache|Althochdeutsch]] ''zuht'' ist seit dem 8. Jahrhundert, also bereits in den ältesten Schriftdenkmälern des Deutschen, in vielfältiger Bedeutung bezeugt, darunter „Unterhalt, Nahrung“ „Erziehung, Belehrung“ und „Sprössling; Geschlecht“. Im [[Mittelhochdeutsche Sprache|Mittelhochdeutschen]] (um 1200) bedeutete ''zuht'' unter anderem „Ziehen, Zug“, „das Aufgezogene“, „Richtung, Weg“, „Erziehung, Bildung, Strafe, feine Sitte und Lebensart“, „Ernährung, Unterhalt“ und „Abstammung“.<ref>Wolfgang Pfeifer (Hrsg.): ''Etymologisches Wörterbuch des Deutschen.'' Ungekürzte, durchgesehene Ausgabe der 2. Auflage 1993. Deutscher Taschenbuch Verlag, München 1995, ISBN 3-05-000626-9, S. 1624 (Stichwort ''Zucht'').</ref> Laut ''Etymologischem Wörterbuch des Deutschen'' bezeichnete ''Zucht'' dabei „zunächst ‚das Ziehen‘ als Beihilfe bei der Geburt von Haustieren, danach die Ernährung und Pflege der Jungtiere, später auch die Kultivierung der Pflanzen, wobei man bei Tieren im Allgemeinen von ''Aufzucht'', bei Pflanzen von ''Anzucht'' spricht.“ Bezogen auf die Erziehung und Bildung von (jungen) Menschen ist ''Zucht'' heute hingegen so gut wie obsolet, die sinnverwandte Bedeutung „Disziplin, Gehorsam, gutes Betragen“ ist aber zumindest noch in der Wendung ''[[Zucht und Ordnung]]'' geläufig, der Wortsinn „Disziplinierung, Bestrafung, [[Züchtigung]]“ in der Zusammensetzung ''[[Zuchthaus]]''. Entsprechend geht das Verb ''züchten'' zurück auf althochdeutsch ''zuhten'', mittelhochdeutsch ''zühten'', in der Bedeutung von „nähren, aufziehen“. Das Substantiv ''Züchter'' (ahd. ''zuhtara'') bedeutete ursprünglich [[Lehrer]] / [[Erzieher]], im heutigen Sinne als Auswählender in der Tier- und Pflanzenzucht ist es erst seit dem 19. Jahrhundert belegt.

== Juristische Definition ==
In Österreich gibt es im § 4 des Bundesgesetzes über den Schutz der Tiere (Tierschutzgesetz-TSchG) folgende Definition von Zucht:<ref>Änderung des Tierschutzgesetzes {{BGBl|I Nr. 35/2008}}</ref>
{{Zitat
|Text=Zucht: vom Menschen kontrollierte Fortpflanzung von Tieren durch gemeinsames Halten geschlechtsreifer Tiere verschiedenen Geschlechts, gezielte Anpaarung oder das Heranziehen eines bestimmten Tieres zum Decken oder durch Anwendung anderer Techniken der Reproduktionsmedizin.}}

== Geschichte ==
Parallel mit der zumindest saisonalen Sesshaftwerdung des Menschen wurden sowohl bei Pflanzen als auch bei Tieren Individuen ausgewählt, bei denen erwünschte Merkmale am stärksten ausgeprägt waren. Diese vorteilhaften Individuen sollten sich als Nutzexemplare fortpflanzen ([[Auslesezüchtung]]).

In der durch [[Carl von Linné]] (1753) begründeten Systematik der [[Taxonomie]] werden durch Zuchtwahl entstandene Formen mit veränderten Eigenschaften als [[Unterart]] (Subspezies) bezeichnet. Heute spricht man in der Zoologie von [[Rasse (Züchtung)|Rassen]] und in der Botanik von [[Sorte (Pflanze)|Sorten]] und [[Varietät (Biologie)|Varietäten]] oder allgemeiner von [[Pflanzensippe|Sippen]].

Der Beginn einer selektiven Zuchtwahl von Elterntieren wird gemeinhin mit dem Briten [[Robert Bakewell (Agrarwissenschaftler)|Robert Bakewell]] (1725–1795) assoziiert. Wegen der Verbesserungen, die er bei britischen Viehrassen erzielen konnte, nannten ihn seine britischen Zeitgenossen den „Großen Verbesserer“.<ref>Philip Walling: ''Counting Sheep – A Celebration of the Pastoral Heritage of Britain''. Profile Books, London 2014, ISBN 978-1-84765-803-6, S. 43.</ref> Die [[Evolution]]stheorie von [[Charles Darwin]] (1859) postuliert eine ''natürliche Zuchtwahl'' als Grundmechanismus des Evolutionsprozesses, der über erdgeschichtlich längere Zeiträume zur Entstehung neuer [[Art (Biologie)|Arten]] führt ([[Artbildung|Speziation]]). Kritiker der Evolutionstheorie und Verfechter der [[Unveränderlichkeit der Arten|Artenkonstanz]] lehnen die Möglichkeit der Entstehung neuer Arten durch (künstliche oder natürliche) Zuchtwahl ab und unterscheiden daher zwischen [[Mikroevolution]] als Variation innerhalb einer Art und der von ihnen bestrittenen [[Makroevolution]] als artbildenden Prozess.

Die Forschungsergebnisse von [[Gregor Mendel]] (1869) mit Erbsen haben die Züchtung revolutioniert; nicht die Vermischung von „Blutlinien“, sondern [[Gen]]e, die [[Dominanz (Genetik)|dominant]] oder [[rezessiv]] vererbt werden, sind die „Bausteine des Lebens“. Die von ihm formulierten Regeln der [[Vererbung (Biologie)|Vererbung]] gelten in der Grundaussage noch heute.

Im natürlichen Umfeld spielt die [[Hybride|Bastardisierung]] (Hybridisierung) in der Pflanzenwelt eine wichtige Rolle, bei Tieren ist sie jedoch selten artbildend. Die Geschichte der Menschheit und ihre Zuchtbestrebungen haben dahingehend bisher wenig Spuren hinterlassen – nur ein paar der ältesten Kulturpflanzen und Haustiere werden heute als eigenständiges [[Taxon]] geführt. Dabei wurde oftmals die Wildform verdrängt und ist ausgestorben oder auch in der Zuchtform aufgegangen, so dass eine klare Abgrenzung nicht möglich ist. Beispiele sind:

* [[Weichweizen]] ''Triticum aestivum'' ([[Diploidie|diploide]] Triticum-Formen kommen auch in der Natur vor);
* der [[Kulturapfel]] ''Malus domestica'' (Stammform unklar);
* diverse [[Zitruspflanzen|Zitrusfrüchte]] (Taxonomie insgesamt kompliziert);
* das [[Hausrind]] (Zuordnung des ausgestorbenen [[Rinder|Wildrind]] ''Bos primigenius'' unklar).

Der [[Haushund]] ''Canis lupus familiaris'' etwa ist als nahe Unterart des [[Wolf]]s erwiesen, andere Anteile dürften nur marginal sein; hingegen wird der rückverwilderte [[Dingo]] ''Canis lupus dingo'' ebenfalls als eigene Unterart geführt. Die [[Hauskatze]] ist ein undefinierter Bastardkomplex der diversen natürlichen Subspezies der [[Wildkatze]] ''Felis silvestris'', vermutlich primär der [[Falbkatze]].

== Ziele ==
=== Industrielle Tierzüchtung ===
Ziel der züchterischen Bearbeitung von Tierrassen ist die optimale Verwertung der Tiere als Lieferanten von Produkten. Dabei gibt es verschiedene Ansätze: Entweder werden Tiere in klassischer Zucht durch gezielte Selektion und [[Begattung|Anpaarung]] gezüchtet und dadurch ein [[Zuchtfortschritt]] erreicht. Oder es werden ''[[Hybride|Hybridtiere]]'' in der ''Hybridzucht'' (siehe: [[Hybridhuhn]], [[Pute#Hybridputen|Hybridpute]], [[Schweineproduktion#Hybridschweine|Hybridschweine]], [[Rassen der Westlichen Honigbiene|Hybridhonigbienen]]) gezüchtet. Mit Tieren aus der Hybridzucht kann man nicht weiterzüchten, da diese Hybride aus [[Inzuchtlinie]]n sind und sich die Eigenschaften der Hybridtiere verlieren, wenn man diese untereinander kreuzt. Hierbei orientiert man sich an den jeweiligen Zuchtzielen.

=== Gebrauchstierzucht ===
Manche Tiere werden für den Gebrauch durch den Menschen gezüchtet, beispielsweise [[Pferdezucht|Pferde]], [[Maultier]]e, [[Hausesel|Esel]], [[Westliche Honigbiene|Honigbienen]] oder [[Stierkampf|Kampfstiere]].

=== {{Anker|Kleintierzucht|Hobbyzucht}} Hobby- und Kleintierzucht ===
Hobbyzüchter und Kleintierzüchter widmen sich vor allem Hunden, Katzen, [[Hauskaninchen|Kaninchen]] und [[Meerschweinchen]], [[Reptilien]], [[Fische]]n, Honigbienen sowie einer Reihe von Vogelarten, zum Beispiel [[Haushuhn|Hühnern]] ([[Rassegeflügel]], [[Ziergeflügel]]), [[Tauben]] ([[Taubenzucht]]), [[Papageien|Großpapageien]], [[Papageien|Sittiche]], [[Singvögel|Sing-]] und [[Greifvögel]].
[[Heimtier|Heimvögel]] wie Papageien oder [[Vögel#Vögel als Nutztiere und Haustiere|Ziervögel]] wie Vertreter der [[Weichfresser]] fallen unter Papageien- bzw. Vogelzucht.

Auswüchse hier sind so genannte [[Qualzucht]]en, das heißt die Förderung von Merkmalen, die zu Lasten der Gesundheit der Individuen gehen, um in den häufigsten Fällen das optische Erscheinungsbild markanter zu gestalten. Qualzuchten sind in Deutschland nach dem [[Tierschutzgesetz (Deutschland)|Tierschutzgesetz]] verboten.

Als Hobbyzucht nach dem deutschen Tierschutzgesetz ist z. B. eine Zucht von weniger als 20 Honigbienenvölkern oder Wellensittichen unter 25 Zuchtpaaren zu betrachten. Alles, was, bezüglich dieser Beispiele, darüber ist, wird von Amts wegen nicht mehr als Hobby eingestuft, sondern z. B. als [[Nebenerwerb]], Erwerbs- oder [[Landwirtschaftsbetrieb]].<ref>{{Literatur |Autor=Tierschutzgesetz |Hrsg=Bundesrepublik Deutschland |Titel=Hobbyzucht |Sammelwerk=Verwaltungsvorschrift zum Tierschutzgesetz |Band= |Nummer=Nr. 12.2.1.5.1 |Auflage= |Ort=Berlin |Datum=2015-01}}</ref>

=== Erhaltungszucht ===
{{Hauptartikel|Erhaltungszucht}}
Vornehmlich in den [[Zoo|Zoologischen Gärten]] werden Arten gezüchtet, die [[Vom Aussterben bedrohte Tiere|vom Aussterben bedroht]] sind. Dazu zählen insbesondere [[Exotik|exotische]] Arten.

In den letzten zwei Jahrzehnten hat sich mit dem wachsenden Interesse für Bioversität ebenfalls die Erhaltungszucht von bedrohten [[Nutztier]]rassen weiter entwickelt, häufig in der Form von [[Zuchtring]]en.

=== Abbildzüchtung ===
{{Hauptartikel|Abbildzüchtung}}
Der Versuch, die typischen Wildtiermerkmale ausgestorbener Arten aus daraus hervorgegangenen Haustieren gezielt „rückzuzüchten“, wird Abbildzüchtung genannt. Besonders populär sind hier die ehemaligen großen Weidetiere Europas – [[Auerochse]] und [[Wildpferd]] – die nach der [[Megaherbivorentheorie]] eine entscheidende Rolle in der Erhaltung von [[Offenland]]schaften im sonst bewaldeten Zentraleuropa der jüngeren Nacheiszeit spielten. Diese Rolle versucht man unter anderem durch den Einsatz geeigneter Abbildzüchtungen – etwa [[Heckrind]] und [[Heckpferd]] – für [[Naturschutz]]projekte mit dem Ziel [[Prozessschutz]]/[[Wildnisentwicklungsgebiet]] zu erreichen.

== Züchtungsverfahren ==
=== Pflanzenzucht ===
{{Hauptartikel|Pflanzenzüchtung}}

Züchtungsmethoden bei verschiedenen Pflanzenarten sind abhängig von Fortpflanzungsart, Kategorie und Sortentyp; Beispiele:
* Selbstbefruchtung (durch den eigenen Pollen befruchtet); Linienzüchtung (Population mit definierten Merkmalen, deren Beständigkeit durch Auslese weiter erhalten bleibt); Liniensorten; [[Weizen]], [[Gerste]].
* Fremdbefruchtung (Pollen von anderen Individuen); Populationszüchtung (Fortpflanzungsgemeinschaft die in ihrer erblichen Konstitution nicht gleich, aber kreuzbar sind); Populationssorten; [[Roggen]], Gräser.
* Vegetative Befruchtung; (Nachkommenschaft durch Zellteilung aus somatischem Gewebe der Mutterpflanze); Klonzüchtung; (Durchführung ausschließlich vegetativer Vermehrung); Klonsorte; [[Kartoffel]].
* Kontrollierte Befruchtung (künstliche Verfahren, zur gezielten Kreuzung); Hybridzüchtung (Bestäubungslenkung zur maximalen Steuerung der Befruchtung); Hybride; [[Mais]], Zuckerrübe.
* Weitere Züchtungsmethoden sind: [[Embryotransfer|Embryonentransfer]], [[Gentechnik]] und [[Präzisionszucht|Smart Breeding]].

=== Tierzucht ===
Das Alter ab dem man Tiere zur Zucht einsetzen kann nennt man Zuchtreife. Sie wird mit Vollendung der körperlichen Entwicklung angesetzt und damit später als die [[Geschlechtsreife]]. Grundsätzlich lassen sich fünf Arten von Zuchtstrategien bei Nutztieren unterscheiden.

==== Reinzucht ====
Bei der Reinzucht werden Tiere derselben [[Rasse (Züchtung)|Rasse]] miteinander [[Begattung|verpaart]]. „Rasse“ ist in diesem Zusammenhang eine umgangssprachliche Bezeichnung für die in ihrer Paarungsmöglichkeit isolierte, kontrollierte, künstliche [[Population (Biologie)#Genetische Populationen|(Rein-)Zuchtpopulation]] von [[Nutztier]]en und [[Haustier]]en.

==== Veredelungszucht ====
{{Hauptartikel|Veredelungszucht}}
Gelegentlich werden in Reinzuchtpopulationen auch Tiere anderer Rassen [[Kreuzung (Genetik)|eingekreuzt]], insbesondere Tiere der Rassen, von denen die Zucht ursprünglich einmal ausging. Dieser Vorgang wird als ''Veredelungszüchtung'' oder ''Veredelungskreuzung'' bezeichnet (veraltet<ref>In der [[Brockhaus Enzyklopädie#Die 20. Auflage (1996 bis 2001)|Brockhaus-Enzyklopädie von 1996]] heißt es unter dem entsprechenden Lemma: „''Blutauffrischung, Tierzucht: <u>veraltete</u> Bez. für die Kreuzung von Zuchttieren aus dem Ursprungsgebiet mit Tieren im Nachzuchtgebiet.''“ [Hervorhebung durch Wiki-Autor]</ref>: ''Blutauffrischung''<ref>{{Pierer-1857 |Lemma=Blutauffrischung |Band=14 |Seite=827 |zenoID=}}</ref>). Der [[Rassestandard]] wird durch [[Selektion (Evolution)#Künstliche Selektion|(künstliche) Selektion]] innerhalb der Zuchtpopulation erreicht.

==== Verdrängungszucht ====
{{Hauptartikel|Verdrängungszucht}}
Bei der ''Verdrängungszüchtung'' oder ''Verdrängungskreuzung'' (auch [[Englische Sprache|engl.]] ''Upgrading'') werden in eine [[Rasse (Züchtung)|Rasse]] immer wieder Tiere einer zweiten Rasse eingekreuzt, um ein [[Merkmal#Biologie|Merkmal]] der zweiten Rasse dem [[Genpool]] der Anfangspopulation hinzuzufügen. Das Ergebnis einer Verdrängungskreuzung ist eine neue Reinzuchtpopulation ([[#Reinzucht|s. o.]]) mit einem neuen Merkmal.

==== {{Anker|Kreuzungszucht}}Kombinationszucht ====
Die Kombinationszucht oder Kreuzungszucht hat das Ziel, die auf verschiedene Eltern verteilten Erbanlagen durch Kreuzung zu einem neuen Genotyp zu kombinieren. Durch nachfolgende Auslese entstehen erblich konstante Populationen, die homozygot für die neukombinierten Erbanlagen sind (‚erbfest‘). Grundlage ist die 3. Mendelsche Regel, das ''Rekombinationsgesetz''.<ref name="Spektrum_()">{{Internetquelle |autor=D.W. |url=https://www.spektrum.de/lexikon/biologie/kreuzungszuechtung/37392 |titel=Kreuzungszüchtung |titelerg=Kombinationszüchtung |werk=Lexikon der Biologie |hrsg=Spektrum Akademischer Verlag |datum=1999 |sprache=de |abruf=2022-08-23}}</ref>
;{{Anker|Rotationskreuzung}}Rotationskreuzung:
Bei der Rotationskreuzung wird nach einem festen System nacheinander eine Anzahl von Reinzucht-Rassen miteinander gepaart – und meist die weiblichen Nachkommen nach Selektion wieder zur Zucht verwendet. Dabei werden üblicherweise Zwei- und Drei-Rassen-Rotationskreuzungen durchgeführt. Das bedeutet, falls die drei Rassen A, B, C verwendet werden (Drei-Rassen-Rotationskreuzung): Tiere der Rasse A werden mit Tieren der Rasse B gekreuzt, die Kreuzungsnachkommen AxB mit der Rasse C. Die Nachkommen dieser Drei-Rassen-Kreuzung (AxB)xC werden wieder mit Tieren der Rasse A gekreuzt und so weiter. Durch die Kreuzung kommt es zu [[Heterosis-Effekt]]en, wodurch die Produkte einer Rotationskreuzung bessere Gebrauchseigenschaften aufweisen als die Ausgangstiere. Auch bei der Rotationskreuzung findet die Selektion nach Eigenschaften in den Reinzuchtrassen und durch die Auswahl der geeigneten Kreuzungsrassen statt. Weiterhin werden die Tiere, die zur Rotationskreuzung weiter verwendet werden, ebenfalls selektiert. Die Rotationskreuzung wird nur sehr selten angewandt, hat aber insbesondere in der Rinderhaltung Bedeutung.

;{{Anker|Gebrauchskreuzung}}Gebrauchskreuzung:
Bei der Gebrauchskreuzung werden gezielt Tiere verschiedener Reinzucht-Rassen miteinander gekreuzt. Man kennt hierbei ebenso verschiedene Formen, z. B. Zwei-Rassen-Kreuzung, Drei-Rassen-Kreuzung, Vier-Rassen-Kreuzung. Entscheidend ist hierbei, dass mit dem Endkreuzungsprodukt nicht mehr weiter gezüchtet wird, sondern nur genutzt wird, z. B. zur Milch- oder Fleischerzeugung. Durch die Kreuzung kommt es zu Heterosis-Effekten, wodurch die Produkte einer Gebrauchskreuzung bessere Gebrauchseigenschaften aufweisen als die Ausgangstiere. Allerdings ist der Heterosis-Effekt größer als bei einer Rotationskreuzung.

Die Selektion nach Eigenschaften findet bei Gebrauchskreuzungen in den Reinzuchtpopulationen und durch die Auswahl der geeigneten Kreuzungsrassen statt.

Eine Sonderform der Gebrauchskreuzung ist die ''[[Hybride|Hybridzucht]]''. Bei der Hybridzucht werden reine Linien erstellt, die in vielen Fällen stark [[Inzucht|ingezüchtet]] sind. Diese reinen Linien werden miteinander gekreuzt. Durch die starke Auslese bei der Zucht der Linien lassen sich die Heterosis-Effekte bei der Kreuzung wesentlich besser voraussagen bzw. vergrößern.

Streng genommen ist die Gebrauchskreuzung keine züchterische Bearbeitung eines Nutztieres, weil mit dem Produkt der Gebrauchskreuzung nicht mehr weiter gezüchtet wird.

Werden die Kreuzungstiere aber untereinander vergepaart, splitten sich ihre Eigenschaften in der nächsten Generation wieder gemäß den [[Mendelsche Regeln|Mendelschen Regeln]] auf. Werden die Eigenschaften der Hybriden durch Kreuzung untereinander stabilisiert, spricht man auch von der Erschaffung einer neuen Rasse.

==== Beispiele für die Zuchtmethoden ====
Es gibt verschiedene Zuchtmethoden, zum Beispiel [[Auskreuzung]], Auswahlzucht, [[Inzucht]], [[Zuchtlinie|Linienzucht]]. Die meisten Nutzrassen werden in Reinzucht gehalten. Beispiele der Reinzucht bei Tieren ist das [[Englisches Vollblut|Englische Vollblut]] und der [[Vollblutaraber]], die keinerlei weitere Einkreuzungen dulden. Die meisten anderen Rassen erlauben ausnahmsweise Einkreuzungen von fremden Rassen zur Verbesserung von Eigenschaften, z. B. [[Fleckvieh]] von [[Holstein-Rind|Red-Holstein]]. Der Übergang von der Veredelungskreuzung zur Verdrängungskreuzung kann fließend sein (z. B. Entstehung der deutschen Holstein-Population).

Die Gebrauchskreuzung findet Verwendung bei allen Nutztieren, um qualitativ hochwertige Tiere zu erzeugen. In der [[Rinderproduktion|Rinderzucht]] werden die Reinzuchtpopulationen von den einzelnen Züchtern gehalten und bei Bedarf mit anderen Rassen gekreuzt. Dies ist insbesondere in der [[Milchproduktion|Milchkuhhaltung]] (z. B. [[Braunvieh]], [[Jersey-Rind]]) bzw. in der [[Mutterkuh]]haltung zur Erzeugung von mastfähigen Tieren der Fall. Auch in der [[Schweineproduktion|Schweinezucht]] sind Gebrauchskreuzungen üblich. Hierbei werden oftmals die Rassen [[Pietrain]] als Vater (gute Mastleistung) und [[Deutsche Landrasse]] als Mutter (gute Fruchtbarkeit, Muttereigenschaften) eingesetzt. Die aus dieser Paarung entstehenden Ferkel (Kreuzungsferkel, ab und zu auch als Hybridferkel bezeichnet) werden nur zur Mast genutzt.

Die Gebrauchskreuzung in der speziellen Ausgestaltung der Hybridzucht findet im Wesentlichen in der Schweinezucht und [[Geflügel]]zucht Anwendung. Dabei werden reine Linien als Basispopulationen gezüchtet (ähnlich der Reinzucht) und sehr stark selektiert. Zur Erzeugung der Nutztiere werden die verschiedenen Basispopulationen miteinander gekreuzt. Die Basispopulationen etwa in der Schweinezucht werden von Zuchtunternehmen gehalten (Basiszuchtbetriebe, zum Beispiel JSR Hybrid Hirschmann, Schaumann, PIC, BHZP, SZV (Schweinezuchtverband Baden-Württemberg)). Die Tiere aus der Kreuzung zweier Basispopulationen aber auch Tiere der Basispopulation selbst werden z. B. an „Vermehrungszuchtbetriebe“ verkauft. Die Vermehrungszuchtbetriebe erzeugen Jungsauen für die Ferkelerzeuger. Die Mastferkel werden schließlich von den Ferkelerzeugern erzeugt, diese belegen (durch [[künstliche Befruchtung]] oder [[Natursprung]]) die Zuchtsauen (Mutterlinie) mit Ebern anderer Rassen/Linien oder Kreuzungen entsprechend dem System des Hybridzuchtprogrammes. Nach 21 bis 27 Tagen werden die Hybridferkel entwöhnt (= abgesetzt). Mit circa 30 kg Lebendmasse, die Tiere heißen jetzt Läufer, werden sie an den [[Tiermast|Mäster]] verkauft. Der Mastbetrieb mästet die Tiere nun bis zu einem Gewicht von etwa 100 kg bis zur [[Schlachtung]]. Die Aufgabenteilung zwischen Basiszuchtbetrieb, Vermehrerbetrieb und Ferkelerzeuger kann auch variieren und wird absätziges oder arbeitsteiliges System genannt.

Die Fortführung der Zucht von Kreuzungstieren – die sogenannte ''Nachzucht''<ref>[https://www.duden.de/rechtschreibung/Nachzucht ''Eintrag „Nachzucht“ im Online-Duden''], abgerufen am 1. März 2018.</ref> – wurde z. B. bei der Entstehung der meisten Tierrassen verwendet. Beispiel aus jüngster Zeit ist die Zucht des [[Deutsches Reitpony|Deutschen Reitponys]].

== Kritik ==
[[Qualzucht]] ist die Zucht von [[Tier]]en, die Merkmale duldet oder fördert, die mit [[Schmerz]]en, [[Leidensdruck|Leiden]], [[Schaden|Schäden]] oder [[Verhaltensstörung]]en für die Tiere verbunden sind. [[Tierschutzrecht|Tierschutzgesetze]] sind Bestandteil des Tierzuchtrechts. Manche Qualzuchten sind in Deutschland, je nach Bundesland, aber auch in anderen Ländern [[Liste der betroffenen Merkmale des Gutachtens zur Auslegung des Verbotes von Qualzüchtungen|verboten]].

Tierzucht und Pflanzenzucht ist in Teilen der [[Tierrechtsbewegung]] generell umstritten. Die staatliche Kontrolle menschlicher Fortpflanzung im Sinne einer Zuchtauswahl ist heute in den meisten Ländern durch entsprechende [[Freiheitsrechte]] verboten. Von Vertretern der Tierrechtsbewegung wird vorgeschlagen, auf Grund unterstellter Grundrechte für gewisse Tiere und Pflanzen diesen Status zu übertragen.<ref>[[Jean-Claude Wolf]]: ''[http://www.information-philosophie.de/?a=1&t=858&n=2&y=4&c=67 Argumente pro und contra Tierrecht]'', März 2008.</ref>

== Umweltprobleme und globale Erwärmung ==
Die Zucht großer Tiere trägt massiv zu [[Umweltproblem]]en und zur [[Globale Erwärmung|globalen Erwärmung]] bei (siehe [[Intensive Tierhaltung#Umweltverträglichkeit|Intensive Tierhaltung – Umweltverträglichkeit]]). Die Tierzüchtung ist meistens viel umweltschädlicher als die [[Pflanzenzüchtung]].<ref>{{Internetquelle |autor=Sibylle Wilke |url=https://www.umweltbundesamt.de/daten/land-forstwirtschaft/beitrag-der-landwirtschaft-zu-den-treibhausgas |titel=Beitrag der Landwirtschaft zu den Treibhausgas-Emissionen |werk=Umweltbundesamt |datum=2023-04-11 |sprache=de |abruf=2023-08-15}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Lara Schwenner |url=https://www.quarks.de/umwelt/landwirtschaft/so-viele-treibhausgase-kommen-aus-der-nutztierhaltung/ |titel=So viele Treibhausgase kommen aus der Nutztierhaltung |werk=quarks.de |datum=2019-04-08 |sprache=de-DE |abruf=2023-08-15}}</ref>

== Siehe auch ==
* [[Arbeitsgemeinschaft Deutscher Rinderzüchter]]
* [[Deutsche Gesellschaft für Züchtungskunde]]
* [[Europäische Gesellschaft für Züchtungsforschung]]
* [[Gesellschaft für Pflanzenzüchtung]]
* [[Hybridzucht]]
* [[Pferdezucht]]
* [[Schäferei]]
* [[Erhaltungszucht]]

== Literatur ==
* Manfred G. Raupp: ''The Debate Concerning the Effects on Bioinformatics on Food Production''; Sciencia Agriculturae Bohemica 32, Tschechische Universität Prague-Suchdol 2001 CS {{ISSN|1211-3174}}
* Helmut Hemmer: ''Neumühle-Riswicker Hirsche – Erste planmäßige Zucht einer neuen Nutztierform''. Naturwissenschaftliche Rundschau 58(5), S. 255–261 (2005), {{ISSN|0028-1050}}

== Institutionen ==
'''Amtliche deutsche Institutionen'''
* [[Bundessortenamt]]<ref>{{Internetquelle |url=http://www.bundessortenamt.de/internet30/index.php?id=3 |titel=Bundessortenamt – Startseite |abruf=2019-01-02}}</ref>
* [[Julius Kühn-Institut]] – Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen<ref>[http://www.jki.bund.de/ jki.bund.de]</ref>
* [[Friedrich-Loeffler-Institut]] – Bundesforschungsinstitut für Tiergesundheit<ref>[http://www.fli.bund.de/ fli.bund.de]</ref>

'''Interessenvertretungen'''
* [[Bundesverband Deutscher Pflanzenzüchter]] e. V.<ref>[http://www.bdp-online.de/ bdp-online.de]</ref>
* [[Zentralverband der Deutschen Schweineproduktion]] e. V.<ref>[http://www.zds-bonn.de/ zds-bonn.de]</ref>
* Bundesverband Deutscher Fleischrinderzüchter und -halter e. V.<ref>[http://www.bdf-web.de/ bdf-web.de]</ref>

== Weblinks ==
* {{DNB-Portal|4191075-8}}
* {{Internetquelle
|url=https://www.spektrum.de/lexikon/biologie-kompakt/tierzucht/11877
|titel=Tierzucht
|werk=Tierzucht
|abruf=2018-06-04}}
* {{Internetquelle
|autor=Sabine Kaufmann
|url=https://www.planet-wissen.de/natur/tier_und_mensch/tierzucht/index.html
|titel=Tier und Mensch: Tierzucht
|werk=Planet Wissen
|datum=2018-02-27
|abruf=2018-06-04}}
* {{Internetquelle
|url=https://www.pflanzenforschung.de/index.php?cID=8235
|titel=Pflanzenforschung.de :: Pflanzenzüchtung (Ziele)
|werk=Pflanzenforschung.de
|abruf=2018-06-04}}

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=s|GND=4191075-8}}

[[Kategorie:Genetik|Zuchtung]]
[[Kategorie:Zucht| ]]

Zucht - Versionsgeschichte

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