https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=ZhuanshiZhuanshi - Versionsgeschichte2026-06-26T22:04:01ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Zhuanshi&diff=808433&oldid=previmported>Aka: Leerzeichen vor Referenz entfernt2018-12-26T22:41:11Z<p>Leerzeichen vor Referenz entfernt</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>Das chinesische Buch '''Zhuanshi''' ({{zh |v=馔史 |b=Geschichte der Getränke und Speisen}}) ist ohne Angabe des Verfassernamens überliefert. Sein Umfang beträgt ein Heft ([[juan]]). Es ist kein Geschichtswerk im strengeren Sinne, worauf das Schriftzeichen 史 (shi) im chinesischen Titel schließen lassen könnte, sondern es handelt sich um vermischte Aufzeichnungen zum Thema Essen und Trinken.<ref>Unsere Darstellung ist an der des ''Zhongguo pengren cidian'', ''Zhongguo pengren wenxian tiyao'', ''Zhongguo shijing'' orientiert.</ref><br />
<br />
Darin sind für die Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur der Zeit der [[Westliche Jin-Dynastie|Westlichen Jin-Dynastie]] bis [[Südliche Song-Dynastie | Südlichen Song-Dynastie]] wertvolle Materialien enthalten.<br />
<br />
Das Werk besteht größtenteils aus Auszügen von Werken vergangener Zeiten.<br />
== Datierung ==<br />
Weil die darin berichteten Angelegenheiten nur bis zur Zeit der [[Südliche Song-Dynastie | Südlichen Song-Dynastie]] reichen, wird es in alten Ausgaben der Zeit der [[Yuan-Dynastie]] zugerechnet.<br />
== Inhalt ==<br />
Alles in dem Werk kreist um die Themen Kochkunst, Getränke und Speisen. Darin enthalten sind das ''[[Lüshi chunqiu Benwei]]'' (吕氏春秋.本味)<ref>Das ein Kapitel des ''[[Lüshi chunqiu]]'' (吕氏春秋) ist.</ref> und die Werke ''[[Anping gong shidan]]'' (安平公食单; "Speisekarte des Anping gong") von [[He Zeng]] (何曾) aus der Zeit der [[Jin-Dynastie]], ''[[Shaoweiyan shidan]]'' (烧尾宴食单 „Speisekarte des Shaowei-Banketts“) von [[Wei Juyuan]] aus der Zeit der [[Tang-Dynastie]], darin sind auch der Umfang des Appetits mancher Menschen aufgezeichnet und spezielle Vorlieben.<br />
<br />
== Weitere Rezepte ==<br />
Es enthält auch Auszüge aus den Werken ''[[Youyang zazu]]'' (酉阳杂俎) von [[Duan Chengshi]] (段成式) aus der Zeit der [[Tang-Dynastie]], ''[[Dongjing meng Hua lu]]'' (东京梦华录) von [[Meng Yuanlao]] (孟元老) aus der Zeit der [[Südliche Song-Dynastie| Südlichen Song-Dynastie]] und ''[[Wulin jiushi]]'' (武林旧事) von [[Zhou Mi (Literat)|Zhou Mi]] (周密) aus der Song-Dynastie, ferner des ''[[Taiping yulan]]'' aus der Tang-Dynastie und des ''[[Qingyilu]]'' aus der Zeit der Song-Dynastie.<br />
<br />
== Alte Drucke und moderne Ausgaben ==<br />
<br />
Das Werk ist in der alten Büchersammlung ''[[Xuehai leibian]]'' (学海类编) und in der japanischen Büchersammlung zur chinesischen Kochkunst namens ''[[Chugoku shokkei sosho]]'' enthalten.<br />
<br />
== Fußnoten ==<br />
<references/><br />
<br />
== Literatur ==<br />
*''[[Zhongguo pengren cidian]]'', S. 662<br />
*''[[Zhongguo pengren wenxian tiyao]]'', Nr. 61<br />
*''[[Zhongguo shijing]]'', S. 875<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
*[[Liste von Quellen zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur]]<br />
[[Kategorie:Chinesische Küche]]<br />
[[Kategorie:Literatur (Chinesisch)]]<br />
[[Kategorie:Song-Dynastie]]<br />
[[Kategorie:Yuan-Dynastie]]</div>imported>Aka