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Mit '''Yassa''' bezeichnet man in der [[Senegal|senegalesischen]] Küche ein scharfes, [[Marinieren|mariniertes]] Gericht, das meistens mit Geflügel zubereitet wird, seltener mit Rindfleisch oder Fisch. In der Regel wird es mit [[Reis]] serviert. In den Sud, der mit [[Zitronensaft]] gesäuert ist, kommen neben den Gewürzen auch zahlreiche [[Zwiebel|Zwiebelscheiben]]. Es ist eines der bekanntesten Gerichte der [[Landesküche]] des [[westafrika]]nischen Staates Senegal und wird auch in [[Mauretanien]], [[Mali]], [[Gambia]], [[Guinea]] und [[Elfenbeinküste]] gegessen.<br />
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== Literatur ==<br />
* Holger Ehling: ''Westafrikanisch kochen''. Verlag Die Werkstatt; Berlin : Ed. Diá, Göttingen 1998, ISBN 3895332151<br />
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[[Kategorie:Gericht (Essen und Trinken)]]<br />
[[Kategorie:Senegalesische Küche]]</div>imported>Carrot account