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2025-09-17T20:55:05Z

Sehr subjektive Meinung

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[[Datei:Whisky Sour.jpg|mini|Whisky Sour mit Orangenscheibe, Zitronenscheibe und Cocktailkirsche]]
[[Datei:Whiskey sour in coupe glass with garnishes.jpg|mini|Whiskey Sour mit Eiklar-Schaum und Spießchen mit zwei [[Cocktailkirsche|Maraschinokirschen]] und einem Zitronenschale-Röllchen ]]
'''Whiskey Sour''' (auch '''Whisky Sour''') ist ein [[Cocktail]] – ein sogenannter [[Sour]]. Das alkoholische Mixgetränk besteht aus nur drei Hauptzutaten: [[Whisky|Whiskey]], frischer [[Zitrone]]nsaft und irgendeine Form von Zucker.

Im Allgemeinen ist das Mixen von Whiskey Sour und andern Sour-Drinks eine Kunstform, da die kritische Balance zwischen süß und sauer schwer zu erreichen ist. Frischer Zitronensaft ist so konzentriert, dass bei einer zu hohen Zugabe ein zu saurer, ungenießbarer Cocktail entsteht. Fertigprodukte von Whiskeyproduzenten haben den Nachteil, dass der Geschmack des vorgefertigten Getränks den frischen Zitronensaft nicht nachahmen kann.<ref name=":0">{{Literatur |Autor=Andrew Smith |Titel=The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America |Verlag=Oxford University Press USA |Datum=2013 |ISBN=978-0-19-973496-2 |Seiten=584}}</ref>

== Zubereitung und Varianten ==
Vier Teile Whiskey werden mit zwei Teilen Zitronensaft und einem Teil Zuckersirup in einem [[Cocktail-Shaker]] geschüttelt, dann im Sektglas mit einer halben Zitronenscheibe, einer halben Orangenscheibe und einer [[Cocktailkirsche]] garniert.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.leipzig.ihk.de/mediathek/MB_04_34.pdf |titel=Hinweisblatt Rezepturen Mixgetränke |hrsg=[[Industrie- und Handelskammer]] zu Leipzig |datum=2015 |abruf=2021-08-07}}</ref> Meistens wird [[Blend (Whisky)|Blended American Whiskey]], aber auch [[Straight Whiskey]] (wie [[Bourbon Whiskey|Bourbon]] oder [[Rye Whiskey|Roggenwhisky]]) verwendet. Fügt man dem Mix einen Spritzer Orangensaft hinzu, heißt er dann ''California'' oder ''Stone Sour''. Die Zugabe einer kleinen Menge [[Eiklar]] soll dem Drink eine schöne Schaumschicht verleihen, was aber auch einen ungewöhnlichen Nachgeschmack erzeugen kann. Eine Schaumschicht kann auch erreicht werden, indem man das Getränk einfach nur lange und kräftig im Shaker schüttelt (dabei langsam bis zehn zählen).<ref name=":0" />

== Geschichte ==
Erste Rezepturen für Sour-Drinks entstanden zwischen 1862 und 1880. In seinem Cocktailbook „How to mix drinks“ veröffentlichte der Autor Jerry Thomas im Jahr 1862 zwar kein Rezept unter der Bezeichnung „Sour“, aber nach dem Buchkapitel für [[Shortdrink]]s listete er „[[Crusta (Cocktail)|Whiskey Crusta]]“ auf, ein Drink aus frischem Zitronensaft, Whiskey und ''Gum syrup'', der in einem Glas mit Zuckerrand und einem langen Streifen Zitronenschale serviert wurde.<ref name=":0" /> ''Gum syrup'' ist ein Gemisch aus Zuckersirup und [[Gummi arabicum]] (2:1), das die [[Kristallisation|Kristallisierung]] des Sirups verhindern soll, dem Cocktail aber eine Geschmeidigkeit verleiht, wie sie mit einfachem Zuckersirup nicht erreicht wird.<ref>{{Literatur |Autor=Jeffrey Morgenthaler |Titel=The Bar Book: Elements of Cocktail Technique |Verlag=Chronicle Books |Datum=2014-06-03 |ISBN=978-1-4521-3027-9 |Seiten=90}}</ref>

== Weblinks ==
{{Wiktionary}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Alkoholhaltiger Cocktail]]

Whiskey Sour - Versionsgeschichte

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