https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Weinknorzen 2026-06-12T10:05:38Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Weinknorzen&diff=53391&oldid=prev 2025-02-10T21:53:45Z

<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Weinknorzen, Wingertsknorze.jpg|mini|Weinknorzen auf Brettchen]]<br /> [[File:Gnarly old vine and Colorful grapevine leaves.jpg|mini|Namensgeber ist der Stamm des Weinstocks]]<br /> Als &#039;&#039;&#039;Weinknorzen&#039;&#039;&#039; wird eine besondere Form von [[Brötchen]] bezeichnet, die mit Roggenmehl gebacken werden und mit Kümmel und/oder Salz bestreut sind. Der Name kommt vom Aussehen der „Knorzen“, die dem knorrigen Stamm einer [[Weinrebe]] ähnlich sind. Oft werden Weinknorzen auch mit Zwiebeln und Speck zubereitet.<br /> <br /> Weinknorzen sind vor allem in Südwestdeutschland, insbesondere in den Regionen [[Rheinhessen]] und der [[Pfalz (Region)|Pfalz]], sehr populär. Im lokalen Dialekt werden sie unter anderem „Wingertsknorze“ (Wingert = Weingarten), „Weiknorze“ oder „Woiknorze“ (Wei bzw. Woi = Dialekt für Wein) genannt.<br /> <br /> Wie das [[Bierbrot]], wird der Weinknorzen mit regionaltypischen Rohstoffen (Wein bzw. Bier) hergestellt.&lt;ref&gt;{{Literatur |Autor=Claus Schünemann |Titel=Lernfelder der Bäckerei und Konditorei - Verkauf: Hauptband |Verlag=Gildebuchverlag |Datum=2011 |ISBN=978-3-7734-0170-0 |Seiten=522}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> == Siehe auch ==<br /> * [[Weck, Worscht un Woi]]<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Backware]]<br /> [[Kategorie:Pfälzer Küche]]<br /> [[Kategorie:Rheinhessische Küche]]</div>

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