https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Weink%C3%BCferWeinküfer - Versionsgeschichte2026-06-12T03:53:12ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Weink%C3%BCfer&diff=302569&oldid=previmported>SchlurcherBot: Bot: http → https2025-08-03T01:32:23Z<p>Bot: http → https</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>Der '''Weinküfer''' ist für die [[Kellerei|Kellerarbeit]] bei der [[Weinherstellung]] zuständig.<br />
<br />
Die Bezeichnung leitet sich ab vom [[Küfer]] (Fassbinder), entwickelte jedoch im Weinbau ein eigenständiges Tätigkeitsspektrum.<br />
<br />
== Tätigkeit ==<br />
Der Aufgabenbereich des Weinküfers umfasst die Annahme und [[Kelter|Kelterung]] (Pressung) der Weintrauben, des Weiteren die Steuerung und Überwachung der Gärung und den [[Ausbau (Wein)|Ausbau]] des Weines. Zum Ausbau des Weines gehört die [[Klärung (Getränketechnologie)|Klärung]] sowie die Verhinderung von späteren [[Trübung]]en. Am wichtigsten ist jedoch die Entscheidung des Fülltermins, also dem Zeitpunkt, an dem der Wein seine optimale Reife erlangt hat.<br />
<br />
== Berufsbezeichnung ==<br />
Der Weinküfer war im ursprünglichen Sinne der Fassmeister des Kellers, der Herstellung, Aufstellung und Wartung der Fässer in Obhut hatte. In den vergangenen Jahren ist der Ausbau von Wein im [[Barrique]] in Mode gekommen, wodurch auch der Beruf des Küfers in seiner ursprünglichen Form wieder an Ansehen gewonnen hat.<br />
<br />
== Deutschland ==<br />
Von 1952 bis 1982 hieß der Ausbildungsberuf „Weinhandelsküfer“ und von 1982 bis 2013 „Weinküfer“.<br />
<br />
Der novellierte Beruf mit der Bezeichnung '''Weintechnologe''' trat am 1. August 2013 in Kraft und ersetzt den ehemaligen Beruf Weinküfer. <br />
Die Ausbildungsordnung zum Weinküfer aus dem Jahr 1982 wurde entsprechend geändert.<br />
<br />
Der Weintechnologe ist ein staatlich anerkannter [[Ausbildungsberuf]]<ref>[http://www2.bibb.de/tools/aab/ao/weintechnologe.pdf Ausbildungsordnung zum Weintechnologen] auf der Seite des Bundesinstituts für Berufsbildung, (PDF; 68,7&nbsp;kB), abgerufen am 20. Juni 2013.</ref> nach [[Berufsbildungsgesetz (Deutschland)|Berufsbildungsgesetz]] und [[Handwerksordnung]]. Er löste am 7.&nbsp;Dezember 1982 den Beruf des [[Weinhandelsküfer]]s ab.<br />
<br />
Die Ausbildungszeit betrug in der Regel drei Jahre. Die [[Ausbildung]] erfolgte im dualen System an den Lernorten Betrieb und [[Berufsschule]].<ref>[https://www.kmk.org/fileadmin/pdf/Bildung/BeruflicheBildung/rlp/Weintechnologe13-03-22-E.pdf Schulischer Rahmenlehrplan zum Weintechnologen] auf der Seite der Kultusministerkonferenz, (PDF; 327&nbsp;kB), abgerufen am 20. Juni 2013.</ref> Weinküfer arbeiten in Kellereien, Weinbaubetrieben, [[Winzergenossenschaft]]en und Winzerfachgebieten. Dort stellen sie Most her und verarbeiten ihn zu Wein oder Sekt. Eine Weiterbildung zum Weinküfermeister ist möglich.<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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== Weblinks ==<br />
{{Wiktionary}}<br />
* {{berufenet|122362| Weintechnologe/-technologin}}<br />
<br />
{{Normdaten|TYP=s|GND=4263244-4}}<br />
<br />
{{SORTIERUNG:Weinkufer}}<br />
[[Kategorie:Weinberuf]]<br />
[[Kategorie:Beruf (Lebensmittelherstellung und -verarbeitung)]]<br />
[[Kategorie:Ausbildungsberuf]]</div>imported>SchlurcherBot