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2025-11-03T15:19:49Z

Das Weingut

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[[Datei:Umathum Logo mit Kirche.jpg|mini|Das [[Signet]] des Weinguts Umathum mit der [[Basilika Frauenkirchen|Basilika von Frauenkirchen]]]]

Das '''Weingut Umathum''' ist ein [[Biologisch dynamischer Weinbau|bio-dynamisch]]<ref name="Geschichte">''[https://www.umathum.at/die-entwicklungsgeschichte-des-weinbaubetriebes-umathum Die Entwicklungsgeschichte des Weinbaubetriebes Umathum.]'' In: ''Weingut Umathum''.</ref> wirtschaftendes [[Liste österreichischer Weingüter|österreichisches Weingut]] in [[Frauenkirchen]] im [[Burgenland]], das im Weinbaugebiet [[Neusiedlersee]] liegt.

== Geschichte ==
Die Familie Umathum stammt aus [[Franken (Region)|Franken]] und siedelte sich zu Zeiten [[Maria Theresia von Österreich|Maria Theresias]] in der Nähe des [[Neusiedler See]]s an. Schon damals spielte der [[Weinbau]] eine wichtige Rolle in der Familie.<ref>''[https://www.umathum.at/der-name-umathum-beitrag Der Name Umathum.]'' In: ''Weingut Umathum''.</ref>

Der Betrieb wurde im Jahr 1958 durch Elisabeth und Johann Umathum als gemischte [[Landwirtschaft]] gegründet. Der Schwerpunkt der Produktion lag damals auf [[Zuckerrübe]]n- und [[Getreide]]-Anbau, die landwirtschaftliche Nutzfläche umfasste vier [[Hektar]]. Im folgenden Jahr wurde auf 1,3 Hektar der erste [[Weinbau|Weingarten]] ausgepflanzt. Im Zuge der zunehmenden Spezialisierung auf den Weinbau wurde die Rebfläche sukzessive ausgeweitet. 1985 wurde die Leitung des Betriebes von Josef Umathum (* 24. Dezember 1960)<ref name="Google">''[https://books.google.de/books?id=dmdWDYomCx4C&pg=PA937&lpg=PA937&dq=josef+umathum#v=onepage&q=josef%20umathum&f=false Umathum Josef.]'' In: ''Club Carriere – Enzyklopädie des Erfolges 1999'', Algoprint, ISBN 3-9521669-2-8, S. 937 f.</ref> übernommen. Im Jahr 1987 spezialisierte sich der Betrieb zur Gänze auf den Weinbau. Umathum stellte seinen Betrieb ab 2006 auf den [[Ökologischer Weinbau|ökologischen Weinbau]] um und orientiert sich dabei an den arbeitsintensiven Richtlinien von [[Demeter (Anbauverband)|Demeter]].<ref name="Geschichte" />

1990 kürte die österreichische Zeitschrift ''[[Falstaff (Weinjournal)|Falstaff]]'' Josef Umathum zum „Winzer des Jahres“. In den vergangenen Jahrzehnten konnte sich der – mittlerweile vielfach ausgezeichnete<ref>''[https://www.umathum.at/anerkennungen-auszeichnungen Anerkennungen.]'' In: ''Weingut Umathum''</ref> – Betrieb international einen hervorragenden Ruf aufbauen und zählt zu den besten Weingütern [[Österreich]]s.

== Das Weingut ==
Die Rebfläche umfasst 39 Hektar (Stand 2025). Der Anteil der Rotweine an der Gesamtproduktion liegt bei 70 Prozent, 14 Prozent entfallen auf [[Weißwein]]e sowie Roséweine und etwa 1 Prozent auf [[Süßwein]]e (Stand 2025).<ref name="Geschichte" /> Einige der [[Lage (Weinbau)|Lagen]] zählen zu den besten Rebflächen des Burgenlandes, etwa die Frauenkirchner Lagen ''Hallebühl'', ''Vom Stein'' und ''Haideboden'', sowie die Joiser Lagen ''Hackelsberg'' und ''Jungenberg''. Die Joiser Besitzungen werden von Umathum – infolge der unterschiedlichen Bodenbeschaffenheit – in die beiden Abschnitte ''Unter den Terrassen'' und ''Kirschgarten'' eingeteilt. Der Joiser Weinberg wurde im Jahr 1214 erstmals urkundlich erwähnt und trägt durch eine 1524 verliehene [[Appellation (Weinbau)|Appellation]] eine der ältesten [[Herkunftsbezeichnung]]en weltweit. Der ''Joiser Kirschgarten'' wurde 2001 wieder aufgebaut und ist die einzige [[Terrasse (Geländeform)#Weinbau|Terrassenlage]] des Burgenlandes.

Zu den Premiumweinen zählen der Blaufränkisch Kirschgarten, der Hallebühl (ein reinsortiger [[Zweigelt]]) sowie der St. Laurent vom Stein. Zu den bekanntesten österreichischen Rotweinen zählt Umathums Cuvée Haideboden. Daneben hat Umathum immer wieder auch hochstehende [[Prädikatswein]]e im Sortiment.

Im Jahr 2010 führte Umathum seinen [[Lindenblättriger|Lindenblättrigen]] (ungarisch ''Hárslevelű'') neu ins Sortiment ein. Mit diesem Weißwein möchte er an alte lokale Traditionen des Weinbaus im Gebiet rund um den Neusiedler See anknüpfen.<ref>[[Johann Werfring]]: [https://www.tagblatt-wienerzeitung.at/nachrichten/chronik/leben/427347-Die-Monarchie-lebt.html ''Die Monarchie lebt!''] In: ''[[Wiener Zeitung]]'', 2. April 2010, Beilage „Wiener Journal“, S. 44–45.</ref> Ein herausragendes Niveau bescheinigt David Schildknecht, der Österreichbeauftragte des US-Weinkritikers [[Robert Parker|Robert M. Parker]], Umathums [[Traminer]].<ref>David Schildknecht: ''6 spannende Fragen zur Zukunft des österreichischen Weins'' (Zweiter Teil). In: ''[[Vinaria]]''. Österreichs Zeitschrift für Weinkultur, Heft 6, 2011, S. 108.</ref> Der Traminer war in der Gegend des Neusiedler Sees ehemals weit verbreitet und gilt heute, ebenso wie der Lindenblättrige, als Rarität.

Umathum erntet maximal 3000 kg Trauben pro Hektar, was einem Drittel der gesetzlich erlaubten Menge entspricht. Nach einem starken Regen kocht er einen Sud aus Kamille und Brennnessel, um damit seine Rebstöcke gegen Pilzbefall zu besprühen.<ref>Jakob Strobel y Serra: ''[https://www.faz.net/aktuell/reise/hochgenuesse-ohne-ende-im-kulinarischen-burgenland-12937993.html Das kulinarische Burgenland. Erkältungstee gibt es nur für die Reben.]'' In: ''[[FAZ]]'', 17. Mai 2014.</ref> Seine hochwertigen Lagenweine bringt das Weingut Umathum erst nach über drei Jahren Lagerung in den Verkauf.<ref> ''[https://www.falstaff.de/ld/w/weingut-umathum/ Weingut Umathum.]'' In: ''[[Falstaff (Weinjournal)|Falstaff]]'', 2014.</ref>

== Zantho ==
[[Datei:Zantho-Logo feine weine burgenland.jpg|mini|Das Signet des Zantho mit der [[Pannonien|pannonischen]] [[Waldeidechse]]]]
Im Jahr 2002 gründete Josef Umathum zusammen mit Wolfgang Peck im ''Winzerkeller [[Andau]]'' das Projekt ''Zantho''. Ziel dieses Projekts ist die Produktion gehobener [[Qualitätswein]]e in größeren Einheiten, welche in erster Linie für den [[Export]] bestimmt sind. Die Rebflächen von Zantho umfassen rund 70 Hektar (Stand 2012).

Der Name ''Zantho'' stammt von der 1488 erstmals urkundlich erwähnten Siedlung Zantho, welche 1546 zu ''Annthau'' umbenannt wurde – das heutige Andau. Dieser [[Magyaren|altmagyarische]] Begriff steht für „Ackerland“ oder „karger, steiniger Boden“.<ref>[http://www.zantho.com/index.php?id=zantho ''Was heißt Zantho?''] In: ''zantho.com''.</ref>

== Initiativen ==
*2001 verschaffte Josef Umathum dem Gemüsebauern, Gänsezüchter und späteren „Kaiser der Paradeiser“ [[Erich Stekovics]] aus Frauenkirchen mit einer zweckgebundenen Online-Versteigerung von 97 Flaschen ''Ried Hallebühl'', Jahrgang 1997, einem Wein aus seiner besten Lage,<ref>Andreas Aichinger: ''[https://www.stekovics.at/fileadmin/content/Chillis/Business_people_Alles_Tomate.pdf Alles Tomate?]'' In: ''Business People'' / ''stekovics.at'', aufgerufen am 17. April 2017, (PDF; 764 kB).</ref> mit umgerechnet 12.600 Euro einen gewichtigen Beitrag für dessen Betriebsgründung. Bereits ein Jahr zuvor hatte er mit einer ähnlichen Aktion den Quereinsteiger Uwe Schiefer vom [[Weingut Schiefer]] bei dessen Betriebsgründung unterstützt.<ref name="Geschichte" />

*Umathum rief die Veranstaltungsreihe „Regionalität neu denken“ ins Leben, um mit „hochwertigen Lebensmitteln“ aus seiner Region eine Alternative zur [[Globalisierung]] von Ernährung entgegenzusetzen.<ref>''[https://www.umathum.at/umdenken-neue-sichtweisen Umdenken. Neue Sichtweisen zur Region.]'' In: ''Weingut Umathum'', aufgerufen am 17. April 2017.</ref>

*2016 gründete Josef Umathum die Bürgerinitiative ''Freie Sicht auf Frauenkirchen''<ref>[[Austria Presse Agentur|APA]]: ''[https://www.bvz.at/neusiedl/frauenkirchen-protest-gegen-mega-glashaus-unterschriften-gesammelt/27.263.814 Frauenkirchen. Protest gegen Mega-Glashaus: Unterschriften gesammelt.]'' In: ''[[Burgenländische Volkszeitung|BVZ]]'', 9. November 2016.</ref> gegen die Ansiedlung einer 140.000 m² (14 ha) großen Tomatenfabrik mit Gewächshäusern im [[UNESCO-Welterbe#Kriterien für Naturerbe|Weltnaturerbe]]-Gebiet.<ref>Andreas Wetz: ''[https://diepresse.com/home/panorama/oesterreich/5135358/Burgenland_Der-Ort-der-im-Glashaus-sitzt Der Ort, der im Glashaus sitzt.]'' In: ''[[Die Presse]]'', 16. Dezember 2016.</ref> Seine Widersacher, der Bürgermeister von Frauenkirchen und [[SPÖ]]-Mitglied Josef Ziniel sowie der Landeshauptmann und Ziniels Amtsvorgänger Hans Niessl, unterstützten das Projekt mit dem Arbeitsplatz- und Steuerargument, während Umathum dagegen die Standortwahl, das Ausmaß, den Umweltschutz und eine fehlende vorherige Information des Rathauses ins Feld führte. Trotz starker Gegenwehr gelang es der Bürgerinitiative die notwendige Anzahl von Stimmen für eine Volksabstimmung zur Umwidmung des Standortes zu sammeln. Daraufhin sah sich Umathum mit einem Ultimatum von Niessls Behörde konfrontiert, angeblich illegale „Zubauten“ auf seinem Grundstück abzureißen.<ref>Wolfgang Weisgram: ''[https://derstandard.at/2000055080500/Kein-Tomaten-Glashaus-aber-amtliche-Pedanterie Kein Tomaten-Glashaus, aber amtliche Pedanterie.]'' In: ''[[Der Standard]]'', 29. März 2017.</ref>

== Mitgliedschaften ==
* Renommierte Weingüter Burgenland<ref>[https://www.rwb.at Renommierte Weingüter Burgenland]</ref>
* 2007: [[Demeter (Anbauverband)|Bioverband Demeter]]<ref name="Geschichte" />

== Literatur ==
* [[Rudolf Lantschbauer]], [[Gernot Langes-Swarovski]], Rainer Loacker, Josef Umathum: ''Organic wines benefit humans. Handbuch für biologisch-organischen und biodynamischen Weinbau.'' Illustrationen von Yulan Cai. Vinothek Verlag, Graz 2015, ISBN 978-3-900582-45-6.
* Stephan Reinhardt: ''Burgenland. Das Rotweinwunderland wird erwachsen.'' In: [[Stuart Pigott]], Andreas Durst, [[Ursula Heinzelmann]], [[Chandra Kurt]], Manfred Lüer, Stephan Reinhardt: ''Wein spricht Deutsch. Weine, Winzer, Weinlandschaften''. Scherz Verlag, Frankfurt am Main 2007, ISBN 978-3-502-19000-4, S. 602–604.
* ''Weingut Umathum, Frauenkirchen. Martin Promintzer, 2002–03.'' In: Christian Seiler, Kerstin Gust (Hrsg.), ''WeinArchitektur – Vom Keller zum Kult.'' Vorwort von [[Dietmar Steiner]]. [Ausstellungsband zu ''WeinArchitektur. Vom Keller zum Kult'', [[Architekturzentrum Wien]], 22. September 2005 – 6. Februar 2006], (dt. und engl.), Hatje Cantz, Ostfildern-Ruit 2005, ISBN 978-3-7757-1687-1, S. 82–85.

== Weblinks ==
* [https://www.umathum.at/ Weingut Umathum] (deutsch, englisch)
* [http://www.zantho.com/ Zantho] (deutsch, englisch)
* [https://www.falstaff.de/ld/w/weingut-umathum/ Weingut Umathum.] In: ''[[Falstaff (Weinjournal)|Falstaff]]'', 2014

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Person (Ökologische Landwirtschaft)]]
[[Kategorie:Weingut im Burgenland|Umathum]]
[[Kategorie:Frauenkirchen]]

Weingut Umathum - Versionsgeschichte

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