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Das '''Weggli''' (ausgesprochen {{IPA|[ʋɛklɪ]}}, französisch ''petit pain au lait'', {{itS|panino al latte}}) ist ein mit [[Milch]] zubereitetes [[Brötchen]], das in der ganzen [[Schweiz]] verbreitet ist. Weggli haben eine runde Form und sind in der Mitte mit einer tiefen Furche versehen.

== Geschichte ==
[[Datei:CH-NB - Ausruff-Bilder Basel 030 - Collection Gugelmann - GS-GUGE-HERRLIBERGER-4-4.tiff|mini|hochkant|Strassenverkäuferin mit dem Marktruf ''Anka-weggle Hayss'' (Heiße Butter-Weggli), Basel 1749]]
Der Begriff «Weggli» ist ein [[Alemannische Dialekte|alemannischer]] [[Diminutiv]] von «Wecke» («[[Brötchen]]»), das wiederum vom [[Althochdeutsch|althochdeutschen]] ''Wecki'' abgeleitet ist. Der früheste historische Beleg für das Weggli stammt aus dem 16. Jahrhundert. Weitere regionale Bezeichnungen sind ''Michetta'', ''Schwöbli'' und ''Milchbrötchen''. Es handelte sich bis ins frühe 20. Jahrhundert um ein Luxusprodukt, das sich nur die Reichen leisten konnten. Bis heute ist das Weggli weniger ein Alltagsbrot als ein Leckerbissen, den man sich gelegentlich gönnt.<ref name="KES">{{KECH|157|Weggli}}</ref>

== Herstellung ==
Der Weggliteig besteht aus [[Weissmehl]], Milch, [[Butter]], [[Backhefe]], [[Backmalz]], [[Zucker]] und [[Speisesalz|Salz]], wobei verschiedene Bäckereien ihre eigenen darauf basierenden Rezepturen entwickelt haben. Der Teig wird etwa 30 Minuten gehen gelassen und sodann in runde [[Teigling]]e von etwa 60 g Gewicht geformt. Diese werden nochmals 30 Minuten gehen gelassen. Anschliessend werden sie in der Mitte eingedrückt, wodurch die typische Furche entsteht, mit [[Eigelb]] und/oder Milch bestrichen und bei ungefähr 200 °C im [[Backofen|Ofen]] gebacken.<ref name = KES />

== Konsum ==
Das Weggli ist vor allem ein [[Frühstück]]sgebäck; daneben wird es auch als [[Sandwich]] oder als [[Zwischenmahlzeit#Znüni|Zwischenmahlzeit]] verzehrt. Verbreitet ist auch die Kombination mit einem durch das Weggli gesteckten ''Schoggistängeli''.<ref name = KES />

== Redensarten ==
[[Datei:005CHFv.jpg|mini|hochkant=0.5|Fünfer (Fünfräppler)]]
Das Weggli hat auch als [[Metapher]] in verschiedene [[Redensart]]en Einzug gehalten. So wird ein Produkt, das sich sehr gut verkauft, oft als «geht weg wie warme Weggli» beschrieben.<ref name = KES /> Eine weitere Redensart ist «den [[Fünfrappenstück|Fünfer]] und das Weggli wollen»: Sie beschreibt eine Situation, in der sich jemand nicht zwischen zwei Alternativen entscheiden kann und eigentlich beide haben möchte.<ref name = KES /><ref group="Anmerkung">Hierbei anzumerken ist, dass mit dem Fünfer der Geldbetrag gemeint ist, den man ausgeben müsste, damit man in den Besitz des Weggli kommt. Auch wenn der effektive Kaufpreis heute natürlich höher liegt als 5 Rappen, symbolisch hat sich der Betrag erhalten. Mit der Redensart soll der Konflikt aufgezeigt werden: Entweder man behält den Geldbetrag oder man erhält die Ware. Im Sinn von «jemand der den Fünfer und das Weggli haben will», der möchte das eine erhalten, ohne dabei auf das andere zu verzichten.</ref>

== Anmerkungen ==
<references group="Anmerkung" />

== Einzelnachweise ==
<references />

== Weblinks ==
* {{KECH|157|Weggli / Petits pains au lait / Panini al latte}}

[[Kategorie:Kulinarisches Erbe der Schweiz]]
[[Kategorie:Kleingebäck]]

Weggli - Versionsgeschichte

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