https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=WatruschkaWatruschka - Versionsgeschichte2026-06-02T00:01:54ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Watruschka&diff=2472051&oldid=previmported>Horst Gräbner: Änderungen von ~2025-29692-31 (Diskussion) auf die letzte Version von Horst Gräbner zurückgesetzt2025-10-22T13:51:47Z<p>Änderungen von <a href="/index.php/Spezial:Beitr%C3%A4ge/~2025-29692-31" title="Spezial:Beiträge/~2025-29692-31">~2025-29692-31</a> (<a href="/index.php?title=Benutzer_Diskussion:~2025-29692-31&action=edit&redlink=1" class="new" title="Benutzer Diskussion:~2025-29692-31 (Seite nicht vorhanden)">Diskussion</a>) auf die letzte Version von <a href="/index.php?title=Benutzer:Horst_Gr%C3%A4bner&action=edit&redlink=1" class="new" title="Benutzer:Horst Gräbner (Seite nicht vorhanden)">Horst Gräbner</a> zurückgesetzt</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Vatrushka.jpg|mini|Eine Watruschka mit Quarkfüllung]]<br />
Eine '''Watruschka''' ({{ruS}}, {{ukS}} und {{beS|ватрушка}}) ist ein [[Käsekuchen]] der russischen und ukrainischen Küche. Die [[Tarte]] besteht aus einem Boden und einem Gitter aus [[Sandmasse]], gefüllt mit Quarkcreme und Trockenfrüchten, dekoriert mit Puderzucker.<ref>{{Literatur |Titel=New Larousse Gastronomique |Verlag=Octopus |Datum=2018 |ISBN=978-0-600-63587-1}}</ref><ref name=":0">{{Literatur |Autor=Glenn Rinsky, Laura Halpin Rinsky |Titel=The Pastry Chef's Companion: A Comprehensive Resource Guide for the Baking and Pastry Professional |Verlag=John Wiley & Sons |Datum=2008 |ISBN=978-0-470-00955-0 |Seiten=291}}</ref> Der Name leitet sich vom altslawischen Wort ''Watra'' ({{lang|uk|ватра}}; zu deutsch ''Feuer'') ab.<br />
<br />
Watruschki hingegen sind kleine Gebäcke, üblicherweise aus [[Brioche]]-[[Hefeteig]] hergestellt. Dieser wird zunächst ausgerollt und in kleine Portionen zerschnitten. In die Mitte der etwa untertassengroßen Teigstücke wird eine [[Quark (Milchprodukt)|Quarkmasse]] gegeben. Die Masse kann je nach Rezept unter anderem Rosinen, Äpfel oder Beeren enthalten. Die Ränder des Teigs werden anschließend umgeklappt, so dass in der Mitte die Quarkfüllung noch sichtbar bleibt. Der Teig wird gehen gelassen, mit Eigelb sowie Butter bestrichen und anschließend im Backofen ausgebacken.<ref>[https://www.russlandjournal.de/russische-rezepte/gebaeck/watrushki/ Watruschka Rezept auf ''russlandjournal.de''] Abgerufen am 21. November 2011.</ref><ref name=":0" /><br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Osteuropäische Küche]]<br />
[[Kategorie:Russische Küche]]<br />
[[Kategorie:Feine Backware]]</div>imported>Horst Gräbner