https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Waterzooi 2026-06-09T11:38:31Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Waterzooi&diff=636702&oldid=prev 2025-05-01T19:27:13Z

<p><span class="autocomment">growthexperiments-addlink-summary-summary:2|0|0</span></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:(waterzooi) (79743868).jpg|mini|Waterzooi]]<br /> &#039;&#039;&#039;Waterzooi&#039;&#039;&#039; ([[ostflämisch]], etwa „Wassersud“) ist ein [[Eintopf]] der [[Flämische Küche|flämischen Küche]]. Er gilt als [[Flandern|flämisches]] [[Nationalgericht]] und ist besonders in [[Gent]] verbreitet.<br /> <br /> Grundlage der Waterzooi sind entweder beliebige [[Speisefisch|Süßwasserfische]] oder [[Haushuhn|Huhn]] und [[Kalbshaxe]] sowie [[Gemüse]] wie [[Karotte|Möhren]], [[Echter Sellerie|Sellerie]], [[Wurzelpetersilie|Petersilienwurzel]], [[Zwiebel]]n und [[Porree|Lauch]], die zusammen mit Kräutern wie [[Petersilie]], [[Thymiane|Thymian]], [[Echter Lorbeer|Lorbeer]] und [[Salbei]] sowie Gewürzen wie [[Pfeffer]] und [[Gewürznelke]]n in Wasser und [[Weißwein]] oder einer [[Brühe]] mit [[Butter]] ergänzt gegart werden.<br /> Traditionell wird die [[Suppe]] mit [[Paniermehl]] [[Binden (Kochen)|gebunden]], teilweise auch mit [[Schlagsahne|Sahne]], [[Crème double]] oder [[Crème fraîche]]. Die Version mit Huhn kann auch mit [[Eigelb]] angedickt werden. Serviert wird Waterzooi traditionell mit gerösteten [[Weißbrot]]scheiben oder [[Pommes frites]].<br /> <br /> == Literatur ==<br /> * {{Literatur|Titel=The Oxford Companion to Food|Autor=[[Alan Eaton Davidson]]|Hrsg=Tom Jaine|Verlag=[[Oxford University Press]]|Auflage=3|Datum=2014|ISBN=9780191040726|Ort=New York|Fundstelle=Stichwort „waterzooi“}}<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{Commonscat}}<br /> {{Wikibooks|Kochbuch/ Waterzooi}}<br /> <br /> [[Kategorie:Suppe]]<br /> [[Kategorie:Belgische Küche]]</div>

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