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2026-04-28T05:32:42Z

Geschichte: Überarbeite Vorlage Patent, Dokumente sind bei Espacenet verfügbar

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{{Taxobox
| Taxon_Name = Wassermelone
| Taxon_WissName = Citrullus lanatus
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = ([[Carl Peter Thunberg|Thunb.]]) [[Jinzō Matsumura|Matsum.]] & [[Takenoshin Nakai|Nakai]]
| Taxon2_WissName = Citrullus
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_Name = Kürbisgewächse
| Taxon3_WissName = Cucurbitaceae
| Taxon3_Rang = Familie
| Taxon4_Name = Kürbisartige
| Taxon4_WissName = Cucurbitales
| Taxon4_Rang = Ordnung
| Taxon5_Name = Eurosiden I
| Taxon5_Rang = ohne
| Taxon6_Name = Rosiden
| Taxon6_Rang = ohne
| Bild = Watermelon-garden.jpg
| Bildbeschreibung = Wassermelone (''Citrullus lanatus'')
}}

[[Datei:WassermelonenBajaCalifornia6Aug2004.jpg|mini|Wassermelonen]]

Die '''Wassermelone''' (''Citrullus lanatus''), auch '''Angurie''', '''Arbuse''', '''Pasteke''' und '''Zitrullengurke''' (früheres Synonym: ''Cucurbita citrullus'' L.) genannt, ist eine aus Afrika stammende [[Nutzpflanze]], die heute weltweit in warmen Regionen angebaut wird. Die Wildform wird auch '''Tsamma-Melone''' genannt. Weltweit werden über 1200 Sorten angebaut,<ref>[https://www.itfnet.org/v1/2016/05/watermelon-common-varieties/ itfnet.org]</ref> in Genbanken wie der des [[Nikolai Iwanowitsch Wawilow#Wawilow-Institut|Wawilow-Institut]]s in St. Petersburg sind über 3000 archiviert.<ref>[http://db.vir.nw.ru/virdb/maindb?crop1=&familyChoices1=&genusChoices1=&country1=&crop1=ViewBag.crop1&accn=&crop=&familyChoice=1&genusChoice=1&spec=citrullus+lanatus&name=&country=111100&SearchString=&txtMaxRec=200 db.vir.nw.ru]</ref>

== Beschreibung ==
Die Wassermelone ist eine niederliegende bis kletternde, [[Einjährige Pflanze|einjährige]], [[krautige Pflanze]]. Die [[Sprossachse]]n sind dünn, kantig, gefurcht und abstehend steif behaart. Sie besitzen verzweigte [[Pflanzenranke|Ranken]]. Die meisten Sorten sind wie die Wildformen stark verzweigt und werden bis zu zehn Meter lang. Einige Zwerg-Wassermelonen-Sorten haben verkürzte [[Internodium (Botanik)|Internodien]] und wachsen eher buschig. Das Wurzelsystem ist weitläufig, aber vorwiegend nahe der Oberfläche.

Die [[Blatt (Pflanze)|Blätter]] sind tief gelappt, wodurch sie sich von den anderen kultivierten [[Kürbisse|Kürbisgewächsen]] unterscheiden. Sie sind beidseitig steif behaart.
[[Datei:Flor de Melância, Watermelon Flower (São Luís - Brazil).JPG|mini|Wassermelone (''Citrullus lanatus'')]]
[[Datei:Male and female watermelon 1458.JPG|mini|Männliche (oben) und weibliche (unten) Blüte]]
Die Art ist einhäusig getrenntgeschlechtig ([[monözisch]]). Die [[Blüte]]n stehen einzeln in Achseln der oberen Laubblätter. Sie sind gelb und weniger auffällig als die Blüten der meisten anderen Kürbisgewächse. Die Farbe ist hellgelb, manchmal grün geadert. Die Kronzipfel sind rund 15 Millimeter lang, stumpf und ausgebreitet.
Der Fruchtkern ist saftig mit vielen Kernen. Diese Kerne sind ungiftig und können mitgegessen werden.
Sie werden in einigen Kulturen auch als Heilmittel verwendet.
Die [[Chromosomenzahl]] beträgt 2n = 22.<ref name="IPCN" />

Die [[Frucht]], selbst auch ''Wassermelone'' genannt, ist eine meist 20 bis 60 Zentimeter lange und kuglige bis längliche oder zylindrische [[Panzerbeere]]. Die Fruchtrinde ist ein bis vier Zentimeter dick und hart, aber nicht beständig. Die Farbe ist meistens hell- bis dunkelgrün, dabei einfarbig, gestreift oder marmoriert. Daneben existieren graugrüne Varianten; einige Sorten weisen gar einfarbig dunkelgelbe oder in Gelbtönen gestreifte Rindenfarbe auf. Das Fruchtfleisch schmeckt süß.

Die meisten Sorten besitzen rotes Fruchtfleisch, es gibt jedoch auch orangefarbene, gelbe und weiße Sorten sowie Landrassen. Die [[Same (Pflanze)|Samen]] variieren in Farbe (schwarz, braun, rot, grün, weiß), Form und Größe; die Merkmale können zur Identifizierung der Sorten dienen.

== Durchschnittliche Zusammensetzung ==
Die Zusammensetzung von Wassermelonen schwankt naturgemäß, sowohl in Abhängigkeit von der Sorte und den Umweltbedingungen (Boden, Klima) als auch von der Anbautechnik (Düngung, Pflanzenschutz).

Angaben je 100 [[Gramm|g]] essbarem Anteil:<ref name="Souci">{{Literatur |Hrsg=[[Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie]] (DFA) Garching |Titel=Lebensmitteltabelle für die Praxis |TitelErg=Der kleine Souci · Fachmann · Kraut |Auflage=4. |Verlag=Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft |Ort=Stuttgart |Datum=2009 |ISBN=978-3-8047-2541-6 |Seiten=384}}</ref>
{|
|- style="vertical-align:top"
|
{| class="wikitable"
|- class="hintergrundfarbe5"
! style="width:60%"|Bestandteile!! style="width:40%" |
|-
| [[Wasser]] ||style="text-align:right"|90,2 g
|-
| [[Protein|Eiweiß]] ||style="text-align:right"|0,6 g
|-
| [[Fette|Fett]] ||style="text-align:right"|0,2 g
|-
| [[Kohlenhydrate]] ||style="text-align:right"|8,3 g
|-
| [[Ballaststoff]]e ||style="text-align:right"|0,2 g
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| [[Mineralstoff]]e ||style="text-align:right"|0,4 g
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|}
|
{| class="wikitable"
|- class="hintergrundfarbe5"
! style="width:60%"|Mineralstoffe!!style="width:40%" |
|-
| [[Natrium]] ||style="text-align:right"|1 mg
|-
| [[Kalium]] ||style="text-align:right"|115 mg
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| [[Magnesium]] ||style="text-align:right"|9 mg
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| [[Mangan]] ||style="text-align:right"|35 µg
|-
| [[Eisen]] ||style="text-align:right"|225 µg
|-
| [[Kupfer]] ||style="text-align:right"|30 µg
|-
| [[Zink]] ||style="text-align:right"|85 µg
|-
| [[Phosphor]] ||style="text-align:right"|9 mg
|-
| [[Selen]] ||style="text-align:right"|Spuren
|-
|}
|
{| class="wikitable"
|- class="hintergrundfarbe5"
! style="width:60%"|[[Vitamine]]!!style="width:40%" |
|-
| [[Vitamin A]] ||style="text-align:right"|85 µg
|-
| [[Thiamin]] (Vit. B1) ||style="text-align:right"|45 µg
|-
| [[Riboflavin]] (Vit. B2) ||style="text-align:right"|50 µg
|-
| [[Nicotinsäure]] (Vit. B3) ||style="text-align:right"|150 µg
|-
| [[Pantothensäure]] (Vit. B5) ||style="text-align:right"|1600 µg
|-
| [[Vitamin B6|Vitamin B6]] ||style="text-align:right"|70 µg
|-
| [[Folsäure]] ||style="text-align:right"|5 µg
|-
| [[Vitamin C]] ||style="text-align:right"|6 mg
|-
|}
|
|}
1 mg = 1000 µg

Der [[Physiologischer Brennwert|physiologische Brennwert]] beträgt 159 [[Kilojoule|kJ]] (= 37 [[kcal]]) je 100 [[Gramm|g]] essbarem Anteil.

== Geschichte ==
Ursprünglich wurden Wassermelonen wegen ihres hohen Wassergehalts angebaut und gelagert, um während trockener Jahreszeiten gegessen zu werden, nicht nur als Nahrungsquelle, sondern auch als Methode zur Wasserspeicherung.<ref name=":0">{{Internetquelle |autor=Mark Strauss |url=https://www.nationalgeographic.com/history/article/150821-watermelon-fruit-history-agriculture |titel=The 5,000-Year Secret History of the Watermelon |hrsg=National Geographic News |datum=2015-08-21 |sprache=en |abruf=2023-12-15}}</ref> Wassermelonenkerne wurden in der Region am Toten Meer in den antiken Siedlungen von Bab edh-Dhra und Tel Arad gefunden.<ref>{{Literatur |Autor=Zohar Amar |ISBN=978-1-4744-1318-3  |Online=https://books.google.de/books?id=_jVYDwAAQBAJ&pg=PT61&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false |Titel=Arabian Drugs in Medieval Mediterranean Medicine |Verlag=Edinburgh University Press |Datum=2016-05-16 |Abruf=2023-12-15}}</ref> Viele 5000 Jahre alte wilde Wassermelonenkerne (C. lanatus) wurden an der prähistorischen archäologischen Stätte [[Uan Muhuggiag]] im südwestlichen [[Libyen]] entdeckt. Diese archäobotanische Entdeckung könnte die Möglichkeit unterstützen, dass die Pflanze in der Vergangenheit weiter verbreitet war als in der Gegenwart.<ref name=":0" /><ref>{{Literatur |Autor=Krystyna Wasylikowa, Marijke van der Veen |Titel=An archaeobotanical contribution to the history of watermelon, Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai (syn. C. vulgaris Schrad.) |Sammelwerk=Vegetation History and Archaeobotany |Band=13 |Nummer=4 |Datum=2004 |ISSN=0939-6314 |Seiten=213–217 |JSTOR=23419585}}</ref>

Im 7. Jahrhundert wurden Wassermelonen in Indien kultiviert und hatten bis zum 10. Jahrhundert China erreicht. Die [[Mauren]] führten die Frucht auf der Iberischen Halbinsel ein, und es gibt Belege dafür, dass sie in [[Córdoba (Spanien)|Córdoba]] im Jahr 961 und auch in [[Sevilla]] im Jahr 1158 angebaut wurde. Sie breitete sich nach Norden durch Südeuropa aus, möglicherweise begrenzt in ihrem Vormarsch durch unzureichende Sommertemperaturen für gute Erträge. Die Frucht erschien ab 1600 in europäischen Kräuterbüchern und wurde im 17. Jahrhundert weit verbreitet in Europa als eine geringfügige Gartenfrucht angebaut.<ref name=":1">{{Literatur |Titel=The Cambridge World History of Food |Verlag=Cambridge University Press |Ort=Cambridge |Datum=2000 |ISBN=978-0-521-40215-6 |Online=https://www.cambridge.org/core/books/cambridge-world-history-of-food/CEA4A81BFD15D21DCF17F8F36BD14BD3 |Abruf=2023-12-15}}</ref>

Frühe Wassermelonen waren nicht süß, sondern bitter, mit gelblich-weißem Fruchtfleisch. Sie waren auch schwer zu öffnen. Die moderne Wassermelone, die süßer schmeckt und leichter zu öffnen ist, wurde im Laufe der Zeit durch selektive Züchtung produziert.<ref>{{Internetquelle |autor=Mike Szydlowski |url=https://www.columbiatribune.com/story/lifestyle/2021/08/18/understanding-evolution-todays-watermelon/5536701001/ |titel=Understanding the evolution of today's watermelon |sprache=en-US |abruf=2023-12-15}}</ref>
[[Datei:Albert Eckhout 1610-1666 Brazilian fruits.jpg|mini|Stillleben mit Wassermelonen, Ananas und anderen Früchten von [[Albert Eckhout]], einem niederländischen Maler, der auch im 17. Jhd. in Brasilien gearbeitet hat.]]
Europäer führten dann im Zuge der [[Entdeckung Amerikas 1492|Entdeckung Amerikas]] die Wassermelone auch in Amerika ein. Spanische Siedler bauten sie in [[Florida]] im Jahr 1576 an. In [[Massachusetts]] wurde sie bis 1629 angebaut und bis 1650 in [[Peru]], [[Brasilien]] und [[Panama]] kultiviert. Zur gleichen Zeit bauten [[Indianer|amerikanische Ureinwohner]] die Frucht im Tal des [[Mississippi River|Mississippi]] und in Florida an. Wassermelonen wurden schnell auf [[Hawaii]] und anderen pazifischen Inseln akzeptiert, als sie dort von Entdeckern wie Kapitän [[James Cook]] eingeführt wurden.<ref name=":1" /> In den Vereinigten Staaten zur Zeit des [[Sezessionskrieg|Bürgerkriegs]] wurden Wassermelonen häufig von freien [[Afroamerikaner|schwarzen Menschen]] angebaut und wurden ein Symbol für die [[Abolitionismus|Abschaffung der Sklaverei]].<ref>{{Internetquelle |autor=William R. Black |url=https://www.theatlantic.com/national/archive/2014/12/how-watermelons-became-a-racist-trope/383529/ |titel=How Watermelons Became a Racist Trope |datum=2014-12-08 |sprache=en |abruf=2023-12-15}}</ref> Nach dem Bürgerkrieg wurden Schwarze wegen ihrer Verbindung zur Wassermelone verleumdet. Daraus entwickelte sich ein [[Rassismus|rassistisches]] [[Stereotyp]], wonach schwarzen Menschen einen angeblich unersättlichen Appetit auf Wassermelonen hätten, eine Frucht, die schon lange mit Faulheit und Unsauberkeit in Verbindung gebracht wurde.

Kernlose Wassermelonen wurden ursprünglich 1939 von japanischen Wissenschaftlern entwickelt, die kernlose triploide Hybriden schaffen konnten, die anfangs selten waren, weil sie nicht über ausreichende Krankheitsresistenz verfügten. Kernlose Wassermelonen wurden im 21. Jahrhundert beliebter und stiegen bis 2014 auf fast 85 % des Gesamtumsatzes von Wassermelonen in den Vereinigten Staaten an.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.agmrc.org/commodities-products/vegetables/watermelon |titel=Watermelon |sprache=en-us |abruf=2023-12-15}}</ref>

Die Früchte wurden ursprünglich wohl zuerst wegen der nahrhaften Samen gesammelt, da das [[Fruchtfleisch]] der Wildformen bitter ist. Ob damals bereits nichtbittere Formen ausgelesen wurden, ist unbekannt. Die ersten kultivierten Wassermelonen sind aus der Zeit um 2000 v. Chr. aus dem [[Altes Ägypten|Alten Ägypten]] und aus Westasien bekannt. Rasch verbreitete sie sich über Zentralasien und Indien, 1000 v. Chr. wurde sie auch in China und Südrussland angebaut. Lange wurde sie vorwiegend in heißen und trockenen Gebieten angebaut, also in den Tropen und im Mittelmeergebiet. Heute wird sie auch in den feuchten Tropen angebaut. Von römischen Autoren wie [[Plinius der Ältere|Plinius]] oder [[Lucius Iunius Moderatus Columella|Columella]] wird die Wassermelone nicht erwähnt, in den [[Romanische Sprachen|romanischen Sprachen]] gibt es auch keinen einheitlichen Namen für die Art. Dies deutet auf eine relativ späte Einführung der Wassermelone nach Europa hin. Linguistische Studien lassen vermuten, dass sie im Südwesten Europas von den [[Araber]]n eingeführt wurde, in Südosteuropa erst durch die [[Osmanisches Reich|osmanische]] Expansion. In Nordeuropa wurde sie nie angebaut, hier wird der Name meist aus den Begriffen für Wasser und Melone zusammengesetzt (Tschechisch, alle germanischen Sprachen).<ref>M. Pitrat, M. Chauvet, C. Foury: ''Diversity, history and production of cultivated cucurbits.'' In: K. Abak, S. Büyükalaca: ''Proceedings of the First International Symposium on Cucurbits''. Acta Horticultae, Band 492, 1999. {{ISSN|0567-7572}}</ref>

[[Datei:Square watermelon.jpg|mini|Würfelförmige Wassermelone in einem japanischen Supermarkt]]
Die kubische Wassermelone wurde von der japanischen Grafikerin Tomoyuki Ono erfunden und im August 1978 in einer Galerie im Stadtviertel [[Ginza]] in [[Tokio]] ausgestellt. Nach der Ausstellung sollte sie für damals umgerechnet 400 [[Österreichischer Schilling|Österr. Schilling]] (57 [[Deutsche Mark|D-Mark]], heute ca. 28,50 Euro) verkauft werden.<ref>{{Arbeiterzeitung |Titel=Melonen nun im Quadrat |Datum=1978-08-21 |Seite=5}}</ref> Sie meldete dafür in Japan im März 1977<ref>{{Patent | Land=JP | V-Nr = S53107954| Code=A | Titel=Molded fruits and flower cultivating method and its mold device | A-Datum=1977-03-03 | V-Datum=1978-09-20 | Erfinder=Tomoyuki Ono}}</ref> und in den Vereinigten Staaten im Februar 1978<ref>{{Patent | Land=US | V-Nr=4187639 | Code=A | Titel=Molding process for a natural fruit of a fruit-tree or vegetable, a molding frame therefor and molded above fruit | A-Datum = 1978-02-17 | V-Datum = 1980-02-12 | Erfinder =Tomoyuki Ono}}</ref> das Patent an.

Die Farben der aufgeschnittenen Wassermelone (rotes Fruchtfleisch, grünweiße Schale und schwarze Kerne) erinnern an die Farben der [[Flagge Palästinas|palästinensischen Flagge]], weshalb die Frucht zum politischen [[Wassermelone als palästinensisches Symbol|Symbol für eine propalästinensische Haltung]] und bei Demonstrationen oder in sozialen Netzwerken als Ersatz für die palästinensische Flagge gilt, wenn diese verboten ist.<ref>Katharina Puche, [https://www.tagesschau.de/ausland/asien/wassermeloneprotest-100.html ''Propalästinensische Proteste: Wie die Wassermelone zum politischen Symbol wurde''], tagesschau.de vom 11. November 2023.</ref><ref>Anna Vollmer, ''Kleine Gemüsekunde: Auf Datingplattformen und in den sozialen Medien posten viele gerade das Emoji einer Wassermelone, um ihre Unterstützung für Palästina auszudrücken. Doch die Frucht hat auch noch eine andere Geschichte.'', in: ''Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung'' vom 19. Januar 2025.</ref>

== Verbreitung ==
[[Datei:Citrullus lanatus.jpg|mini|Wassermelone mit gelbem Fleisch]]
[[Datei:Citrullus-lanatus Tsamma-Melon AUS.JPG|mini|Verwilderte Wassermelonen in Australien]]

Die Wildformen stammen ursprünglich aus dem tropischen Westafrika und nicht, wie lange Zeit angenommen, aus [[Südafrika#Klima und Vegetationszonen|Südafrika]].<ref>{{Toter Link |datum=2019-05 |url=http://epaper.sueddeutsche.de/digiPaper/servlet/picturepageservlet?picture=9367130&page=361395&text=2324854&showtext=true&showpicture=false |text="Die Familienbande der Wassermelone", Süddeutsche Zeitung, aufgerufen am 30. Oktober 2014}}</ref> Heutzutage sind die Wildformen im zentralen [[Zentralafrika|Afrika]] weit verbreitet. Die Pflanzen sind relativ [[Trockenresistenz|trockenresistent]] und wachsen am besten auf fruchtbarem, sandigem Boden an heißen, sonnigen, trockenen Standorten.

Die Kulturformen werden heute weltweit in den [[Tropen|tropischen]] und [[subtropisch]]en Gebieten angebaut. In den Gebieten, in denen die Wassermelone angebaut wird, kann sie auch verwildern. Dies ist vor allem in Madagaskar und [[Australien]] der Fall. In Teilen West-Australiens gilt sie sogar als Plage.<ref>{{Literatur |Autor=William Thomas Parsons, Eric George Cuthbertson |Titel=Noxious Weeds of Australia |Auflage=2nd |Verlag=CSIRO Publishing |Ort=Collingwood, Victoria |Datum=2001 |ISBN=0-643-06514-8 |Seiten=407–408 |Online=http://books.google.com/books?id=sRCrNAQQrpwC&lpg=PA408&ots=0Q9QwJ55xn&dq=wild%20melon%20australia&pg=PA408#v=onepage&q=citrullus%20lanatus&f=false |Abruf=2014-04-17}}</ref> In Österreich kommt sie selten auf [[Ruderal]]standorten, besonders Mülldeponien, in den warmen Klimalagen unbeständig verwildert vor.<ref>[[Manfred Adalbert Fischer|Manfred A. Fischer]], Karl Oswald, Wolfgang Adler: ''Exkursionsflora für Österreich, Liechtenstein und Südtirol.'' 3., verbesserte Auflage. Land Oberösterreich, Biologiezentrum der Oberösterreichischen Landesmuseen, Linz 2008, ISBN 978-3-85474-187-9.</ref>

== Systematik ==
Innerhalb der Art werden unterschiedliche Varietäten unterschieden:
* ''Citrullus lanatus'' subsp. ''vulgaris'' var. ''vulgaris'' {{Person|(Schrad.)}} Fursa ist die kultivierte Wassermelone<ref name="DOI10.1111/nph.13163">Guillaume Chomicki, Susanne S. Renner: ''Watermelon origin solved with molecular phylogenetics including Linnaean material: another example of museomics.'' In: [[New Phytologist]]. 205, 2015, S. 526, [[doi:10.1111/nph.13163]].</ref>
* ''Citrullus lanatus'' subsp. ''vulgaris'' var. ''cordophanus'' {{Person|(Ter-Avan.)}} Fursa ist die gemäß neuen Untersuchungen<ref name="DOI10.1111/nph.13163" /> angenommene Wildform der heutigen süßen Dessert-Wassermelone. Sie stammt aus dem nordöstlichen Afrika (Sudan).<ref>[http://db.vir.nw.ru/virdb/maindb/Details/512153 db.vir.nw.ru]</ref>
* ''Citrullus lanatus'' var. ''caffer'': Diese bittere, ungenießbare Unterart wird heute der Art ''Citrullus amarus'' zugerechnet.
* ''Citrullus lanatus'' var. ''citroides'' {{Person|(L. H. Bailey) Mansf.}} umfasst die wilden Formen. Heute werden diese Formen der Art ''Citrullus amarus'' zugerechnet.<ref>Fursa, 1972: 37 rechnete sie bereits dieser Art zu</ref>
* ''Citrullus lanatus'' var. ''mucosospermus'': dies ist die westafrikanische Egusi-Wassermelone. Heute wird sie der Art ''Citrullus mucosospermus'' (Fursa) Fursa zugerechnet.

Die heutige Taxonomie befindet sich aufgrund neuer phylogenetischer Analysen einerseits sowie aufgrund der Aufarbeitung von zum Teil jahrzehntealten Falschzuschreibungen von Exemplaren in Herbarien sowie einer Vielzahl an Synonymen andererseits im Wandel.<ref>[https://www.spektrum.de/news/wassermelone-traegt-seit-jahrzehnten-falschen-namen/1316531 spektrum.de]</ref><ref>[https://nph.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/nph.13163 nph.onlinelibrary.wiley.com]</ref>

=== ''Citrullus lanatus'' subsp. ''vulgaris'' var. ''lanatus'' (Dessertwassermelone) ===
Die Früchte der kultivierten Wassermelone können bis zu 100 kg schwer werden, meist jedoch wiegen sie 4 bis 25 kg. Es gibt eigene „Kühlschrank“-Sorten, die nur rund ein Kilogramm wiegen, also bequem in einen Kühlschrank passen. Eine dieser Sorten ist 'Sugar Baby' mit kleinen, dunkelgrünen, kugeligen Früchten, die seit 1956 auf dem Markt ist. In den USA gezüchtete Sorten, die jedoch auch in Afrika und Asien weit verbreitet sind, sind 'Charleston Grey' und 'Crimson Sweet'. 'Accra', 'Anokye' und 'Volta' sind typische afrikanische Sorten, 'Arka Jyoti' und 'Tarbuj' indische.

Samenlose Sorten können erzeugt werden, seit Kihara 1951 entdeckte, dass [[Triploidie|triploide]] Wassermelonen praktisch keine Samen bilden. Dazu werden künstlich tetraploide Pflanzen erzeugt, die als Mutterpflanzen dienen und mit Pollen von diploiden Pflanzen bestäubt werden. Die entstehenden triploiden F1-Hybriden sind steril, bilden jedoch bei Bestäubung die samenlosen Früchte. Die triploiden Sorten haben sich auf dem Markt in vielen Staaten weitgehend durchgesetzt; so betrug ihr Marktanteil in den USA im Jahr 2014 bereits 85 %.<ref>[https://www.agmrc.org/commodities-products/vegetables/watermelon agmrc.org]</ref>

=== ''Citrullus lanatus'' var. ''citroides'' ===
[[Datei:Citrullus lanatus var. citroides.JPG|mini|Tsamma-Melonen in der Kalahari]]
[[Datei:Citrullus lanatus var. citroides - seed colours 1.jpg|mini|Verschiedenfarbige Samen von ''Citrullus lanatus'' var. ''citroides'']]
Die Wildform wird auch Tsamma-Melone oder Zitronenmelone genannt. Die Früchte haben weißes oder hellgrünes Fleisch. Es gibt neben den bitteren Wildformen auch kultivierte Formen, die schal bis bitter schmecken. Die Fruchtrinde wird eingelegt oder zu Konserven verarbeitet, der Rest ans Vieh verfüttert. Die Samen sind groß und verschiedenfarbig, grün, orange oder rot. In Frankreich wird sie ''Gigérine'' oder ''Gingérine'' sowie ''Pastèque à confiture'' genannt; ihr roh ungenießbares Fruchtfleisch wird für Konfitüren, Kuchen und ähnliches verwendet. Der Samenertrag kann bei 500 kg bis 700 kg pro Hektar liegen.

=== ''Citrullus lanatus'' var. ''mucosospermus'' ===
Diese Unterart, in Afrika vielfach ''egusi'' genannt, wird nur im Hinblick auf ihre Samen angebaut. Die Samen, die nicht bitter sind, werden geröstet, gegessen oder zu Mehl vermahlen. Sie sind protein- und fettreicher und haben keine harte Schale; das bittere Fruchtfleisch kann nicht gegessen werden. Das Öl aus den Samen wird zum Kochen verwendet, aus dem proteinreichen Presskuchen werden frittierte Samenbälle gemacht. Lokale Landrassen sind 'Aketewa' und 'Nerri' in Ghana sowie 'Bara' und 'Serewe' in Nigeria. Heute wird für diese Unterart die Bezeichnung Citrullus mucosospermus (Fursa) Fursa empfohlen.

[[Datei:ללא כותרת.jpg|mini|Reifende Wassermelonen 2007 vor [[Mirabel (Burg)|Burg Mirabel]] in [[Rosch haAjin|Rosch haʿAjin]], Israel]]

== Wirtschaftliche Bedeutung ==
2023 wurden laut der [[Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation]] FAO weltweit 104.932.071 t Wassermelonen geerntet.

Folgende Tabelle gibt eine Übersicht über die 10 größten Produzenten von Wassermelonen weltweit, die insgesamt 79 % der Gesamtmenge produzierten.

{| class="wikitable zebra" style="text-align:right"
|+ Größte Wassermelonenproduzenten (2023)<ref name="faostat">{{Internetquelle |url=https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL |titel=Crops, primary > Watermelons |werk=Produktionsstatistik der FAO für 2023 |hrsg=fao.org |abruf=2025-06-23 |sprache=en}}</ref>
! Rang
! Land
! Menge (in [[Tonne (Einheit)|t]])

|-
| 1 ||style="text-align:left"| {{CHN}} || 63.821.304
|-
| 2 ||style="text-align:left"| {{IND}} || 3.626.000
|-
| 3 ||style="text-align:left"| {{TUR}} || 3.147.921
|-
| 4 ||style="text-align:left"| {{ALG}} || 2.507.140
|-
| 5 ||style="text-align:left"| {{BRA}} || 1.781.971
|-
| 6 ||style="text-align:left"| {{RUS}}|| 1.770.123
|-
| 7 ||style="text-align:left"| {{USA}} || 1.578.259
|-
| 8 ||style="text-align:left"| {{UZB}} || 1.572.144
|-
| 9 ||style="text-align:left"| {{PAK}}|| 1.507.339
|-
| 10 ||style="text-align:left"| {{SEN}} ||1.492.962
|-
|-
| || | ''Top Ten''||''82.909.574''
|-
| || | ''restliche Länder''||''22.022.497''
|}

Größter Produzent war 2023 China. Hier wurden 2023 fast zwei Drittel (60,9 %) der Welternte eingebracht.
2023 wurden in Europa insgesamt 5.386.633 Tonnen geerntet. Die größten Produzenten der EU waren Spanien, Italien und Griechenland.<ref name="FAOstat">{{Internetquelle |url=https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL |titel=Crops primary > Watermelons |werk=Offizielle Produktionsstatistik der FAO für 2023 |hrsg=fao.org |sprache=en |abruf=2025-06-23}}</ref>

Im Jahr 2023 waren weltweit 3.042.931 Hektar Produktionsfläche mit Wassermelonen bepflanzt. Der durchschnittliche Hektarertrag betrug 34.484 hg/ha, dies entspricht 34,5 t/ha.<ref name="FAOstat" />

Auch in Deutschland gibt es kleinere Anbaugebiete, z. B. am [[Süßer See|Süßen See]] westlich von [[Halle (Saale)]].<ref>[[Mitteldeutscher Rundfunk|MDR]] Sachsen-Anhalt Heute: [https://www.mdr.de/nachrichten/video-548864_zc-fd08c406_zs-950f04ff.html Süße Melonen vom Süßen See]. TV-Sendung vom 27. August 2021.</ref>

[[Datei:Densuke watermelon.jpg|mini|hochkant|Schwarze Densuke-Wassermelone]]

== Nutzung ==
Die Früchte werden als erfrischendes und durstlöschendes Gemüse gegessen. In der [[Kalahari]] und anderen Trockengebieten Afrikas war sie jahrhundertelang eine wichtige Wasserquelle für die Menschen. Meist werden die Früchte roh verspeist, in Afrika manchmal auch gekocht. Die Rinde kann (auch mit dem Fruchtfleisch) eingelegt oder kandiert werden. Zwischen Fruchtfleisch und Schale befindet sich ein weißer Rand. Je reifer die Früchte sind, desto kleiner ist dieser Rand. Dieser weiße Anteil ist essbar und enthält wertvolle Stoffe, zum Beispiel die Vitamine C und B6. In den südlichen Gebieten der früheren [[Sowjetunion]] wird der Saft der Früchte zu einem alkoholischen Getränk vergoren oder zu einem süßen Sirup eingekocht.

Die Samen werden in [[Indien]] gemahlen und zu Brot gebacken. Im Nahen und Mittleren Osten werden die Samen geröstet gegessen. In [[China]], wo die Nutzung der Samen im Vordergrund steht, wurden Sorten mit extragroßen Samen gezüchtet. Aus den Samen kann zudem das hauptsächlich als Kosmetikzusatz sowie seltener als [[Speisefette und Speiseöle|Salatöl]] und [[Lampenöl]] genutzte [[Ootangaöl]] bzw. Wassermelonenkernöl gewonnen werden. Auch in der europäischen Medizin des Mittelalters wurden die Samen (''semina [[Citrullus#Beschreibung|citrulli]]'') als überschüssiges „Phlegma“ abführendes Mittel eingesetzt.

== Gefahren ==
Human[[pathogene]] [[Krankheitserreger]] (beispielsweise aus dem Kot von Wildtieren stammend) können in Pflanzen allgemein über Wurzeln, Stängel, Blätter, Sprossen und Früchte eindringen, diese infizieren und sich dort vermehren. Fraß oder Saugstiche von Insekten können ebenso Eintrittspforten sein.<ref>Irene Esteban Cuesta: ''Untersuchungen zur endogenen mikrobiellen Kontamination von Melonen (Cucumis Melo).'' Veterinärwissenschaftliches Department der Tierärztlichen Fakultät der Ludwig-Maximilians-Universität München, Lehrstuhl für Lebensmittelsicherheit, München 2016, [https://edoc.ub.uni-muenchen.de/21100/1/Esteban_Cuesta_Irene.pdf PDF-Datei]</ref>

Laut einer Pressemeldung des [[Bundesinstitut für Risikobewertung|Bundesinstituts für Risikobewertung]] (BfR)<ref name="BfR">[https://www.bfr.bund.de/de/presseinformation/2013/22/melonen_koennen_krankmachende_keime_uebertragen-187539.html Melonen können krankmachende Keime übertragen],
9. August 2013.</ref> können im aufgeschnittenen Zustand längere Zeit gelagerte Wassermelonen gefährliche Krankheitserreger wie [[Salmonellen]], [[Listerien]] oder [[EHEC]] (Enterohämorrhagische Escherichia coli) übertragen. Wird die Außenschale bei der Produktion, beim Transport oder bei der Lagerung mit Krankheitserregern verunreinigt, so können diese Erreger beim Aufschneiden das säurearme Fruchtfleisch infizieren und werden sich bei zu warmer oder zu langer Lagerung relativ schnell vermehren. „Zum Schutz vor Infektionen sollten Verbraucher vorgeschnittene Melonen deshalb rasch verzehren oder kühlen.“ Schwangere, Kleinkinder, alte und kranke Menschen sollten auf den Verzehr aufgeschnittener Melonen, die mehrere Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt wurden, vorsorglich verzichten. Im Jahr 2011 erkrankten nach dem Verzehr von verunreinigten [[Cantaloupe-Melone]]n in den USA mindestens 147 Menschen an einer Infektion durch [[Listeria monocytogenes]]; in der Folge starben 33 Menschen und eine Schwangere erlitt eine Fehlgeburt.<ref name="BfR" /> Der Verzehr von importierten Wassermelonen Ende 2011 löste in Deutschland, dem Vereinigten Königreich und in Irland einen Salmonellen-Ausbruch aus.<ref name="BfR" />

== Trivialnamen ==
Für die Wassermelone (lateinisch auch ''Anguria'' genannt) bestehen bzw. bestanden auch die weiteren deutschsprachigen [[Trivialnamen]] Angurie,<ref>Otto Zekert (Hrsg.): ''Dispensatorium pro pharmacopoeis Viennensibus in Austria 1570.'' Hrsg. vom österreichischen Apothekerverein und der Gesellschaft für Geschichte der Pharmazie. Deutscher Apotheker-Verlag Hans Hösel, Berlin 1938, S. 135.</ref> Citrulle, Wasserpäddem ([[Siebenbürgen]]).<ref>[[Georg August Pritzel]], [[Carl Jessen]]: ''Die deutschen Volksnamen der Pflanzen. Neuer Beitrag zum deutschen Sprachschatze.'' Philipp Cohen, Hannover 1882, S. 120([http://archive.org/stream/diedeutschenvol00pritgoog#page/n139/mode/2up online]).</ref> In älteren Texten wurden [[Flaschenkürbis]], Wassermelone und [[Zuckermelone]] wohl gelegentlich ohne scharfe Unterscheidung mit lateinisch ''Cucurbita''<ref>[[Otto Beßler]]: ''Prinzipien der Drogenkunde im Mittelalter. Aussage und Inhalt des Circa instans und Mainzer Gart.'' Mathematisch-naturwissenschaftliche Habilitationsschrift, Halle an der Saale 1959, S. 176.</ref> bezeichnet.

== Literatur ==
* R. W. Robinson, D. S. Decker-Walters: ''Cucurbits''. CAB International, Wallingford 1997, ISBN 0-85199-133-5, S. 84–88.

== Filme ==
* ''Bunt, gesund und manchmal rund, Wassermelone – Brokkoli'', arte-Dokumentation, 2015

== Weblinks ==
{{Wiktionary|Wassermelone}}
{{Commonscat|Citrullus lanatus|Wassermelone (''Citrullus lanatus'')}}
* [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=5&taxon_id=200022609 Beschreibung in der Flora of Pakistan, beschreibt die Wild- und Kulturform.] (englisch)

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="IPCN">
{{Tropicos|ID=9201087|WissName=Citrullus lanatus|ProjektID=9}}
</ref>
</references>

{{Normdaten|TYP=s|GND=4189227-6|LCCN=sh85145743}}

[[Kategorie:Kürbisgewächse]]
[[Kategorie:Frucht (Kürbisgewächse)]]

Wassermelone - Versionsgeschichte

imported>Coronium: /* Geschichte */ Überarbeite Vorlage Patent, Dokumente sind bei Espacenet verfügbar