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2025-10-05T18:58:16Z

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{{Taxobox
| Taxon_Name = Wasser-Ampfer
| Taxon_WissName = Rumex aquaticus
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = [[Carl von Linné|L.]] 
| Taxon2_Name = Ampfer
| Taxon2_WissName = Rumex
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_Name = Knöterichgewächse
| Taxon3_WissName = Polygonaceae
| Taxon3_Rang = Familie
| Taxon4_Name = Nelkenartige
| Taxon4_WissName = Caryophyllales
| Taxon4_Rang = Ordnung
| Taxon5_Name = Kerneudikotyledonen
| Taxon5_Rang = ohne
| Taxon6_Name = Eudikotyledonen
| Taxon6_Rang = ohne
| Bild = Rumex aquaticus Sturm56.jpg
| Bildbeschreibung = Wasser-Ampfer (''Rumex aquaticus'') Illustration von [[Jacob Sturm (Kupferstecher)|Jacob Sturm]]
}}

Der '''Wasser-Ampfer''' (''Rumex aquaticus''), veraltet auch '''Wasser-Mönchsrhabarber''' genannt, ist eine [[Art (Biologie)|Pflanzenart]] aus der [[Gattung (Biologie)|Gattung]] der [[Ampfer]] (''Rumex'').

== Beschreibung ==
[[Datei:Rumex aquaticus 307077726.jpg|mini|Fruchtstand]]
Der Wasser-Ampfer ist eine [[Ausdauernde Pflanze|ausdauernde]] [[krautige Pflanze]], die Wuchshöhen zwischen 0,8 und 2 Metern erreicht.

Die [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] sind in Blattstiel und Blattspreite gegliedert. Der Blattstiel ist ungefähr so lang wie die Blattspreite. Die [[Blattstellung#Grundblätter|Grundblätter]] sind bei einer Länge von bis zu 45 Zentimetern sowie einer Breite von etwa 25 Zentimetern länglich und dreieckig-eiförmig. Die Spreitenbasis ist tief herzförmig mit abgerundeten Basallappen. In der oberen Blatthälfte ist der Blattrand fast gerade und die Blattspitze oft spitz oder spitzlich. Die Blattspreite ist am Rand durchgehend fein gewellt und von dunkelgrüner Farbe. Die Neben[[blattscheide]]n sind braun gefranst.

Die Blütezeit reicht von Juli bis August. Der sehr dichte [[Rispe|rispige]] [[Blütenstand]] nimmt an den Hauptachsen oft die halbe [[Stängel]]länge ein (Das heißt bis zu 1 Meter lang!) und die vielen Blüten sind meist überlappenden Knäueln angeordnet. Die [[Blüte]]n sind zwittrig.

Die [[Valven]] sind bei einer Länge von 5 bis 9 Millimetern sowie einer Breite von 4 bis 7 Millimetern dreieckig-eiförmig mit abgerundeten oder gestutztem Grund. Ihr Rand ist schwielenlos und von grünlicher bis rotbräunlicher Farbe. Die Früchte sind gestielt, wobei die Stiele direkt unter der Frucht schwach verdickt sind. Die sich ausbildenden [[Nussfrucht|Nüsse]] sind zwischen 3,4 und 3,8 mm lang und von hellbrauner Farbe.

Die [[Chromosomenzahl]] beträgt 2n = 120, 140 oder etwa 200.<ref name="Oberdorfer2001" />

== Vorkommen ==
[[Datei:Rumex aquaticus Schwalm GER.jpg|mini|Der Wasser-Ampfer am Rande eines Entwässerungsgrabens in der [[Schwalm (Eder)|Schwalmaue]] in Nordhessen (Deutschland)]]Der Wasser-Ampfer ist in [[Asien]] und im östlichen [[Europa]] beheimatet. Die Westgrenze seines Hauptareals verläuft durch das westliche [[Rhein-Main-Gebiet]], am nördlichen [[Oberrhein]] und östlich des [[Schwarzwald]]hauptkammes. Die europäische Südgrenze verläuft durch die [[Alpen]] und auf der [[Balkanhalbinsel]]. Die europäische Nordgrenze liegt am [[Nordkap]]. Nach Osten erstreckt sich das Verbreitungsgebiet über ganz [[Sibirien]] bis zum Pazifik, [[Russland]], [[Kasachstan]], [[Kirgisistan]], der [[Mongolei]] und über die [[Volksrepublik China]]. Natürliche Vorkommen gibt es auch in [[Japan]]. In [[Nordamerika]] bestehen [[neophyt]]ische Vorkommen. [[Arealsplitter]] finden sich in [[Schottland]], in Zentral[[frankreich]], im [[Saarland]] und im [[Kaukasus]].

Der Wasser-Ampfer gedeiht am besten auf feuchten bis nassen, zeitweise überschwemmten oder überstauten [[Boden (Bodenkunde)|Böden]] im Bereich von [[Trophiesystem|meso- bis eutrophen]] Gewässern. Die Böden sind meist basenreich und kiesig bis tonig. Mitunter findet sich der Wasser-Ampfer auch auf nährstoffreichen [[Moorboden|Niedermoorböden]].

''Rumex aquaticus'' wächst zumeist in Ufer-[[Röhricht]]en oder [[Hochstaudenflur]]en, vor allem von Bach- und Flussufern sowie an Gräben und [[Stillgewässer]]n. Seltener werden auch [[Moor#Niedermoore/Flachmoore|Niedermoorflächen]] in Flutmulden im Bereich von [[Feuchtwiese]]n besiedelt, vor allem dann, wenn diese zeitweise überschwemmt werden. Er ist eine Charakterart des Phalaridetum arundinaceae, kommt aber auch in anderen Gesellschaften des Verbands Magnocaricion, des Filipendulion oder Agropyro-Rumicion vor.<ref name="Oberdorfer2001" />

== Systematik ==
Der Name ''Rumex aquaticus'' wurde 1753 von [[Carl von Linné]] [[Erstbeschreibung|erstveröffentlicht]].<ref name = "SpeciesPlantarum" />

Nach Herbarbelegen bildet der Wasser-Ampfer mit [[Krauser Ampfer|Krausem Ampfer]] (''Rumex crispus''), [[Fluss-Ampfer]] (''Rumex hydrolapathum'') und [[Stumpfblatt-Ampfer]] (''Rumex obtusifolius'') natürliche [[Hybride]]n. Der [[Bastard]] mit Fluss-Ampfer ist in Gebieten, in denen beide Arten vorkommen nicht selten; im [[Habitus (Biologie)|Habitus]] ähnelt er mehr dem Fluss-Ampfer.

== Gefährdung ==
Der Wasser-Ampfer wird deutschlandweit als nicht gefährdet angesehen. Der Bestand des Wasser-Ampfers ist jedoch durch Flussverbauungen vielerorts stark zurückgegangen. Im Oberrheingebiet und im Neckarraum gehört die Art zu den aussterbenden Arten. Dort sind nur noch sehr kleine Rest-[[Population (Biologie)|Populationen]] vorhanden. Auf den [[Rote Liste gefährdeter Arten|Roten Listen der gefährdeten Gefäßpflanzen]] der Bundesländer wird sie in [[Sachsen-Anhalt]], im [[Saarland]] und in [[Baden-Württemberg]] als gefährdet (Gefährdungskategorie 3) geführt. In [[Brandenburg]], [[Nordrhein-Westfalen]] und [[Rheinland-Pfalz]] ist sie stark gefährdet (Gefährdungskategorie 2). In Berlin gilt sie als vom Aussterben bedroht (Gefährdungskategorie 1). In [[Hamburg]] ist der Wasser-Ampfer ausgestorben (Gefährdungskategorie 0).

== Verwendung ==
Pflanzenteile enthalten reichlich [[Oxalsäure]], die in größeren Mengen für den Menschen, besonders für Nierenkranke, gesundheitsschädlich ist. Nach dem Kochen verringert sich der Anteil an Oxalsäure aber merklich, und die Pflanze kann ähnlich wie [[Spinat]] zubereitet gegessen werden.

Der Wasser-Ampfer hat medizinischen Nutzen, die [[Wurzeldroge]] hilft gegen Magenbeschwerden und Durchfall. Ein [[Drogenauszug|Auszug]] aus der Wurzel heilt verschiedene Hautkrankheiten. Die pulverisierte „Wurzel“ kann als Zahnpastaersatz verwendet werden.

== Literatur ==
* {{BibISBN|3800133229|Seite=556–559}}
* Li Anjen, Alisa E. Grabovskaya-Borodina, Sergei L. Mosyakin: ''Rumex.'' In: {{BibISBN|193072327X|Seite=336|URL=http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=242345735|Linktext= online}} (in [[Englische Sprache|englischer Sprache]]).

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="SpeciesPlantarum"> Carl von Linné: ''Species Plantarum.'' Band 1, Lars Salvius, Stockholm 1753, S. 336, {{Digitalisat|1=http://www.biodiversitylibrary.org/openurl?pid=title:669&volume=1&issue=&spage=336&date=1753}}</ref>
<ref name="Oberdorfer2001"> [[Erich Oberdorfer]]: ''Pflanzensoziologische Exkursionsflora für Deutschland und angrenzende Gebiete''. 8. Auflage. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2001, ISBN 3-8001-3131-5. Seite 328.</ref>
</references>

== Weblinks ==
{{commonscat|Rumex aquaticus|Wasser-Ampfer (''Rumex aquaticus'')}}
* {{FloraWeb|5080|Rumex aquaticus L., Wasser-Ampfer}}
* {{VKFloraweb|5080}}
* {{BIB|5080}}
* {{BiolFlor|2989}}
* {{PFAF|WissName=Rumex aquaticus}}
* {{InfoFlora|ID=485|WissName=Rumex aquaticus L.|Abruf=2015-10-05}}
* Thomas Meyer: [http://www.blumeninschwaben.de/Zweikeimblaettrige/Knoeterichgewaechse/rum_ohne_schwiel.htm#Wasser-%20Ampfer Datenblatt mit Bestimmungsschlüssel und Fotos bei ''Flora-de: Flora von Deutschland'' (alter Name der Webseite: ''Blumen in Schwaben'')]

{{Gesundheitshinweis}}

[[Kategorie:Ampfer]]

Wasser-Ampfer - Versionsgeschichte

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