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	<title>Vollei - Versionsgeschichte</title>
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	<updated>2026-05-29T23:52:01Z</updated>
	<subtitle>Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie</subtitle>
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		<title>imported&gt;Aka: Änderungen von 87.155.199.197 (Diskussion) auf die letzte Version von Aka zurückgesetzt</title>
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		<updated>2015-12-08T08:04:50Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Änderungen von &lt;a href=&quot;/index.php/Spezial:Beitr%C3%A4ge/87.155.199.197&quot; title=&quot;Spezial:Beiträge/87.155.199.197&quot;&gt;87.155.199.197&lt;/a&gt; (&lt;a href=&quot;/index.php?title=Benutzer_Diskussion:87.155.199.197&amp;amp;action=edit&amp;amp;redlink=1&quot; class=&quot;new&quot; title=&quot;Benutzer Diskussion:87.155.199.197 (Seite nicht vorhanden)&quot;&gt;Diskussion&lt;/a&gt;) auf die letzte Version von &lt;a href=&quot;/index.php?title=Benutzer:Aka&amp;amp;action=edit&amp;amp;redlink=1&quot; class=&quot;new&quot; title=&quot;Benutzer:Aka (Seite nicht vorhanden)&quot;&gt;Aka&lt;/a&gt; zurückgesetzt&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;Neue Seite&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;Vollei&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; (sprich: Voll-Ei) ist die aus dem Inhalt aufgeschlagener [[Hühnerei]]er gewonnene Ei-Masse. Es wird hauptsächlich in industriell hergestellten [[Teigwaren]] als [[Zutatenliste|Zutat]] verwendet. Die Bezeichnung &amp;#039;&amp;#039;Vollei&amp;#039;&amp;#039; bringt zum Ausdruck, dass für ein Lebensmittel der komplette Eiinhalt (und nicht nur [[Eiklar|Eiweiß]] oder [[Eigelb]]) verwendet wurde.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Handelsüblich ist [[Pasteurisieren|pasteurisiertes]] Vollei mit einem Trockenmassegehalt von mindestens 23 Prozent. Für ein Kilogramm Vollei werden ca. 18 frische Eier (Größe M) aufgeschlagen. Vollei wird auch in getrockneter Form verwendet. Für [[Flüssigei|flüssiges Vollei]] sind Gebinde ab einem Liter bis zu mehreren 100 Litern verfügbar.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Siehe auch ==&lt;br /&gt;
* [[Eipulver]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Weblinks == &lt;br /&gt;
* {{Webarchiv | url=http://www.dlwt.boku.ac.at/uploads/media/TTLSkriptum_01.pdf | wayback=20070929111550 | text=Technologie tierischer Lebensmittel, S. 59}} (PDF; 3,2&amp;amp;nbsp;MB); [[Universität für Bodenkultur Wien]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Kategorie:Eier und Eiprodukte]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>imported&gt;Aka</name></author>
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