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'''Vegemite''' [{{IPA|ˈvɛdʒɪˌmaɪt}}] ist [[Konzentrat|konzentrierter]] [[Hefeextrakt]], der (mit Ausnahme von [[Cobalamine|Vitamin B12]]) viele [[Vitamin B|Vitamine der B-Reihe]] enthält.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.vegemite.com.au/products/vegemite |titel=Vegemite – B Vitamins for Vitality |hrsg=vegemite.com.au |abruf=2015-08-10}}</ref> Es ist dunkelbraun, mäßig bis gut streichbar und schmeckt salzig, malzig und leicht bitter. 1922 von Cyril Callister entwickelt, wird es in [[Port Melbourne]], [[Australien]], hergestellt: bis 2016 von [[Mondelez International]], seit Januar 2017 vom australischen Milchprodukte-Unternehmen [[Bega Cheese]].<ref>[http://ir.mondelezinternational.com/releasedetail.cfm?ReleaseID=1008379 ''Bega Cheese to Acquire Vegemite and Other Iconic Brands.''] Mondelez International, abgerufen am 3. Februar 2017.</ref> In Australien sind vor allem mit Vegemite bestrichene [[Cracker (Gebäck)|Cracker]] und [[Sandwich]]es sehr beliebt.

Ähnliche Lebensmittel gibt es in [[Vereinigtes Königreich|Großbritannien]] und [[Neuseeland]] ([[Marmite (Lebensmittel)|Marmite]]), den [[Vereinigte Staaten|USA]] (Vegex), in der [[Schweiz]] ([[Cenovis]]) und in [[Deutschland]] ([[Vitam-R]]).

Das genaue Rezept wird geheim gehalten, es beruht aber auf [[Backhefe|Hefe]], die als Rückstand beim Bierbrauen anfällt, dazu Malz, Salz, Gemüseextrakte.<ref name="Hannov.Allg.Zeitung">Michelle Ostwald: ''Australiens bester Streich. Der eigentümliche Brotaufstrich Vegemite ist auch nach 100 Jahren Teil der Identität von Down Under.'' In: ''Hannoversche Allgemeine Zeitung,'' 21. Juli 2022, S. 28.</ref> Da es viel Vitamin B und andere gesundheitsförderliche Stoffe enthielt, wurde es 1939 von der [[British Medical Association]] und anderen Medizinern empfohlen und wurde von der [[Australian Defence Force|australischen Armee]] im [[Zweiter Weltkrieg|Zweiten Weltkrieg]] als Aufstrich ausgegeben.

Ursprünglich war es kein Erfolg, auch der Chefverkäufer der Firma Fred Walker Company, für die es von Callister entwickelt wurde, konnte weder Geruch noch Geschmack ausstehen.<ref name="Hannov.Allg.Zeitung" /> Callister entwickelte aber auch den viel erfolgreicheren [[Schmelzkäse]], und die Fred Walker Company gab zu jedem verkauften Schmelzkäse ein Glas Vegemite umsonst dazu. In der Zeit der [[Great Depression|Großen Depression]], in der Lebensmittel nicht verschwendet wurden, verbreitete sich somit der Konsum von Vegemite. Ein Vorteil war, dass es genau wie Schmelzkäse nicht gekühlt werden musste.
{{Doppeltes Bild|rechts|Vegemite jars timeline.jpg|550|Vegemiteontoast large.jpg|106|Entwicklung des Vegemite-Glases im National Museum of Australia.|auf Toastbrot}}
{| class="wikitable float-right"
|+ Inhaltsstoffe
|-
! !! pro 100 g !! pro 5 g ([[Recommended Daily Allowance|Tagesbedarf]])
|-
| [[Physiologischer Brennwert|Brennwert]] || 811 kJ (194 kcal) || 41 kJ (10 kcal)
|-
| [[Proteine]] || 25,6 g || 1,3 g
|-
| [[Kohlenhydrate]] || 19,5 g || 1 g
|-
| davon [[Zucker]] || 1,7 g || Spurenanteile
|-
| [[Fette|Fett]] || Spurenanteile || Spurenanteile
|-
| davon [[Gesättigte Verbindungen|gesättigt]] || Spurenanteile || Spurenanteile
|-
| [[Niacin]]/Vitamin B3 || 50 mg || 2500 µg (25 %)
|-
| [[Thiamin]]/Vitamin B1 || 11 mg || 550 µg (50 %)
|-
| [[Riboflavin]]/Vitamin B2 || 8,6 mg || 430 µg (25 %)
|-
| [[Folsäure]]/Vitamin B9 || 2000 µg || 100 µg (50 %)
|-
| [[Natrium]] || 3380 mg || 169 mg
|}

== Bedeutung in Kultur und Sprache ==
=== Kulturelles Symbol Australiens ===
Vegemite gilt in Australien als Inbegriff typisch australischer Ernährung und wegen seines ungewöhnlichen Geschmacks als {{lang|en|„the taste of Australia“}}. Die offizielle Webseite des Premierministers listet vier australische ''cultural icons'': das [[Sydney Opera House]], den berühmten Fels [[Uluru]] (Ayers Rock), den typischen [[Akubra]]-Hut und Vegemite.<ref>{{Webarchiv |url=http://www.dfat.gov.au/facts/national_icons.html |text=National Icons |wayback=20111019233119}} Australian Department of Foreign Affairs and Trade.</ref> Der hohe Salzgehalt von Vegemite von ca. 8 Prozent führte dazu, dass Befürchtungen laut wurden, die australische Regierung könnte im Rahmen einer Initiative zur gesünderen Ernährung Sondersteuern auf das Produkt erheben oder den Verkauf sogar untersagen. Die ehemalige Premierministerin [[Julia Gillard]] erklärte jedoch, sie selbst sei eine begeisterte Vegemite-Esserin und werde auf keinen Fall ihr morgendliches Ritual von Vegemite auf Toast aufgeben. Vegemite sei {{" |Sprache=en |Text=part of being Australian, part of our history, part of our future}}.<ref>[https://www.theage.com.au/national/opposition-unhappy-little-vegemites-over-tax-20090108-7ciq.html ''Opposition unhappy little Vegemites over ‘tax’.''] In: ''The Age,'' 9. Januar 2009.</ref> Es sei unmöglich, dass Vegemite verboten werde ({{lang|en|„there is no way in the world that Vegemite would be banned“}}).<ref>[https://www.independent.co.uk/news/world/australasia/love-or-loathe-it-australia-says-save-our-vegemite-1522552.html ''Love, or loathe it. Australia says: Save our Vegemite.''] In: ''The Independent,'' 1. Februar 2009.</ref>

Die australische Rockband [[Men at Work (Band)|Men at Work]] hat Vegemite in ihrem Klassiker ''[[Down Under (Lied)|Down Under]]'' mit der Zeile {{lang|en|''He just smiled and gave me a Vegemite sandwich''}} verewigt. Damit wird im Lied die Frage {{lang|en|''Do you speak'a my language?''}} eines fiktiven australischen Reisenden in Brüssel wortlos beantwortet. In der Originalversion von [[John Williamson (Sänger)|John Williamsons]] erfolgreichem Country-Song ''True Blue'' stellt Williamson die Frage, was „True Blue“ (also typisch australisch) sei, unter anderem mit dem [[Reim]]: ''{{lang|en|Is it standing by your mate / When he’s in a fight? / Or just Vegemite?}}''

Seit dem Jahr 2001 wird in London regelmäßig das Theaterstück ''The Vegemite Tales'' in verschiedenen Theatern aufgeführt. Das Stück erzählt die Geschichten mehrerer junger Australier und eines verrückten Italieners, die in einer Londoner [[Wohngemeinschaft]] leben.<ref>{{Webarchiv |url=http://www.thevegemitetales.com/about.php |text=The Vegemite Tales |wayback=20090125031446}} thevegemitetales.com</ref>

Am 21. Januar 2011 erschien das [[Musikalbum]] ''Amanda Palmer Goes Down Under'' von [[Amanda Palmer]] mit den Songs ''Vegemite (The Black Death)'' und ''We're Happy Little Vegemites''. 2013 hat der in [[Aachen]] wohnende australische Bluesrock-Gitarrist [[Rob Tognoni]] auf seinem Album ''Casino Placebo'' mit ''Vegemite'' einen Titel gewidmet.<ref>{{Webarchiv |url=http://www.robtog.com/music.htm |text=Rob Tognoni - Musik, MP3s |wayback=20131005010612}} Nicht mehr online verfügbar.</ref><ref>[https://www.robtog.com/lyrics/vegemite.htm ''Lyrics: Vegemite.''] robtog.com, abgerufen am 27. Juli 2022.</ref>

Im Album ''Oddments'' hat die australische Band [[King Gizzard & the Lizard Wizard]] dem Hefeextrakt mit ''Vegemite'' ebenfalls einen Titel gewidmet.<ref>[https://kinggizzard.bandcamp.com/album/oddments ''Oddments by King Gizzard & The Lizard Wizard.''] bandcamp.com, abgerufen am 27. Juli 2022.</ref>

=== Australier im Ausland ===
Im Ausland lebende oder reisende Australier sind dafür bekannt, häufig Vorräte von Vegemite anzulegen, da dies außerhalb Australiens schwer erhältlich ist.<ref>[http://www.nytimes.com/1987/02/16/style/food-fetish-from-australia.html ''Food fetish from Australia.''] In: ''New York Times'', 16. Februar 1987.</ref>

Im Zweiten Weltkrieg war Vegemite Bestandteil der Rationen australischer Soldaten. Zivilisten wurden aufgerufen, ihren Verbrauch einzuschränken, wenn dieser nicht „medizinisch notwendig“ sei.<ref>[https://whatscookingamerica.net/History/VegemiteHistory.htm ''History of Vegemite.''] whatscookingamerica.net.</ref>

Für Empörung sorgte in Australien die Ankündigung der chinesischen Regierung, den Import von Vegemite und anderen Ernährungsprodukten durch australische Athleten für die [[Olympische Sommerspiele 2008|Olympischen Spiele 2008]] in [[Peking]] zu untersagen. Die Ernährungsberaterin des australischen Olympiateams erklärte, die australischen Produkte seien entscheidend wichtig für die Sportler.<ref>[http://www.news.com.au/couriermail/story/0,23739,23621383-952,00.html ''Beijing bans our Vegemite.''] In: ''Daily Telegraph'', 30. April 2008.</ref>

Zu einem weiteren Zwischenfall kam es im September 2011, als [[United States Customs and Border Protection|US-amerikanische Grenzbeamte]] ein Glas Vegemite beschlagnahmen wollten, welches der australische Außenminister [[Kevin Rudd]] in die USA mitbrachte. Erst nachdem dieser das Außenministerium eingeschaltet hatte, wurde ihm die Einfuhr des Glases gestattet.<ref>[https://www.spiegel.de/panorama/0,1518,787202,00.html ''Falscher Brotaufstrich – US-Grenzer stoppen australischen Minister.''] In: ''[[Der Spiegel (online)|Spiegel Online]]'', 19. September 2011.</ref>

=== Sprache ===
Basierend auf einer Fernsehwerbung aus den 1950er-Jahren wurde der Begriff ''a happy little Vegemite'' in Australien zum [[Jargon|Slang-Ausdruck]] für eine glückliche Person.<ref name="Partridge">{{Literatur |Autor=Eric Partridge |Hrsg=Tom Dalzell, Terry Victor |Titel=The New Partridge Dictionary of Slang and Unconventional English |Band=Band 1: ''A–I'' |Auflage=8 |Verlag=Taylor & Francis |Ort=London/New York |Datum=2006 |ISBN=0-415-21258-8 |Seiten=654 und 962 |Online=[https://books.google.com/books?id=4YfsEgHLjboC&q=vegemite&hl=de#search_anchor books.google.com]}}</ref> ''To drill for Vegemite'' wird als despektierlicher Ausdruck für Homosexualität und Analverkehr gebraucht.<ref name="Partridge" />

=== Trivia ===
In Schweden wurde Vegemite 2018 neben Affenhirn und Käse mit Maden in ein „Museum für ekeliges Essen“ aufgenommen.<ref>''Mörder will Vegemite'', in: ''Frankfurter Allgemeine Zeitung'' vom 20. November 2025, S. 8.</ref>

== Weblinks ==
{{Commonscat}}
{{Wiktionary}}
* [http://www.vegemite.com.au/ vegemite.com.au] (englisch)

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Kraft Foods]]
[[Kategorie:Brotaufstrich]]
[[Kategorie:Produkt (Hefe)]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Australien)]]

Vegemite - Versionsgeschichte

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