https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=VanillekipferlVanillekipferl - Versionsgeschichte2026-06-08T19:59:15ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Vanillekipferl&diff=240300&oldid=previmported>Martinus KE am 30. Dezember 2025 um 19:48 Uhr2025-12-30T19:48:55Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:20161113 Vanillekipferl 048 (30662153850).jpg|miniatur|Vanillekipferl]]<br />
'''Vanillekipferl''' ([[Österreichisches Deutsch|österreichisch]] und daher auch deutsch, [[Bayerisches Deutsch|bayerisch]]: ''Vanüllekipfal'') sind ein traditionelles [[österreich]]isch-[[Böhmen|böhmisches]] [[Weihnachtsgebäck]] in [[Kipferl]]form. Darüber hinaus zählen Vanillekipferl auch zum [[Teegebäck]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.bmnt.gv.at/land/lebensmittel/trad-lebensmittel/speisen/weihnachtsbaeckerei.html |titel=Tee- und Weihnachtsbäckerei, bmnt.gv.at |abruf=2019-08-28}}</ref><br />
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Sie stammen ursprünglich aus [[Wien]], sind aber in der gesamten ehemaligen [[Österreich-Ungarn|österreichisch-ungarischen Monarchie]] bekannt – in [[Österreich]], [[Tschechien]], der [[Slowakei]], [[Ungarn]], [[Norditalien]] / [[Südtirol]]<ref>([[italienisch|it]]) ''[https://www.suedtirol.info/it/esperienze/enogastronomia/ricette-altoatesine/cornetti-alla-vaniglia_recipe_51904 Cornetti alla vaniglia]'' auf suedtirol.info</ref> – sowie in [[Bayern]] und [[Deutschland]], [[Polen]] und [[Rumänien]]. In Bayern sind sie eine Spezialität der Stadt [[Nördlingen]].<ref name="bp">''[https://www.biscuitpeople.com/magazine/post/ Vanillekipferl-The-Austrian-Crescent-shaped-Biscuits]'' auf biscuitpeople.com</ref><ref name="tel">''[https://www.telegraph.co.uk/topics/christmas/christmas-food-and-drink/9718855/Vanillekipferl-half-moon-vanilla-biscuits-recipe.html Vanillekipferl - half-moon vanilla biscuits recipe]'', [[The Daily Telegraph]], 3. Dezember 2012</ref><br />
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Der Legende nach wurden Vanillekipferl erstmals [[1683]] zur Erinnerung an den [[Zweite Wiener Türkenbelagerung|Sieg über das osmanische Heer bei Wien]] gebacken. Damals zierte eine Mondsichel die Flagge des [[Osmanisches Reich|Osmanischen Reiches]], weshalb dort erstmals Vanille-Halbmonde gebacken wurden. Von dort aus verbreiteten sie sich im gesamten österreichischen Kaiserreich, wo sie zu einem typischen Weihnachtsgebäck wurden. Im Originalrezept werden gemahlene Mandeln verwendet, während in den [[böhmische Länder|böhmischen Ländern]] üblicherweise Walnüsse zum Einsatz kommen.<ref name="bp"/><ref name="tel"/><ref name="lb">([[tschechisch|cs]]) ''[http://www.labuchta.cz/vanilkove-rohlicky/ Vanilkové rohlíčky – La Buchta]'' auf labuchta.cz</ref><br />
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Hergestellt werden sie aus einem [[Mürbeteig|Mürbteig]] aus [[Mehl]], [[Butter]], [[Zucker]] und geriebenen [[Mandel]]n, oft auch geröstete Mandeln – je nach Region aber auch [[Echte Walnuss|Walnüssen]], [[Erdnuss|Erdnüssen]] oder [[Haselnuss|Haselnüssen]]. Einfacher wird das Formen der Hörnchen durch die Zugabe von [[Hühnerei|Eigelb]] zum Teig, die Hörnchen werden dadurch besonders mürbe. Der Teig wird zu etwa fingerlangen Spindeln geformt, zu Kipferl gebogen, gebacken und anschließend entweder noch warm in mit dem Mark von [[Vanille (Gewürz)|Vanilleschoten]] aromatisiertem [[Puderzucker|Staubzucker]] oder Zucker gewendet. (Achtung: Dadurch können Vanillekipferl sehr klebrig werden.) Alternativ lässt man die Vanillekipferl vollständig auskühlen und wälzt sie dann im mit Vanille aromatisierten Staubzucker. <br />
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== Siehe auch ==<br />
* [[Kipferl]]<br />
* [[Kourabiedes]], ein ähnliches Weihnachtsgebäck aus Griechenland.<br />
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== Weblinks ==<br />
{{Wikibooks|Kochbuch/ Vanillekipferl|Rezept für Vanillekipferl}}<br />
{{Commonscat|Vanillekipferl}}<br />
{{Wiktionary}}<br />
* [http://www.daibutsu.com/salzburger/mo/0712_2.html Historisches Rezept von 1911]<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /> <br />
<br />
[[Kategorie:Feine Backware]]<br />
[[Kategorie:Österreichische Küche]]<br />
[[Kategorie:Essen und Trinken (Weihnachten)]]</div>imported>Martinus KE